“Lezzet Atlası”
Dünyanın en lezzetli atıştırmalıkları: Litvanya sarımsaklı ekmeği listenin başında
Mevcut bağlantıyı kopyala
“Tat Atlası” yılın en iyi atıştırmalıklarını seçiyor: Litvanya'nın sarımsaklı ekmeği “Kepta duona”, Endonezya, Azerbaycan, Nijerya ve Tibet spesiyalitelerinin önünde başı çekiyor.
Litvanya'dan gelen sarımsaklı kızarmış çavdar ekmeği, Endonezya balık köftesi ve Azerbaycan köftesi: dünyanın en iyi atıştırmalıklarının ilk beşi bundan daha çeşitli olamaz. Yemek platformu “Lezzet Atlası”, mevcut 2024/2025 ödülleri için bir kez daha dünyanın dört bir yanından gurmelerin yorumlarını değerlendirdi. Sonuç, atıştırmalıklar söz konusu olduğunda en ikna edici olanın genellikle basit şeyler olduğunu gösteriyor. Litvanya'dan gelen çıtır ekmekli atıştırmalık “Kepta duona” birinci sırada yer alırken, hemen ardından Endonezya'nın spesiyalitesi “Batagor” ikinci sırada yer alıyor.
Ayrıntılı olarak ilk beş
1. Kepta duona (Litvanya) – 4,63 puan
Baltık lideri sadeliğiyle etkileyicidir: İnce çavdar ekmeği dilimleri tavada çıtır çıtır olana kadar kızartılır ve taze sarımsakla ovulur. Geleneksel versiyonu “duona su česnaku” (sarımsaklı ekmek) hemen hemen her Litvanya barında bulunabilir. Modern versiyonları ayrıca peynir (duona su sūriu) veya mayonez ile de servis edilir. Doyurucu atıştırmalık, özellikle soğuk bir biraya veya geleneksel fermente içecek Gira'ya eşlik etmek için popülerdir.
Belki de Avrupa'nın içeriden öğrenilen son tüyosundan dört tarif
KEPTA DUONA (sarımsaklı ekmek)
Kuzenim Brigita bir keresinde bana şöyle demişti: “Maalesef Almanya'daki ekmek buradaki kadar iyi değil.” Litvanya yemeklerinden ve kabaca “kızarmış ekmek” anlamına gelen ve Litvanya'daki en iyi atıştırmalık olduğunu düşündüğüm Kepta duona'dan bahsettik. Bu, kaynayan sıcak yağda kızartılan ve ardından bol miktarda sarımsak ve tuzla tatlandırılan ekmek şeritlerini ifade eder. Kepta duona ekmeğin kalitesine bağlıdır: saf çavdar ekmeği olmalıdır. En iyi eski moda. Yanında sos isterseniz peyniri mayonezle eritip biraz daha sarımsakla tatlandırabilirsiniz. Oldukça basit ama tadı çok güçlü, özellikle de güçlü, maltlı birayla birlikte içerseniz. Bira demişken: Kepta duona'nın 17. yüzyılın başlarında var olduğu söyleniyor ve o zamanlar ekmek sadece kızartılıyor (sarımsaksız) ve bir kase koyu biraya ekleniyor.
4 kişi için
Yaklaşık. 500 gr ekşi mayalı çavdar ekmeği
(alternatif olarak mümkün olduğu kadar koyu ekşi mayalı ekmek)
yaklaşık. 2 l bitkisel yağ
Tuz
5 diş sarımsak
Ekmeği şeritler halinde kesin. Yüksek kenarlı bir tavayı yaklaşık üçte biri kadar yağla doldurun ve kaynayana kadar ısıtın. İlk önce yağa bir dilim ekmek koyarak test etmek en iyisidir. Hemen kabarcıklar oluşuyorsa yağ yeterince sıcak demektir. Ekmek şeritlerini parça parça kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Pişmiş ekmeği geniş bir kaseye koyun, tuzlayın ve üzerine sarımsakları bir preste sıkın. Preste kalan sarımsakları tek tek ekmek parçalarına sürün. Bir tür Litvanya aioli'si olan Užtepėlė buna çok yakışıyor: 200 gr dağ peynirini veya Emmental peynirini rendeleyin ve 3 yemek kaşığı mayonez ve ince kıyılmış 1 diş sarımsakla karıştırın. Mikrodalgada veya bir tencerede düşük sıcaklıkta sürekli karıştırarak kısaca eritin.
© Maria Grossman
Daha
Geri
Daha öte
2. Batagor (Endonezya) – 4,58 puan
© Getty Images
Çin hamur tatlısı geleneğini benimseyen bu Endonezya yemeği, 1980'lerden bu yana Bandung'dan adını duyurdu. Kızartılmış köfteler geleneksel olarak wahoo balığıyla doldurulur, ancak ton balığı, uskumru veya karides de kullanılır. İşin sırrı sosta yatıyor: yer fıstığı, soya ve kırmızı biberin uyumlu bir bileşimi, biraz limonla mükemmelleşiyor. Sokak tezgahlarından lüks restoranlara kadar Batagor artık Endonezya mutfağının ayrılmaz bir parçası.
