“Lezzet Atlası”
Avrupa'da en sevilmeyen on peynir türü – üçüncü sırada Alman peyniri var
Mevcut bağlantıyı kopyala
Çevrimiçi platform “Tat Atlası”, Avrupa'nın en sevilmeyen peynirlerinin bir sıralamasını oluşturdu. Ren-Main bölgesinden bir spesiyalite de dahildir.
Kendi bölgelerinin spesiyaliteleri ama herkesin damak tadına uygun değil: Bu on Avrupa peyniri, kendine özgü lezzetleri ve üretim yöntemleriyle kutuplaşıyor. Çevrimiçi platform “Tat Atlası”, Avrupa'nın en sevilmeyen peynir spesiyalitelerinin bir sıralamasını sunuyor.
1. Gamalost – Norveç'in Unutulan Hazinesi
Bu az yağlı geleneksel peynir Norveç'in Vik bölgesinden geliyor. Tanecikli, yoğun hamuru ve yoğun aromasıyla günümüzde neredeyse unutulmaya yüz tutmuştur. Özel özelliği: Sadece %0,5-1 oranında yağ içeriğine sahip olmasına rağmen proteinlerle doludur.
2. Bleu du Vercors-Sassenage – Fransa'nın daha hafif mavi kırlangıcı
Güçlü mavi küf akrabalarının aksine, Drôme'un AOC korumalı bu peyniri şaşırtıcı derecede yumuşak, tereyağlı notalarıyla etkileyicidir. En az 30 günlük bekletme süresi ona karakteristik kremsi dokusunu kazandırır.
3. Hessian el peyniri – Almanya'nın güç merkezi
Etkileyici yüzde 25 protein ve yalnızca yüzde bir yağ ile bu geleneksel ekşi sütlü peynir gerçek bir güç kaynağıdır. Sirke ve yağda soğanla marine edilerek “müzik eşliğinde” servis edilen bu yemek, Ren-Main bölgesinin bölgesel bir spesiyalitesidir.
3 Kasım 2024, 18:00
AB'de yasaklandı
Casu Marzu: Bu kurtçuk peyniri dünyanın en tehlikeli peyniridir
4. Casu Marzu – Yasak peynir
Bu Sardunya koyun peyniri muhtemelen Avrupa'nın en tartışmalı peynir spesiyalitesidir ve iyi bir nedenden dolayı yasa dışıdır. Peyniri olgunlaştıkça parçalayan ve bilinçli olarak kullanılan sinek larvaları onu çok özel bir lezzet haline getiriyor.
5. Travia da Beira Baixa – Portekiz'in tatlı peynir altı suyu peyniri
Portekiz'den alışılmadık bir kahvaltı spesiyalitesi: Bu tatlı peynir altı suyu peyniri, geleneksel olarak kızarmış ekşi mayalı ekmek üzerinde tarçın ve şekerle servis edilir.
6. Queijo Mestiço de Tolosa – Melez
Bu Portekiz spesiyalitesi, güçlü karaktere sahip sert bir peynir oluşturmak için keçi ve koyun sütünü birleştirir. Baharatlı notası ve sarı-turuncu hamuru onu bölgesel bir uzmanlık haline getiriyor.
Bunlar dünyadaki en tehlikeli yiyeceklerden on ikisi
akee: Ackee muhtemelen aslen Batı Afrika'dan geliyor ve son derece zehirli olmasına rağmen artık Jamaika'nın ulusal meyvesi. İçerdiği amino asit hipoglisin kusmadan hipoglisemiye kadar ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. En kötü durumda hayati tehlike söz konusudur. Bu nedenle bütün olarak yenmemelidir; yalnızca etli tohum kabuğu yenilebilir. Olgunlaşmamış veya fazla olgunlaşmışsa aynı zamanda zehirlidir. Ackee meyvesi ancak kendisini açtıktan sonra yenmelidir.
