Mercimekli Aş Tanımı İçin Materyaller
- 1/2 (yarım) su bardağı yeşil mercimek
- 2 orta uzunluk soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
- 1 su bardağı bulgur
- Mercimekler ayıklayıp yıkıyoruz ve taneleri canlı kalacak biçimde haşlıyoruz.
- Suyu döküyoruz; zira hem gaz yapar birebir vakitte rengi pek siyahtır.
- Bulgur, mercimek ve tuz ilavesiyle suyu çekilinceye kadar pişirelim.
- Soğanlar küpküp doğrayalım ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
- Tenceredeki pişmiş bulgur pilavının üzerine döküp karıştırın ve karabiberi serpilerek dinlenmeye bırakalım. Not: biber turşusu yahut fellah turşusu ile kusursuz ahenk sağlar. Afiyet olsun.