Uluslararası Burger Günü için
McDonald’s daha 1960’larda bir sebze öncüsü olmak istedi ve burger konusunda sefil bir şekilde başarısız oldu.
McDonald’s, vejetaryen hula burgeriyle bir zamanlar zamanının ilerisindeydi.
© Peter Kneffel / Resim Birliği
Başkalarının vejetaryen burgerleri düşünmediği bir zamanda, McDonald’s zaten etsiz alternatifler deniyordu. Ama hula burger düştü. Neden aslında?
McDonald’s uzun zamandır fast food’un kalitesiz imajından uzaklaşmak ve parmağını zamanın nabzını tutmak istiyor. Burger devi, kendisini olabildiğince yeşil, bölgesel ve sürdürülebilir bir şekilde pazarlamak için her türlü çabayı gösteriyor. Ne de olsa açların ekolojik vicdanı artık tüketimde söz sahibi. Et arzusu zayıfladı ve fast-food devi de bunu hissediyor, bu yüzden birkaç yıldır vegan ve vejeteryan burgerler üzerinde çalışıyor. Girişim yeni değil. Çünkü bir vejeteryan burgerin ilk prototipi, 1960’ların başında, diğerlerinin bitki bazlı alternatifleri hayal bile etmediği bir zamanda, satış tezgâhından geçti. Müthiş bir şekilde düştü.
Dindar Katolikler, bir zamanlar ilk vejetaryen burger için ilham kaynağıydı. Hıristiyanlar Lent sırasında geleneksel burgerlerden kaçındıkları için, ABD’nin Ohio eyaletindeki bir şubenin işletmecisi 1960’ların başında hızla bir alternatif geliştirdi ve eti balıkla değiştirdi. Lou Groen bir keresinde Chicago Tribune’de “Mücadele ediyordum,” diye anımsıyordu, “bu bölgenin yüzde 87’si Katolikti. Cuma günleri günde sadece 75 dolar kazanıyorduk.” Satışlardaki düşüşü hafifletecek kadar iyi olan “Filet-o-Fish” ile bir yol bulmayı umuyordu. Ama herkes balık burgerine inanmadı.
Tofu, seitan ve co
İçinde ne var ve tadı nasıl? Bir bakışta et ikamesi ürünler
09/04/2020
McDonald’s’ın ilk vejetaryen burgeri
En büyük eleştirmen muhtemelen Ray Kroc’du. O sırada McDonald’s’ta büyük bir atış oldu. Hikayeye göre Kroc, restoranlardaki balık kokusunun iş için iyiden çok kötü olacağına inanmıştı. Groen’e “Buraya her zaman bir sürü saçmalıkla geliyorsun! Dükkanlarımın balık gibi kokmasını istemiyorum” dediği söyleniyor. Yine de balık burgerine bir şans verdi. Groen’in “Filet-o-Fish” ve zincirin ilk sebze burgeri, Kroc’un kendi geliştirdiği Hula burger, seçilen birkaç şubede sunuldu. Müşteriler hangi ürünün kendilerine daha uygun olduğuna karar vermelidir. Balık burger, popülerlik yarışmasını açıkça kazandı. O sırada 350 tane olduğu söyleniyor, ancak sadece altı sözde hula burger.
Kroc, piyasaya tamamen et veya balık içermeyen bir burger getirme fikriyle zamanının ilerisinde olmuş olabilir. Ne de olsa, ilk vejetaryen burgerin prömiyeri yaklaşık altmış yıl önceydi. Ya da belki yaratımı yeterince iyi değildi. “Hula burger”, kelimenin tam anlamıyla Hawaii tostunun soyulmuş bir versiyonuydu. Çöreğin içine sadece ızgara ananas halkası yerleştirildi ve üstüne bir dilim peynir konuldu. “Mağazalarımızda denediğimizde büyük bir fiyaskoydu. Bir müşteri ‘Hula severim ama burger nerede?’ dedi.” Reader’s Digest, hula burgeri fast food şirketinin şimdiye kadarki en büyük başarısızlıklarından biri olarak seçti. Buna karşılık, balık burger en çok satanlar arasına girdi. Bugün hala en popüler McDonald’s burgerlerinden biridir.
