Mayasız Fırın Merdane Kullanmadan El Açması Çıtır Börek

[Bakec]

Mayasız Fırın Merdane Kullanmadan El Açması Çıtır Börek Tanımı İçin Gereçler

• 1 su bardağı ılık su (200 ml)
• 3 su bardağı un (300 gram kadar)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harç için

• 2 adet büyük uzunluk kurusoğan
• 150 gr haşlanmış ıspanak (haşlamış suyu hayli yeterli sıkılmış
• 1-2 dilim rastgele bir peynir
• 1 türk kahve fincanı sıvı yağ
• 1 tatlı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ
• 1 türk kahve fincanı kadar

Mayasız Fırın Merdane Kullanmadan El Açması Çıtır Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Tanımımızın hamuru için yoğurma kabına su ,tuz ve yağı alıp tuz erinceye kadar karıştıralım.
2. Üzerine unu azar azar ekleyerek ele yapışan yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim hamuru pürüzsüz bir hal alıncaya kadar yoğuralım.
3. Akabinde hamuru 7 eşit kesime bölelim ve üzerine bir iki yemek kaşığı kadar sıvı yağ sürelim.
4. Üzerini örtüp 20-25 dakika en az dinlendirmeye bırakalım.
5. O ortada tanımımızın iç harcını yapmaya geçelim. Bunun için tavaya yağı ekleyelim piyazlık yarım ay biçiminde doğranmış kuru soğanı ek edelim ve soğanlar pembeleşinceye kadar karıştırarak pişirelim.
6. Üzerine ıspanağı ve baharatları ekleyip karıştırdıktan daha sonra ocağın altını kapatalım ve çabuk soğuması için iç harcı farklı bir kaba aktaralım.
7. Üzerine peyniri ekleyelim ve geçelim hamurumuzun açılmasına. Bunun için tezgah üzerine 1 adet bezi alalım elimizi güzelce yağlayalım ve hamuru elimizin iç kısmı ile gerdire gerdire 35 -40 santim olacak genişlikte açalım.
8. Benim tezgahım dar olduğundan bu kadar açabildim. Siz daha da ince açabilirsiniz. Bu size kalmış fakat bu türlü bile incecik oluyor.
9. İstediğimiz büyüklüğe geldikten daha sonra 2 yemek kaşığı kadar iç harçtan ekleyeyim bir ucundan öteki ucuna hakikat yuvarlayıp rulo biçiminde saralım.
10. sonrasındasında oluşan uzun rulo yapalım daha sonra kendi etrafında döndürüp gül böreği formu verelim ve geriye kalan bütün hamuru tıpkı bu türlü hazırlayalım.
11. Geçelim böreğimizin pişirme basamağına bunun için tavaya yağı alıp kızdıralım içerisine yeteri kadar böreklerden ekleyip altı kızarınca öbür yüzüne çevirelim ve daima çevirerek her iki yüzünü güzelce kızartalım.
12. Geriye kalan bütün börekleri birebir bu türlü pişirelim ve sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun hoşça kalın allah’a emanet olun.

Not. 1- yağ çekmiyor 1 kahve fincanı artıyor bile????.

Not. 2- hamuru açarken ufak yırtılmalar olabilir bir sorun çıkarmaz ????


Mayasız Fırın Merdane Kullanmadan El Açması Çıtır Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı