Temel tarif
Mayasız ekmek pişirmek: Hamurunuzun kabarmasını garanti altına almanın yolu
Maya, fırınlamada mayalama maddesi olarak kullanılır, ancak gerekli değildir
© GMVozd / Getty Images
Kuru veya yaş mayayı bulmak artık kolay olsa da, ekmek pişirmek için mayalama maddesine gerek yoktur. Size basit bir temel tarif anlatacağız.
Günlük ekmeğinizden vazgeçmek istemiyorsanız, kendi somun ekmeğinizi pişirebilirsiniz. Herkesin evinde bulunan birkaç temel malzemeye ihtiyacınız var. Bunların neler olduğu ve kendi ekmeğinizi – mayasız – nasıl kısa sürede pişirebileceğiniz aşağıda açıklanmıştır.
Mayasız ekmek için en önemli temel malzemeler
Hangi un türünü seçeceğiniz tamamen size kalmış; aşağıdaki tarif buğday, kavuzlu un veya tam buğday unu ile de aynı şekilde işe yarar:
İçindekiler:
İsterseniz ayçiçeği çekirdeği ve kabak çekirdeği gibi farklı tohumlar da ekleyebilirsiniz. keten tohumu hamura – her birinden bir avuç alın. Ayrıca uygun bir şekil ekmek pişirmek için alternatif olarak bir Ekmek makineleri Bütün işi sizin yerinize o yapar.
Hazırlık:
Kabartma tozu olmadan ekmek pişirmek: nasıl çalışır
Eğer elinizde kabartma tozu yoksa, şunları da yapabilirsiniz: Karbonat kullanım. Bu, kabartma tozunun temel bir bileşenidir, ancak saf haliyle bir mayalama maddesi olarak da işlev görebilir. Kabartma tozunun, yalnızca hamurun asidik bir bileşen -örneğin ayran- içermesi durumunda kabartma tozu yerine kullanılabileceğini bilmeniz önemlidir. Kabartma tozu ile asitlendirici arasındaki kimyasal reaksiyon, hamurun genleşmesine neden olan karbondioksit üretir. Ekmeği bu şekilde pişirmek istiyorsanız, yarım çay kaşığı kabartma tozuna ve un kadar ayrana ihtiyacınız vardır. Dolayısıyla doğru karıştırma oranı 1:1'dir, böylece ekmek hamuru kabartma tozu olmadan bile kabarabilir.
İlginizi çekebilecek diğer konular:
Bu makale sözde ortaklık bağlantıları içeriyor. Daha fazla bilgi burada bulunabilir.
#Konular
Mayasız ekmek pişirmek: Hamurunuzun kabarmasını garanti altına almanın yolu
Maya, fırınlamada mayalama maddesi olarak kullanılır, ancak gerekli değildir
© GMVozd / Getty Images
Kuru veya yaş mayayı bulmak artık kolay olsa da, ekmek pişirmek için mayalama maddesine gerek yoktur. Size basit bir temel tarif anlatacağız.
Günlük ekmeğinizden vazgeçmek istemiyorsanız, kendi somun ekmeğinizi pişirebilirsiniz. Herkesin evinde bulunan birkaç temel malzemeye ihtiyacınız var. Bunların neler olduğu ve kendi ekmeğinizi – mayasız – nasıl kısa sürede pişirebileceğiniz aşağıda açıklanmıştır.
Mayasız ekmek için en önemli temel malzemeler
Hangi un türünü seçeceğiniz tamamen size kalmış; aşağıdaki tarif buğday, kavuzlu un veya tam buğday unu ile de aynı şekilde işe yarar:
İçindekiler:
- 400 gr un
- 1 paket kabartma tozu
- 250 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
İsterseniz ayçiçeği çekirdeği ve kabak çekirdeği gibi farklı tohumlar da ekleyebilirsiniz. keten tohumu hamura – her birinden bir avuç alın. Ayrıca uygun bir şekil ekmek pişirmek için alternatif olarak bir Ekmek makineleri Bütün işi sizin yerinize o yapar.
Hazırlık:
- İlk aşamada kek kalıbını az miktarda margarinle yağlayıp fırını 200 dereceye (alt ve üst ısıtma) ısıtın.
- Bir kaseye önce unu, kabartma tozunu, tuzu ve istediğiniz tahılları koyup karıştırın.
- Şimdi su ve yağı hamura karıştırın, tercihen elektrikli bir karıştırıcı ile El mikseri ve buna karşılık gelen hamur kancası.
- Ekmek hamurunu eşit bir şekilde ekmek kalıbına dökün ve düzeltin. Daha sonra bıçakla uzunlamasına bir çizgi çekin.
- İstenirse ekmeğin üzerine birkaç tane daha çekirdek serpip fırında en az 50-60 dakika pişirebilirsiniz.
- Bitmiş ekmeği somun kalıbından çıkarın ve dinlenmeye bırakın. Pasta rafı Kesmeden önce soğumasını bekleyin, aksi takdirde dağılır.
Kabartma tozu olmadan ekmek pişirmek: nasıl çalışır
Eğer elinizde kabartma tozu yoksa, şunları da yapabilirsiniz: Karbonat kullanım. Bu, kabartma tozunun temel bir bileşenidir, ancak saf haliyle bir mayalama maddesi olarak da işlev görebilir. Kabartma tozunun, yalnızca hamurun asidik bir bileşen -örneğin ayran- içermesi durumunda kabartma tozu yerine kullanılabileceğini bilmeniz önemlidir. Kabartma tozu ile asitlendirici arasındaki kimyasal reaksiyon, hamurun genleşmesine neden olan karbondioksit üretir. Ekmeği bu şekilde pişirmek istiyorsanız, yarım çay kaşığı kabartma tozuna ve un kadar ayrana ihtiyacınız vardır. Dolayısıyla doğru karıştırma oranı 1:1'dir, böylece ekmek hamuru kabartma tozu olmadan bile kabarabilir.
İlginizi çekebilecek diğer konular:
Bu makale sözde ortaklık bağlantıları içeriyor. Daha fazla bilgi burada bulunabilir.
#Konular