Mayasız Poğaça Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 su bardağı sıvı yağı
- 2 su bardağı süt
- 1 yumurta (sarısı üzerine)
- Kabartma tozu
- 7 su bardağı un (unun cinsine bakılırsa farklılık gösterebilir.)
- Tuz
- Beyaz peynir, dereotu, kırmızı pulbiber
- (patates, kıyma vb. gereçler de kullanılabilir.)
- Çörekotu, susam, mavi haşhaş (hepsinden kullandım.)
- (bu materyallerden aşağı üst, 30 adet poğaça çıkıyor.)
Not EkleTanımı Yazdır
- Yağ, süt, yumurta akı, tuz uygunca karıştırılır.
- Kabartma tozu ve un eklenerek güzelce yoğrulur.
- Un ek edilirken elle yoğurmaya geçmedilk evvel bir spatula sayesinde karıştırılır.
- Son bardağı eklemedilk evvelden yoğrulmaya geçilir. bu türlü eller fazlaca hamur olmaz.
- Sonuncu bardak un ek edilirken denetimli eklenirse hamurun kıvamı daha âlâ ayarlanabilir.
- Unun cinsine göre farklılık gösterebileceğinden ele yapışmayan yumuşak bir hamur bulunmasına dikkat edilmelidir.
- Bunun için yedi bardaktan biraz daha az ya da fazla un kullanmak gerekebilir.
- Hamurdan cevizden biraz büyükçe kesimler koparılarak yuvarlak biçimde elle açılır.
- İçine harcı temalır.
- İkiye katlanır.
- Kenarlarının açılmaması için sıkıca birbirine tutturulur.
- Yağlanmış tepsiye dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
- Çörekotu, mavi haşhaş yahut susam serpilir.
- Evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika denetimli olarak pişirilir.