Jan Hartwig başardı: En iyi şef, “Atelier” restoranında şef ceketini astıktan ve böylece üç Michelin yıldızına veda ettikten sonra, yedi fersahlık botlarla mutfak olimposuna geri döndü. Restoranı “Jan” için üç yıldız alır. Karlsruhe’deki Michelin Rehberi ödül töreninde ayakta alkışlandı ve gözleri doldu.
Ödüle şaşıran tek kişi Hartwig değil. Üç yıldızını korumayı başaran Christian Bau, aynı zamanda Mentor Aşçı Ödülü’nü de kazandı ve o kadar duygulandı ki sesi kesildi. “Bundan başka her şeyi bekliyordum,” dedi. Ancak gecenin kazananı bir kadın: Alina Meissner. “Bebrout” için ilk yıldızı pişirdi ve ayrıca 2023 Genç Şef Ödülü’ne layık görüldü.
2023 Michelin Rehberi Ödülü
1 Michelin yıldızı
Üçü yalnızca Freiburg im Breisgau’da ve biri tamamen vejetaryen olmak üzere 30’dan fazla restoran ilk yıldızlarını sabırsızlıkla bekleyebilir. Ne de olsa iki aşçı da ödüllendirildi.
2 Michelin yıldızı
Almanya sekiz yeni iki yıldızlı restoranı benimseyebilir. Thorsten Bender da mutlu olabilir. Meslektaşları sahneye çıktıktan sonra, sunum yapan kişi kendisine restoranı “sein” in tek yıldızlı listeden çıkarıldığını söyledi. Bunun bir iniş değil, bir yükseliş olduğunu anlayınca duygular kaynadı.
yeşil yıldızlar
Yeşil yıldızlar da Almanya’da daha parlak ve daha parlak parlıyor. 16 yeni restoran da artık sürdürülebilirlik ödülü alabilecek. Böylece toplam 72’ye çıkar.
3 Michelin yıldızı
2022’de üç Michelin yıldızı almış olan dokuz restoranın tamamı, 3 yıldızlı olmaya devam edecek. Jan Hartwig, sadece beş ay önce açılan Münih restoranı “Jan” ile üç yıldız aldı. Şu anda dünyanın en iyi 140 şefi arasında yer alıyor.
Ödüller
Sommelier Ödülü: Bad Peterstal-Griesbach’ta Christophe Meyer, Le Pavillon.
Hizmet Ödülü: Mona Schrader, Jante, Hannover’de.
Genç Şef Ödülü: Alina Meissner, Ulm’daki Bebrout.
Mentor Aşçı Ödülü: Christian Bau, Victor’s Fine Dining, Christian Bau
Ödüle şaşıran tek kişi Hartwig değil. Üç yıldızını korumayı başaran Christian Bau, aynı zamanda Mentor Aşçı Ödülü’nü de kazandı ve o kadar duygulandı ki sesi kesildi. “Bundan başka her şeyi bekliyordum,” dedi. Ancak gecenin kazananı bir kadın: Alina Meissner. “Bebrout” için ilk yıldızı pişirdi ve ayrıca 2023 Genç Şef Ödülü’ne layık görüldü.
2023 Michelin Rehberi Ödülü
1 Michelin yıldızı
Üçü yalnızca Freiburg im Breisgau’da ve biri tamamen vejetaryen olmak üzere 30’dan fazla restoran ilk yıldızlarını sabırsızlıkla bekleyebilir. Ne de olsa iki aşçı da ödüllendirildi.
2 Michelin yıldızı
Almanya sekiz yeni iki yıldızlı restoranı benimseyebilir. Thorsten Bender da mutlu olabilir. Meslektaşları sahneye çıktıktan sonra, sunum yapan kişi kendisine restoranı “sein” in tek yıldızlı listeden çıkarıldığını söyledi. Bunun bir iniş değil, bir yükseliş olduğunu anlayınca duygular kaynadı.
yeşil yıldızlar
Yeşil yıldızlar da Almanya’da daha parlak ve daha parlak parlıyor. 16 yeni restoran da artık sürdürülebilirlik ödülü alabilecek. Böylece toplam 72’ye çıkar.
3 Michelin yıldızı
2022’de üç Michelin yıldızı almış olan dokuz restoranın tamamı, 3 yıldızlı olmaya devam edecek. Jan Hartwig, sadece beş ay önce açılan Münih restoranı “Jan” ile üç yıldız aldı. Şu anda dünyanın en iyi 140 şefi arasında yer alıyor.
Ödüller
Sommelier Ödülü: Bad Peterstal-Griesbach’ta Christophe Meyer, Le Pavillon.
Hizmet Ödülü: Mona Schrader, Jante, Hannover’de.
Genç Şef Ödülü: Alina Meissner, Ulm’daki Bebrout.
Mentor Aşçı Ödülü: Christian Bau, Victor’s Fine Dining, Christian Bau