burger zinciri
McDonald’s hakkında neredeyse hiç kimsenin bilmediği sekiz garip gerçek
05/15/2020
Etsiz burgerin uzun yolculuğu
Fast-food devinin tekrar denemesi onlarca yıl alacaktı. 1998 yılına kadar McDonald’s ilk sebze burgerini Alman şubelerine getirdi. “Vegetable Mac” yedi yıl boyunca satıldı, sonra tekrar bitti. Şirketin “vejeteryan burger” ile başlaması beş yıl daha aldı. Ama bu bile geçmişte kaldı. 2019’da McDonald’s, bunu tamamen bitki bazlı “Big Vegan TS” ile değiştirdi. Klasik Big Tasty’ye dayanmaktadır ve kendisini etten yapılmadan et tadı – sadece tipik McDonald’s tadı – sunma özelliğine bağlamaktadır.
Geçen yıl, şirket ayrıca bol miktarda Bohei içeren tamamen bitki bazlı başka bir burgerin reklamını yaptı. “McPlant” ile şirket, diğer şeylerin yanı sıra Avusturyalı müşterilerin kalbini ısıtmak istedi, sonuçta pazarlamaya göre burger özellikle sürdürülebilir. Avusturya vatandaşlarının inisiyatifi oekoreich daha sonra yeni gösteri parçasının neyden yapıldığına daha yakından baktı ve McDonald’s’a bir şaplak attı. Kalbi bezelye proteini köftesi olan “McPlant” o kadar çok gezilmiş bileşen içerdiğinden, burgerin adını hızla MacImport olarak değiştirdiler.
Kaynak: Smithsonian, McDonald’s, Reader’s Digest, Agrarheute, Peta
topo.
#Konular
McDonald’s daha 1960’larda bir sebze öncüsü olmak istedi ve burger konusunda sefil bir şekilde başarısız oldu.
McDonald’s, vejetaryen hula burgeriyle bir zamanlar zamanının ilerisindeydi.
© Peter Kneffel / Resim Birliği
Başkalarının vejetaryen burgerleri düşünmediği bir zamanda, McDonald’s zaten etsiz alternatifler deniyordu. Ama hula burger düştü. Neden aslında?
McDonald’s uzun zamandır fast food’un kalitesiz imajından uzaklaşmak ve parmağını zamanın nabzını tutmak istiyor. Burger devi, kendisini olabildiğince yeşil, bölgesel ve sürdürülebilir bir şekilde pazarlamak için her türlü çabayı gösteriyor. Ne de olsa açların ekolojik vicdanı artık tüketimde söz sahibi. Et arzusu zayıfladı ve fast-food devi de bunu hissediyor, bu yüzden birkaç yıldır vegan ve vejeteryan burgerler üzerinde çalışıyor. Girişim yeni değil. Çünkü bir vejeteryan burgerin ilk prototipi, 1960’ların başında, diğerlerinin bitki bazlı alternatifleri hayal bile etmediği bir zamanda, satış tezgâhından geçti. Müthiş bir şekilde düştü.
Dindar Katolikler, bir zamanlar ilk vejetaryen burger için ilham kaynağıydı. Hıristiyanlar Lent sırasında geleneksel burgerlerden kaçındıkları için, ABD’nin Ohio eyaletindeki bir şubenin işletmecisi 1960’ların başında hızla bir alternatif geliştirdi ve eti balıkla değiştirdi. Lou Groen bir keresinde Chicago Tribune’de “Mücadele ediyordum,” diye anımsıyordu, “bu bölgenin yüzde 87’si Katolikti. Cuma günleri günde sadece 75 dolar kazanıyorduk.” Satışlardaki düşüşü hafifletecek kadar iyi olan “Filet-o-Fish” ile bir yol bulmayı umuyordu. Ama herkes balık burgerine inanmadı.
