Lahmacun (Videolu) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 750 gram dana kıyma
- 250 gram koyun kıyma
- 6 adet kuru soğan
- 10 adet kıl biber
- 6 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 200 gram katı yağ (teremyağ yahut tereyağı)
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 9 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet kuru instant maya
- Gereğince parmağı yakmayan sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/4 (çeyrek) çay bardağı zeytinyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Harcın hazırlanışı:Maydanozu kıyın, biberleri doğrayın, domatesleri rendeleyin, soğanları küp doğrayın ve genişçe bir kaba koyun.
- Katı yağı, zeytinyağı, tüm baharatları, domates salçası, biber salçası, kıymayı ve tuzu ekleyerek güzelce karıştırın.
- Hamurun hazırlanışı:Geniş bir kaba unu dökün.
- Tuzu, mayayı, toz şekeri ve zeytinyağını ekleyin.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmek için alabildiği kadar su ekleyin ve yoğurun.
- Üzerini bir bezle örtün ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
- Bezi açın ve hamurun havasını elinizle indirin.
- Mandalina büyüklüğünde kesimler koparın ve üstlerini bir bezle örterek biraz dinlendirin.
- Oklava yahut merdaneyle tezgahı orta ara unlayarak hamurları 20 cm çapında açın.
- Harcı üstlerine yayın.
- Unladığınız fırın tepsisine alın ve fırında 250 ° fanlı ayarda pişirin.Afiyet olsun. ????Not:
Hamur ya da harç artarsa buzluğa kaldırıp ondan sonrasında dilediğiniz vakit kullanabilirsiniz.