© sevenstockstudio / Getty Images
Daha
7. Piacentinu Ennese – Sicilya'nın altın hazinesi
Dittaino Vadisi'nden gelen bu koyun peyniri, safran ve karabiberle rafine edilmiş olağanüstü bir spesiyalitedir. Tadı hafiften baharatlıya kadar değişir.
8. Quartirolo Lombardo – Sonbaharın habercisi
Başlangıçta yalnızca yılın son, özellikle de aromatik samanını yiyen ineklerin sütünden yapılan bu Lombard peyniri artık tüm yıl boyunca üretiliyor. Hafif ekşi notası onu bölgesel mutfaklarda popüler bir malzeme haline getiriyor.
9. Paglierina – Samanın üzerinde yatan
Bu Piyemonte yumuşak peyniri, adını saman üzerinde geleneksel olgunlaşmaya borçludur. Tereyağlı-tatlı badem notaları, on ila 20 günlük kısa olgunlaşma döneminde gelişir.
18 Şubat 2023 08:49
Sadece yemek yiyin: Keyif sütunu
King Korn: Lezzetli mısır peyniri
10. Harzer – Fitness peyniri
Yalnızca yüzde bir yağ içeren bu Kuzey Almanya ekşi sütlü peyniri sporcular arasında popülerdir. Baharatlı notasını kimyondan alır ve iki versiyonu vardır: sarı veya kırmızı bakteri kültürleriyle rafine edilmiştir.
Bu peynirler herkese göre olmayabilir ancak Avrupa'nın zengin peynir geleneğinin ve üreticilerinin alışılmadık yolları keşfetme cesaretinin bir kanıtıdır.
“Tat Atlası” sıralama için okuyuculardan gelen yaklaşık 27.000 yorumu analiz etti.
Ancak sıralama nihai bulgu olarak görülmemelidir. “Tat Atlası”, “mükemmel yerel yemekleri tanıtmak, geleneksel yemeklerden gurur duymak ve henüz denemediğiniz ürünler hakkında merak uyandırmak” istiyor.
dsw
Avrupa'da en sevilmeyen on peynir türü – üçüncü sırada Alman peyniri var
Mevcut bağlantıyı kopyala
Çevrimiçi platform “Tat Atlası”, Avrupa'nın en sevilmeyen peynirlerinin bir sıralamasını oluşturdu. Ren-Main bölgesinden bir spesiyalite de dahildir.
Kendi bölgelerinin spesiyaliteleri ama herkesin damak tadına uygun değil: Bu on Avrupa peyniri, kendine özgü lezzetleri ve üretim yöntemleriyle kutuplaşıyor. Çevrimiçi platform “Tat Atlası”, Avrupa'nın en sevilmeyen peynir spesiyalitelerinin bir sıralamasını sunuyor.
1. Gamalost – Norveç'in Unutulan Hazinesi
Bu az yağlı geleneksel peynir Norveç'in Vik bölgesinden geliyor. Tanecikli, yoğun hamuru ve yoğun aromasıyla günümüzde neredeyse unutulmaya yüz tutmuştur. Özel özelliği: Sadece %0,5-1 oranında yağ içeriğine sahip olmasına rağmen proteinlerle doludur.
2. Bleu du Vercors-Sassenage – Fransa'nın daha hafif mavi kırlangıcı
Güçlü mavi küf akrabalarının aksine, Drôme'un AOC korumalı bu peyniri şaşırtıcı derecede yumuşak, tereyağlı notalarıyla etkileyicidir. En az 30 günlük bekletme süresi ona karakteristik kremsi dokusunu kazandırır.
3. Hessian el peyniri – Almanya'nın güç merkezi
Etkileyici yüzde 25 protein ve yalnızca yüzde bir yağ ile bu geleneksel ekşi sütlü peynir gerçek bir güç kaynağıdır. Sirke ve yağda soğanla marine edilerek “müzik eşliğinde” servis edilen bu yemek, Ren-Main bölgesinin bölgesel bir spesiyalitesidir.
