Meskende Yumuşacık Pastahane Poğaçası Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için ;
Hamuru için ;
- 1 yaş maya (42 gr)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurtanın akı (sarısı üzeri için)
- Aldığı kadar un
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Öncelikle yaş mayayı hamuru yoğuracağımız kaba alalım oda ısısına ulaşsın biz de bu ortada süt ve suyumuzu el yakmayacak kadar ılıtalım.
- daha sonra azar azar kabımıza dökelim. Bir çırpıcı yardımı ile karıştıralım.
- Homojen bir görünüm alsın. Şekerimizi ekleyip karıştıralım.
- Şeker eriyince yumurta akını, tuz ve yağı ekleyelim.
- Karıştıralım ve azar azar unumuzu ekleyelim.
- Yoğuralım ele yapışan kıvamda ise az az un serperek daha yumuşak bir hamur elde edelim.
- Daha hoş kabaracaktır.
- Kabımızın kapağını ya da streçle kapatalım. Saralım 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamurumuzu yuvarlayıp tepsilere koyduktan daha sonra 15 dakika da tepside üzerini örterek mayalandıralım. (zamanınız var ise daha fazla bekletebilirsiniz) iki tepsi çıkıyor.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve yağı çırpıp sürelim ve 200 derecede öncesinden ısıttığımız fırınımıza koyalım.
- Üzerleri pastanede gördüğümüz üzere kızarınca
alalım üzerini örtelim 5 dakika kadar.
