akım
Tanıtalım: Lambrusco Spritz, yeni yaz içeceği
Lambrusco Spritz – yeni yaz içeceği
© Getty Images
Denise Snieguole Wachter tarafından
03.07.2024, 12:41
1 dakika.
Emilia-Romagna'da Lambrusco koyu kırmızı ve köpüklü bir şekilde bardağa akar. Acı ve greyfurt suyuyla köpüklü şarap hızla yeni yaz içeceğine dönüşür: Lambrusco Spritz.
Kuzey İtalyanlar her şeyi doğru yapar: Lambrusco içerler. Hayır, özellikle 1970'lerde ve 1980'lerde baş ağrısı şarabı olarak bilinen içki değil. Emilia-Romagna'da Lambrusco kadehe koyu kırmızı, neredeyse mor ve köpüklü olarak akar. Rengi şarabın tipik özelliğidir. Uzun zamandır tatlı değil, daha çok meyveli ve kurudur. Bölgede açık havada içmek için ilk tercihtir. Siz de bu sezon favoriniz yapabilirsiniz.
Lambrusco, aynı adı taşıyan üzüm çeşidinden üretilen bir şaraptır. Birçok çeşidi vardır: Federal Kültür Bitkileri Araştırma Enstitüsü tarafından tutulan Vitis veritabanında Lambrusco Salamini veya Lambrusco Maestri gibi 18 Lambrusco üzüm çeşidi listelenmiştir. Köpüklü, meyvemsi kırmızı şarap çoğunlukla Modena, Parma ve Reggio Emilia civarında üretilir. Sadece tek çeşit şaraplara Lambrusco denebilir. Durgun şarap olarak yapılır, ardından fermantasyonu teşvik etmek ve daha sonra köpürtmek için maya eklenir. Elbette şaraplar tatlı da yapılır, yani litre başına 40 ila 50 gram artık şeker içerir. Bu şaraplar daha sonra büyük miktarlarda ihraç edilir.
Köpüklü şarap
Lambrusco'nun yeniden canlanması: Neden tatlı bir içki değil?
01.06.2024
Meyveli, kuru Lambrusco hem kendi başına hem de bir içecek olarak – bir spritz olarak – harika bir tada sahiptir. Unutmayın: bir şişe açıldıktan sonra, karbondioksiti korumak için her zaman soğuk ve kapalı tutulmalıdır. İtalyanlar Lambrusco'yu aperatif olarak değil, yemekle birlikte içerler. Getirdiği tazelik, Emilia-Romagna'dan Parma jambonu ve Parmigiano Reggiano gibi doyurucu yemeklerle iyi gider.
İşte Lambrusco Spritz tarifi
İçindekiler:
Hazırlık:
Tanıtalım: Lambrusco Spritz, yeni yaz içeceği
Lambrusco Spritz – yeni yaz içeceği
© Getty Images
Denise Snieguole Wachter tarafından
03.07.2024, 12:41
1 dakika.
Emilia-Romagna'da Lambrusco koyu kırmızı ve köpüklü bir şekilde bardağa akar. Acı ve greyfurt suyuyla köpüklü şarap hızla yeni yaz içeceğine dönüşür: Lambrusco Spritz.
Kuzey İtalyanlar her şeyi doğru yapar: Lambrusco içerler. Hayır, özellikle 1970'lerde ve 1980'lerde baş ağrısı şarabı olarak bilinen içki değil. Emilia-Romagna'da Lambrusco kadehe koyu kırmızı, neredeyse mor ve köpüklü olarak akar. Rengi şarabın tipik özelliğidir. Uzun zamandır tatlı değil, daha çok meyveli ve kurudur. Bölgede açık havada içmek için ilk tercihtir. Siz de bu sezon favoriniz yapabilirsiniz.
Lambrusco, aynı adı taşıyan üzüm çeşidinden üretilen bir şaraptır. Birçok çeşidi vardır: Federal Kültür Bitkileri Araştırma Enstitüsü tarafından tutulan Vitis veritabanında Lambrusco Salamini veya Lambrusco Maestri gibi 18 Lambrusco üzüm çeşidi listelenmiştir. Köpüklü, meyvemsi kırmızı şarap çoğunlukla Modena, Parma ve Reggio Emilia civarında üretilir. Sadece tek çeşit şaraplara Lambrusco denebilir. Durgun şarap olarak yapılır, ardından fermantasyonu teşvik etmek ve daha sonra köpürtmek için maya eklenir. Elbette şaraplar tatlı da yapılır, yani litre başına 40 ila 50 gram artık şeker içerir. Bu şaraplar daha sonra büyük miktarlarda ihraç edilir.
Köpüklü şarap
Lambrusco'nun yeniden canlanması: Neden tatlı bir içki değil?
01.06.2024
Meyveli, kuru Lambrusco hem kendi başına hem de bir içecek olarak – bir spritz olarak – harika bir tada sahiptir. Unutmayın: bir şişe açıldıktan sonra, karbondioksiti korumak için her zaman soğuk ve kapalı tutulmalıdır. İtalyanlar Lambrusco'yu aperatif olarak değil, yemekle birlikte içerler. Getirdiği tazelik, Emilia-Romagna'dan Parma jambonu ve Parmigiano Reggiano gibi doyurucu yemeklerle iyi gider.
İşte Lambrusco Spritz tarifi
İçindekiler:
- 30 ml Aperol, Averna veya Nonino gibi bitterler
- 30 ml portakal likörü
- 50 ml greyfurt suyu
- 100 ml Lambrusco, kuru
- 1 dilim greyfurt
- Buz küpleri
Hazırlık:
- Bir şarap bardağını buz küpleriyle doldurun.
- Acıyı, portakal likörünü ve greyfurt suyunu bardağa koyup iyice karıştırın.
- Bardağı Lambrusco ile doldurun ve Lambrusco Spritz'i 1 dilim greyfurtla süsleyin.