Tofu, seitan ve co
İçinde ne var ve tadı nasıl? Bir bakışta et ikamesi ürünler
09/04/2020
McDonald’s’ın ilk vejetaryen burgeri
En büyük eleştirmen muhtemelen Ray Kroc’du. O sırada McDonald’s’ta büyük bir atış oldu. Hikayeye göre Kroc, restoranlardaki balık kokusunun iş için iyiden çok kötü olacağına inanmıştı. Groen’e “Buraya her zaman bir sürü saçmalıkla geliyorsun! Dükkanlarımın balık gibi kokmasını istemiyorum” dediği söyleniyor. Yine de balık burgerine bir şans verdi. Groen’in “Filet-o-Fish” ve zincirin ilk sebze burgeri, Kroc’un kendi geliştirdiği Hula burger, seçilen birkaç şubede sunuldu. Müşteriler hangi ürünün kendilerine daha uygun olduğuna karar vermelidir. Balık burger, popülerlik yarışmasını açıkça kazandı. O sırada 350 tane olduğu söyleniyor, ancak sadece altı sözde hula burger.
Kroc, piyasaya tamamen et veya balık içermeyen bir burger getirme fikriyle zamanının ilerisinde olmuş olabilir. Ne de olsa, ilk vejetaryen burgerin prömiyeri yaklaşık altmış yıl önceydi. Ya da belki yaratımı yeterince iyi değildi. “Hula burger”, kelimenin tam anlamıyla Hawaii tostunun soyulmuş bir versiyonuydu. Çöreğin içine sadece ızgara ananas halkası yerleştirildi ve üstüne bir dilim peynir konuldu. “Mağazalarımızda denediğimizde büyük bir fiyaskoydu. Bir müşteri ‘Hula severim ama burger nerede?’ dedi.” Reader’s Digest, hula burgeri fast food şirketinin şimdiye kadarki en büyük başarısızlıklarından biri olarak seçti. Buna karşılık, balık burger en çok satanlar arasına girdi. Bugün hala en popüler McDonald’s burgerlerinden biridir.
burger zinciri
McDonald’s hakkında neredeyse hiç kimsenin bilmediği sekiz garip gerçek
05/15/2020
Etsiz burgerin uzun yolculuğu
Fast-food devinin tekrar denemesi onlarca yıl alacaktı. 1998 yılına kadar McDonald’s ilk sebze burgerini Alman şubelerine getirdi. “Vegetable Mac” yedi yıl boyunca satıldı, sonra tekrar bitti. Şirketin “vejeteryan burger” ile başlaması beş yıl daha aldı. Ama bu bile geçmişte kaldı. 2019’da McDonald’s, bunu tamamen bitki bazlı “Big Vegan TS” ile değiştirdi. Klasik Big Tasty’ye dayanmaktadır ve kendisini etten yapılmadan et tadı – sadece tipik McDonald’s tadı – sunma özelliğine bağlamaktadır.
Geçen yıl, şirket ayrıca bol miktarda Bohei içeren tamamen bitki bazlı başka bir burgerin reklamını yaptı. “McPlant” ile şirket, diğer şeylerin yanı sıra Avusturyalı müşterilerin kalbini ısıtmak istedi, sonuçta pazarlamaya göre burger özellikle sürdürülebilir. Avusturya vatandaşlarının inisiyatifi oekoreich daha sonra yeni gösteri parçasının neyden yapıldığına daha yakından baktı ve McDonald’s’a bir şaplak attı. Kalbi bezelye proteini köftesi olan “McPlant” o kadar çok gezilmiş bileşen içerdiğinden, burgerin adını hızla MacImport olarak değiştirdiler.
Kaynak: Smithsonian, McDonald’s, Reader’s Digest, Agrarheute, Peta
topo.
#Konular