Mayalı Puf Puf Katmer Tanımı İçin Gereçler
- 5 buçuk su bardağı un
- 2 buçuk su bardağı eli yakmayacak ısıda sıcak su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı un
- Yarım çay kaşığı tuz
- Unu, tuzu ,mayayı ,yoğurma kabına alın .
- Üzerine suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar su eği yapıp yoğurun.
- Hamurun yoğurma süreci bittikten daha sonra üzerini örtüp 25-30 dakika sıcak bir ortamda mayalanması için bekletin.
- O ortada ortasına sürmek için olan yağı küçük bir tavada epey az ısıtın .
- Ocaktan alıp üzerine unu ekleyip karıştırdıktan daha sonra ılıması için kenara alın.
- daha sonra mayalanan hamuru havasını almak için biraz yoğurun .
- Bu basamakta elinize yapışacak olursa biraz un serpebilirsiniz .
- çabucak sonrasında hamuru 4 eşit modüle bölün.
- Akabinde tezgahı biraz unlayarak üzerine 1 adet bezeyi alın.
- Merdane sayesinde dikdörtgen olacak biçimde yarım santim inceliğinde açın.
- Üzerine yağlı unlu karışımdan 3 yemek kaşığı kadar döküp her yanına gelecek biçimde sürün.
- Bıçakla ortadan aşağı hakikat öbür ucuna 4 parmak kalacak kadar kesin ve dörder parmak kalınlıkta katlayarak en alta kadar gelin .
- Katlanmış olan parçayı kesik olan öteki modüle çevirerek bu kez aşağıdan üst hakikat katlayarak hamuru bu türlü bitirin.
- Yağın akmaması için kenarları elinizde bastırarak birleştirin.
- Akabinde yarım santim olacak kalınlıkta merdaneyle açın .
- Tavayı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın ve hazırlamış olduğunuz katmeri üzerine bırakın .
- Ocağın büyük gözünde orta kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.2 dakika daha sonra çevirin.
- tekrar 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve iki yüzü kızarana kadar orta ara çevirerek pişirin.
- Geriye kalan başka bezeleri de tıpkı süreci yapıp afiyetle tüketin inşallah ????????.