Kuşburnu Marmelatı Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 kg kuşburnu
- 5 su bardağı şeker
- Su
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle kuşburnuları güzelce temizleyelim. Saplarını ve baş kısmındaki siyah yerlerini keselim ve yıkayalım.
- Kuşburnuları düdüklü tencereye alalım üzerini iki parmak geçecek kadar su dolduralım.
- Kaynamaya başlayınca yaklaşık yarım saat, kırkbeş dakika kadar pişirelim.
- Piştikten daha sonra düdüklünün havasının çıkmasını bekleyelim ve basıncı uygunca çıkan düdüklüyü açıp üzerine streç sarıp el blenderının sığacağı bir delik açalım.
- bu biçimdece kuşburnuları çekerken sağa sola sıçramasını engellemiş olacağız.
- El blenderı ile kuşburnuları güzelce çekelim ve soğumaya bırakalım.
- Elimizi yakmayan bir sıcaklığa gelince kevgire yarısını alarak geçirelim.
- Kevgirden geçirirken çekirdeklerin üzerinde kalan marmelatı alabilmek için yavaş yavaş 1 bardak kadar su ek edelim ve güzelce süzelim.
- Başka kalan kuşburnuları da tıpkı biçimde kevgirden geçirelim.
- İçinde kalan tüyler ve dikenler kevgirden geçtiği için bir sefer da tel süzgeçten geçirmemiz gerekmektedir. Fotoğrafta görünen tel süzgeçten de geçirip 5 bardak şeker (biz tatlı sevdiğimiz için 5 bardak koyduk. İsterseniz daha az koyup yavaş yavaş şekerini ekleyebilirsiniz) koyup yeterlice kaynatıyoruz.
- Kaynayana kadar karıştırıyoruz.
- Kıvamını anlamak için öteki reçellere de yaptığımız üzere bir çay tabağına koyup buz dolabında bekletebiliriz.
- Pişen marmelatımızı sıcak sıcak kavanozlara koyup sıfır kapak kapatıp aksi çeviriyoruz.
- Soğuyana kadar ellemiyoruz. Açıldıktan daha sonra kesinlikle buzdolabında saklıyoruz.
- Kuşburnunu süzerken ellerinize dikenleri minik minik batabilir. Bu yüzden eldiven kullanabilirsiniz. Ben tercih etmiyorum zira hayli acıtmıyor. Ancak bir daha de rahatsız olanlar olabilir. Bu da küçük bir not olsun.Yapıp yiyecek olanlara afiyet şifa olsun????.