3. Qutab (Azerbaycan) – 4,58 puan
Üçüncülük ise Kafkasya'dan gelen bir uzmanlığa gidiyor. Qutab görsel olarak quesadilla'yı andırıyor ancak geleneksel olarak özel bir Azerbaycan tavası olan saj'da hazırlanıyor. Gofret inceliğinde hamur, kuzu etinden karışık sebzelere ve balkabağına kadar çeşitli dolgularla rafine edilir. Üçgen şeklinde kesilen köfteler, sumak, taze otlar, nar taneleri veya cevizle süslenerek servis ediliyor. Geleneksel olarak bir bardak yoğurt dahildir.
4. Chin Chin (Nijerya) – 4,53 puan
Batı Afrika'nın ilk beşe katkısı popüler bir parti ve tatil atıştırmalıklarıdır. Un, şeker, tereyağı ve sütten yapılan küçük, kızartılmış hamur parçaları genellikle hindistan ceviziyle rafine edilir. Nasıl hazırlandıklarına bağlı olarak çıtır veya sert olabilirler. Chin Chin, Nijerya'da düğünlerde ve Noel sezonunda özellikle popülerdir ve en iyi şekilde soğuk içeceklerle servis edilir.
5. Pai Huang Gua (Çin) – 4,50 puan
© Getty Images
Final, özellikle Tibet'te takdir edilen, canlandırıcı bir salatalık salatasıdır. Özel hazırlama yöntemi bu atıştırmayı benzersiz kılar: salatalıklar, lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesilmeden önce oklava ile “dövülür”. Bu teknik, sarımsak, susam yağı, siyah sirke ve soya sosunun aromalarını özellikle iyi absorbe etmelerini sağlar. Tazeliği ve baharatlı derinliği birleştiren popüler bir piknik atıştırmalıktır.
“Lezzet Atlası” sıralaması için binlerce okuyucunun yorumlarını değerlendiriyor. Platform sadece en iyiyi seçmeyi değil, aynı zamanda yerel lezzetleri tanıtmayı ve bilinmeyen mutfak hazineleri hakkında merak uyandırmayı da amaçlıyor.
Dünyanın en lezzetli atıştırmalıkları: Litvanya sarımsaklı ekmeği listenin başında
Mevcut bağlantıyı kopyala
“Tat Atlası” yılın en iyi atıştırmalıklarını seçiyor: Litvanya'nın sarımsaklı ekmeği “Kepta duona”, Endonezya, Azerbaycan, Nijerya ve Tibet spesiyalitelerinin önünde başı çekiyor.
Litvanya'dan gelen sarımsaklı kızarmış çavdar ekmeği, Endonezya balık köftesi ve Azerbaycan köftesi: dünyanın en iyi atıştırmalıklarının ilk beşi bundan daha çeşitli olamaz. Yemek platformu “Lezzet Atlası”, mevcut 2024/2025 ödülleri için bir kez daha dünyanın dört bir yanından gurmelerin yorumlarını değerlendirdi. Sonuç, atıştırmalıklar söz konusu olduğunda en ikna edici olanın genellikle basit şeyler olduğunu gösteriyor. Litvanya'dan gelen çıtır ekmekli atıştırmalık “Kepta duona” birinci sırada yer alırken, hemen ardından Endonezya'nın spesiyalitesi “Batagor” ikinci sırada yer alıyor.
Ayrıntılı olarak ilk beş
1. Kepta duona (Litvanya) – 4,63 puan
Baltık lideri sadeliğiyle etkileyicidir: İnce çavdar ekmeği dilimleri tavada çıtır çıtır olana kadar kızartılır ve taze sarımsakla ovulur. Geleneksel versiyonu “duona su česnaku” (sarımsaklı ekmek) hemen hemen her Litvanya barında bulunabilir. Modern versiyonları ayrıca peynir (duona su sūriu) veya mayonez ile de servis edilir. Doyurucu atıştırmalık, özellikle soğuk bir biraya veya geleneksel fermente içecek Gira'ya eşlik etmek için popülerdir.
