Mantı

[Bakec]

Mantı Tanımı İçin Gereçler

Hamur için :

• 1 kg un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su (1-2 bardak)

İç harcı için :

• 250-300 gram kıyma
• Az bir ölçüde karabiber
• Az bir ölçüde kimyon
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz

Sos için :

• 2 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı salça
• Kuru nane

Üzeri için :

• Sarımsaklı yoğurt (1 kase)

Mantı Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle hamurumuz, un ve tuzu bir yoğurma kabına alalım güzelce karıştıralım sonrasındasında yumurta ve suyu ekleyip hamurumuzu yeterlice yoğuralım. Sert bir hamur elde edelim ve dinlenmeye bırakalım.
2. ondan sonrasında iç harcımız için:Kıymayı bir kase içine alalım.
3. Üzerine karabiber kimyon ince ince robota çekilmiş soğanı ve tuzu ekleyip düzgünce karıştıralım.
4. Hamuru iki yahut üç bezeye bölüp üzerini bir bezle örtelim.
5. Aldığımız birinci bezeyi yavaşça unlayarak ince bir biçimde açalım.
6. Açtığımız hamuru kare formunda keselim ve her kesim üzerine hazırladığımız iç harcından biraz ekleyelim ve dört ucunu birleştirip mantı biçimini verelim.
7. Hazırladığımız mantıları üzeri un serpilmiş tepsiye ek edelim ve dgayet buzdolabına kaldıralım.
8. Tüm bezeleri yaptıktan daha sonra, kulanacağımız ölçüde mantıları alalım gerisini buzluğa atabilirsiniz.
9. Ve kaynamış şu içerisine evvel bir iki kaşık sıvı yağ ( yapışmaması için) ve ondan sonrasında mantıları koyalım on beş yirmi dkka pişirelim.
10. Mantılar piştikten daha sonra süzgeç altına bir kap ekleyerek mantıları süzelim. Ben mantının piştiği suyu geri kullanıyorum.
11. Tencerenin içine tereyağımızı ve salçamızı ekleyip kavuralım.
12. Üzerine mantıları ve ayırdığımız sudan biraz üzerini geçecek kadar ek edelim, bir tatlı kaşığı tuz ek ederek kaynamaya bırakalım.
13. Bu hal yapmak istemeyenler için mantıları süzdükten daha sonra direct tabağa alıp ve bir cezve ortasında tereyağ tuz naneyi kavurup üzerine ek edebilir.
14. çabucak sonrasında üzerine isteğe nazaran sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz, afiyet olsun .