Yemek tarifi
Serinlemek ister misin? Litvanya’dan pembe çorba
Litvanya’dan pembe çorba
©Getty Images
kaydeden Denise Snieguole Wachter
15.06.2023, 12:07
1 dakika
Soğuk, hafif ve çok basit. Neredeyse kimsenin telaffuz edemediği pembe çorba: Šaltibarščiai, Litvanya’nın ulusal gururu ve sıcak günlerde serinlemek için mükemmel bir yol.
Kimsenin telaffuz edemediği çorba: birçok özel karakter içeren Šaltibarščiai (telaffuz: switchibarschtschäi). Sadelik adına pembe çorba diyoruz çünkü rengi apaçık ortada. Çorbanın kökeni, muhtemelen soğuk çorbayı kefir ve salatalıkla hazırlayıp Litvanya’ya getiren Tatarlara dayanmaktadır. Ne de olsa, sevgili pancarlarına karışanlar yerlilerdi. Sıcak yaz günlerinde vazgeçilmezdir. Sonra sıcak pancar çorbasının küçük kız kardeşi birçok Litvanyalı aile için masada.
Bunun için neye ihtiyacın var? Haşlanmış pancar, ekşi süt veya kefir, bir salatalık, haşlanmış yumurta, taze soğan ve Doğu Avrupa mutfağında yaygın olduğu gibi bolca dereotu. Aslında tek yapmanız gereken her şeyi bir arada karıştırmak, pancar ve salatalığı rendelemek, tadına göre baharatlamak ve bitirdiniz. Ancak çorba, ancak birkaç saat demlenmeye bırakıldığında tam aromasını ortaya çıkarır. Litvanya’da sıcak haşlanmış patates de var. Bunları sıcak havalarda da ihmal edebilirsiniz.
Litvanya’dan pembe çorba Šaltibarščiai’nin tarifi
4 kişilik malzemeler:
Kim sever:
Hazırlık:
Rendelenmiş pancar, 2 adet ince doğranmış yumurta, taze soğan, rendelenmiş salatalık ve doğranmış dereotunun yarısını geniş bir kaba alıp kefir ile karıştırın. Tuz ve karabiber serpin. Biraz asitliğe ihtiyacınız varsa, bitkisel veya beyaz şarap sirkesi ekleyin. soğutun.
Dilerseniz patatesleri haşlayıp suyunu süzebilir ve ardından tencereye tereyağı koyabilirsiniz.
Patatesleri ve çorbayı kalan dereotu ile serpin, üzerine yumurta çeyreklerini veya bir yumurtanın yarısını yayın ve afiyetle yiyin.
#Konular
Serinlemek ister misin? Litvanya’dan pembe çorba
Litvanya’dan pembe çorba
©Getty Images
kaydeden Denise Snieguole Wachter
15.06.2023, 12:07
1 dakika
Soğuk, hafif ve çok basit. Neredeyse kimsenin telaffuz edemediği pembe çorba: Šaltibarščiai, Litvanya’nın ulusal gururu ve sıcak günlerde serinlemek için mükemmel bir yol.
Kimsenin telaffuz edemediği çorba: birçok özel karakter içeren Šaltibarščiai (telaffuz: switchibarschtschäi). Sadelik adına pembe çorba diyoruz çünkü rengi apaçık ortada. Çorbanın kökeni, muhtemelen soğuk çorbayı kefir ve salatalıkla hazırlayıp Litvanya’ya getiren Tatarlara dayanmaktadır. Ne de olsa, sevgili pancarlarına karışanlar yerlilerdi. Sıcak yaz günlerinde vazgeçilmezdir. Sonra sıcak pancar çorbasının küçük kız kardeşi birçok Litvanyalı aile için masada.
Bunun için neye ihtiyacın var? Haşlanmış pancar, ekşi süt veya kefir, bir salatalık, haşlanmış yumurta, taze soğan ve Doğu Avrupa mutfağında yaygın olduğu gibi bolca dereotu. Aslında tek yapmanız gereken her şeyi bir arada karıştırmak, pancar ve salatalığı rendelemek, tadına göre baharatlamak ve bitirdiniz. Ancak çorba, ancak birkaç saat demlenmeye bırakıldığında tam aromasını ortaya çıkarır. Litvanya’da sıcak haşlanmış patates de var. Bunları sıcak havalarda da ihmal edebilirsiniz.
Litvanya’dan pembe çorba Šaltibarščiai’nin tarifi
4 kişilik malzemeler:
- 2-3 pancar, haşlanmış ve rendelenmiş (Litvanyalılar ayrıca pancar turşusu kullanmayı severler)
- 3 katı haşlanmış yumurta
- 2 taze soğan
- 1 taze salatalık, rendelenmiş
- 4 dal dereotu, ince kıyılmış
- 1 lt kefir veya ekşi süt
Kim sever:
- 8 patates
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- biraz tuz
Hazırlık:
Rendelenmiş pancar, 2 adet ince doğranmış yumurta, taze soğan, rendelenmiş salatalık ve doğranmış dereotunun yarısını geniş bir kaba alıp kefir ile karıştırın. Tuz ve karabiber serpin. Biraz asitliğe ihtiyacınız varsa, bitkisel veya beyaz şarap sirkesi ekleyin. soğutun.
Dilerseniz patatesleri haşlayıp suyunu süzebilir ve ardından tencereye tereyağı koyabilirsiniz.
Patatesleri ve çorbayı kalan dereotu ile serpin, üzerine yumurta çeyreklerini veya bir yumurtanın yarısını yayın ve afiyetle yiyin.
#Konular