Belki de Avrupa'nın içeriden öğrenilen son tüyosundan dört tarif
KEPTA DUONA (sarımsaklı ekmek)
Kuzenim Brigita bir keresinde bana şöyle demişti: “Maalesef Almanya'daki ekmek buradaki kadar iyi değil.” Litvanya yemeklerinden ve kabaca “kızarmış ekmek” anlamına gelen ve Litvanya'daki en iyi atıştırmalık olduğunu düşündüğüm Kepta duona'dan bahsettik. Bu, kaynayan sıcak yağda kızartılan ve ardından bol miktarda sarımsak ve tuzla tatlandırılan ekmek şeritlerini ifade eder. Kepta duona ekmeğin kalitesine bağlıdır: saf çavdar ekmeği olmalıdır. En iyi eski moda. Yanında sos isterseniz peyniri mayonezle eritip biraz daha sarımsakla tatlandırabilirsiniz. Oldukça basit ama tadı çok güçlü, özellikle de güçlü, maltlı birayla birlikte içerseniz. Bira demişken: Kepta duona'nın 17. yüzyılın başlarında var olduğu söyleniyor ve o zamanlar ekmek sadece kızartılıyor (sarımsaksız) ve bir kase koyu biraya ekleniyor.
4 kişi için
Yaklaşık. 500 gr ekşi mayalı çavdar ekmeği
(alternatif olarak mümkün olduğu kadar koyu ekşi mayalı ekmek)
yaklaşık. 2 l bitkisel yağ
Tuz
5 diş sarımsak
Ekmeği şeritler halinde kesin. Yüksek kenarlı bir tavayı yaklaşık üçte biri kadar yağla doldurun ve kaynayana kadar ısıtın. İlk önce yağa bir dilim ekmek koyarak test etmek en iyisidir. Hemen kabarcıklar oluşuyorsa yağ yeterince sıcak demektir. Ekmek şeritlerini parça parça kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Pişmiş ekmeği geniş bir kaseye koyun, tuzlayın ve üzerine sarımsakları bir preste sıkın. Preste kalan sarımsakları tek tek ekmek parçalarına sürün. Bir tür Litvanya aioli'si olan Užtepėlė buna çok yakışıyor: 200 gr dağ peynirini veya Emmental peynirini rendeleyin ve 3 yemek kaşığı mayonez ve ince kıyılmış 1 diş sarımsakla karıştırın. Mikrodalgada veya bir tencerede düşük sıcaklıkta sürekli karıştırarak kısaca eritin.
© Maria Grossman
Daha
Geri
Daha öte
2. Batagor (Endonezya) – 4,58 puan
© Getty Images
Çin hamur tatlısı geleneğini benimseyen bu Endonezya yemeği, 1980'lerden bu yana Bandung'dan adını duyurdu. Kızartılmış köfteler geleneksel olarak wahoo balığıyla doldurulur, ancak ton balığı, uskumru veya karides de kullanılır. İşin sırrı sosta yatıyor: yer fıstığı, soya ve kırmızı biberin uyumlu bir bileşimi, biraz limonla mükemmelleşiyor. Sokak tezgahlarından lüks restoranlara kadar Batagor artık Endonezya mutfağının ayrılmaz bir parçası.
3. Qutab (Azerbaycan) – 4,58 puan
Üçüncülük ise Kafkasya'dan gelen bir uzmanlığa gidiyor. Qutab görsel olarak quesadilla'yı andırıyor ancak geleneksel olarak özel bir Azerbaycan tavası olan saj'da hazırlanıyor. Gofret inceliğinde hamur, kuzu etinden karışık sebzelere ve balkabağına kadar çeşitli dolgularla rafine edilir. Üçgen şeklinde kesilen köfteler, sumak, taze otlar, nar taneleri veya cevizle süslenerek servis ediliyor. Geleneksel olarak bir bardak yoğurt dahildir.
4. Chin Chin (Nijerya) – 4,53 puan
Batı Afrika'nın ilk beşe katkısı popüler bir parti ve tatil atıştırmalıklarıdır. Un, şeker, tereyağı ve sütten yapılan küçük, kızartılmış hamur parçaları genellikle hindistan ceviziyle rafine edilir. Nasıl hazırlandıklarına bağlı olarak çıtır veya sert olabilirler. Chin Chin, Nijerya'da düğünlerde ve Noel sezonunda özellikle popülerdir ve en iyi şekilde soğuk içeceklerle servis edilir.
5. Pai Huang Gua (Çin) – 4,50 puan
© Getty Images
Final, özellikle Tibet'te takdir edilen, canlandırıcı bir salatalık salatasıdır. Özel hazırlama yöntemi bu atıştırmayı benzersiz kılar: salatalıklar, lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesilmeden önce oklava ile “dövülür”. Bu teknik, sarımsak, susam yağı, siyah sirke ve soya sosunun aromalarını özellikle iyi absorbe etmelerini sağlar. Tazeliği ve baharatlı derinliği birleştiren popüler bir piknik atıştırmalıktır.
“Lezzet Atlası” sıralaması için binlerce okuyucunun yorumlarını değerlendiriyor. Platform sadece en iyiyi seçmeyi değil, aynı zamanda yerel lezzetleri tanıtmayı ve bilinmeyen mutfak hazineleri hakkında merak uyandırmayı da amaçlıyor.