akım
Tanıtalım mı: Yeni yaz içeceği Lambrusco Spritz
Lambrusco Spritz – yeni yaz içeceği
© Getty Images
kaydeden Denise Snieguole Wachter
29.05.2024, 20:42
1 dakika.
Emilia-Romagna'da Lambrusco koyu kırmızı ve ışıltılı bir şekilde camın içine akıyor. Bitter ve greyfurt suyuyla köpüklü şarap hızla yeni yaz içeceğine dönüşüyor: Lambrusco Spritz.
Kuzey İtalyanlar her şeyi doğru yapıyor: Lambrusco içiyorlar. Hayır, özellikle 1970'lerde ve 1980'lerde baş ağrısı şarabı olarak bilinen içki değil. Emilia-Romagna'da Lambrusco koyu kırmızı, neredeyse mor ve ışıltılı bir şekilde camın içine akıyor. Renk şarabın tipik bir örneğidir. Uzun zamandır tatlı değildi, daha ziyade meyveli ve kuruydu. Bölgede açık havada içki içmek için ilk tercihtir. Siz de bu sezon favoriniz yapabilirsiniz.
Lambrusco, aynı adı taşıyan üzüm çeşidinden üretilen bir şaraptır. Pek çok çeşidi vardır: Federal Kültür Bitkileri Araştırma Enstitüsü tarafından sağlanan Vitis veritabanı, Lambrusco Salamini veya Lambrusco Maestri gibi 18 Lambrusco üzüm çeşidini listelemektedir. Köpüklü, meyveli kırmızı şarap esas olarak Modena, Parma ve Reggio Emilia civarında üretilmektedir. Sadece tek çeşit şarap Lambrusco olarak adlandırılabilir. Durgun şarap olarak yapılır, daha sonra fermantasyonu teşvik etmek için maya eklenir ve daha sonra köpürür. Tabii ki şaraplar tatlı olarak da yapılıyor, yani litre başına 40 ila 50 gram artık şekerle. Bu şaraplar daha sonra büyük miktarlarda ihraç edilmektedir.
Köpüklü şarap
Lambrusco'nun yeniden canlanması: Neden tatlı bir içki değil?
07.10.2021
Meyveli, kuru Lambrusco'nun tadı hem tek başına hem de bir içecek olarak (spritz) harikadır. Unutmayın: Şişe açıldıktan sonra daima soğuk tutulmalı ve karbondioksitin korunması için ağzı kapatılmalıdır. İtalyanlar Lambrusco'yu aperatif olarak değil yemekle birlikte içiyorlar. Getirdiği tazelik, Parma jambonu ve Emilia-Romagna'dan Parmigiano Reggiano gibi doyurucu yemeklerle uyumludur.
İşte Lambrusco Spritz'in tarifi
İçindekiler:
Hazırlık:
Tanıtalım mı: Yeni yaz içeceği Lambrusco Spritz
Lambrusco Spritz – yeni yaz içeceği
© Getty Images
kaydeden Denise Snieguole Wachter
29.05.2024, 20:42
1 dakika.
Emilia-Romagna'da Lambrusco koyu kırmızı ve ışıltılı bir şekilde camın içine akıyor. Bitter ve greyfurt suyuyla köpüklü şarap hızla yeni yaz içeceğine dönüşüyor: Lambrusco Spritz.
Kuzey İtalyanlar her şeyi doğru yapıyor: Lambrusco içiyorlar. Hayır, özellikle 1970'lerde ve 1980'lerde baş ağrısı şarabı olarak bilinen içki değil. Emilia-Romagna'da Lambrusco koyu kırmızı, neredeyse mor ve ışıltılı bir şekilde camın içine akıyor. Renk şarabın tipik bir örneğidir. Uzun zamandır tatlı değildi, daha ziyade meyveli ve kuruydu. Bölgede açık havada içki içmek için ilk tercihtir. Siz de bu sezon favoriniz yapabilirsiniz.
Lambrusco, aynı adı taşıyan üzüm çeşidinden üretilen bir şaraptır. Pek çok çeşidi vardır: Federal Kültür Bitkileri Araştırma Enstitüsü tarafından sağlanan Vitis veritabanı, Lambrusco Salamini veya Lambrusco Maestri gibi 18 Lambrusco üzüm çeşidini listelemektedir. Köpüklü, meyveli kırmızı şarap esas olarak Modena, Parma ve Reggio Emilia civarında üretilmektedir. Sadece tek çeşit şarap Lambrusco olarak adlandırılabilir. Durgun şarap olarak yapılır, daha sonra fermantasyonu teşvik etmek için maya eklenir ve daha sonra köpürür. Tabii ki şaraplar tatlı olarak da yapılıyor, yani litre başına 40 ila 50 gram artık şekerle. Bu şaraplar daha sonra büyük miktarlarda ihraç edilmektedir.
Köpüklü şarap
Lambrusco'nun yeniden canlanması: Neden tatlı bir içki değil?
07.10.2021
Meyveli, kuru Lambrusco'nun tadı hem tek başına hem de bir içecek olarak (spritz) harikadır. Unutmayın: Şişe açıldıktan sonra daima soğuk tutulmalı ve karbondioksitin korunması için ağzı kapatılmalıdır. İtalyanlar Lambrusco'yu aperatif olarak değil yemekle birlikte içiyorlar. Getirdiği tazelik, Parma jambonu ve Emilia-Romagna'dan Parmigiano Reggiano gibi doyurucu yemeklerle uyumludur.
İşte Lambrusco Spritz'in tarifi
İçindekiler:
- Aperol, Averna veya Nonino gibi 30 ml bitterler
- 30 ml portakal likörü
- 50 ml greyfurt suyu
- 100 ml Lambrusco, kuru
- 1 dilim greyfurt
- Buz küpleri
Hazırlık:
- Bir şarap bardağını buz küpleriyle doldurun.
- Bitterleri, portakal likörünü ve greyfurt suyunu bardağa dökün ve iyice karıştırın.
- Bardağı Lambrusco ile doldurun ve Lambrusco Spritz'i 1 dilim greyfurt ile süsleyin.