3 Kasım 2024, 18:00
AB'de yasaklandı
Casu Marzu: Bu kurtçuk peyniri dünyanın en tehlikeli peyniridir
4. Casu Marzu – Yasak peynir
Bu Sardunya koyun peyniri muhtemelen Avrupa'nın en tartışmalı peynir spesiyalitesidir ve iyi bir nedenden dolayı yasa dışıdır. Peyniri olgunlaştıkça parçalayan ve bilinçli olarak kullanılan sinek larvaları onu çok özel bir lezzet haline getiriyor.
5. Travia da Beira Baixa – Portekiz'in tatlı peynir altı suyu peyniri
Portekiz'den alışılmadık bir kahvaltı spesiyalitesi: Bu tatlı peynir altı suyu peyniri, geleneksel olarak kızarmış ekşi mayalı ekmek üzerinde tarçın ve şekerle servis edilir.
6. Queijo Mestiço de Tolosa – Melez
Bu Portekiz spesiyalitesi, güçlü karaktere sahip sert bir peynir oluşturmak için keçi ve koyun sütünü birleştirir. Baharatlı notası ve sarı-turuncu hamuru onu bölgesel bir uzmanlık haline getiriyor.
Bunlar dünyadaki en tehlikeli yiyeceklerden on ikisi
akee: Ackee muhtemelen aslen Batı Afrika'dan geliyor ve son derece zehirli olmasına rağmen artık Jamaika'nın ulusal meyvesi. İçerdiği amino asit hipoglisin kusmadan hipoglisemiye kadar ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. En kötü durumda hayati tehlike söz konusudur. Bu nedenle bütün olarak yenmemelidir; yalnızca etli tohum kabuğu yenilebilir. Olgunlaşmamış veya fazla olgunlaşmışsa aynı zamanda zehirlidir. Ackee meyvesi ancak kendisini açtıktan sonra yenmelidir.
© sevenstockstudio / Getty Images
Daha
7. Piacentinu Ennese – Sicilya'nın altın hazinesi
Dittaino Vadisi'nden gelen bu koyun peyniri, safran ve karabiberle rafine edilmiş olağanüstü bir spesiyalitedir. Tadı hafiften baharatlıya kadar değişir.
8. Quartirolo Lombardo – Sonbaharın habercisi
Başlangıçta yalnızca yılın son, özellikle de aromatik samanını yiyen ineklerin sütünden yapılan bu Lombard peyniri artık tüm yıl boyunca üretiliyor. Hafif ekşi notası onu bölgesel mutfaklarda popüler bir malzeme haline getiriyor.
9. Paglierina – Samanın üzerinde yatan
Bu Piyemonte yumuşak peyniri, adını saman üzerinde geleneksel olgunlaşmaya borçludur. Tereyağlı-tatlı badem notaları, on ila 20 günlük kısa olgunlaşma döneminde gelişir.
18 Şubat 2023 08:49
Sadece yemek yiyin: Keyif sütunu
King Korn: Lezzetli mısır peyniri
10. Harzer – Fitness peyniri
Yalnızca yüzde bir yağ içeren bu Kuzey Almanya ekşi sütlü peyniri sporcular arasında popülerdir. Baharatlı notasını kimyondan alır ve iki versiyonu vardır: sarı veya kırmızı bakteri kültürleriyle rafine edilmiştir.
Bu peynirler herkese göre olmayabilir ancak Avrupa'nın zengin peynir geleneğinin ve üreticilerinin alışılmadık yolları keşfetme cesaretinin bir kanıtıdır.
“Tat Atlası” sıralama için okuyuculardan gelen yaklaşık 27.000 yorumu analiz etti.
Ancak sıralama nihai bulgu olarak görülmemelidir. “Tat Atlası”, “mükemmel yerel yemekleri tanıtmak, geleneksel yemeklerden gurur duymak ve henüz denemediğiniz ürünler hakkında merak uyandırmak” istiyor.
dsw