Midye Baklava

[Leila]

Midye Baklava Tanımı İçin Gereçler

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı limon suyu ya da sirke
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 çimdik tuz (Tatlı hamurlarının şayet olmazsa olmazı)
• 3, 5 su bardağından yarım yemek kaşığı fazla un

Üzeri İçin

• 75 gram eritilmiş tereyağı
• Açmak İçin
• 1 çay bardağı nişasta

Şerbeti İçin

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su

Midye Baklava Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Şerbeti 10 dakika kaynatın ve soğutun. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak. Sıvı gereçleri kabın içerisine koyup karıştırın.
2. Limon suyunu ya da sirkeyi kabartma tozunun üzerine döküp köpürtün. Sıvı gereçleri karıştırın nişasta, unu ve köpürmüş kabartma tozunu yavaş yavaş ek edip, kulak göğsü yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Hamuru on dakika kadar dinlendirin. Hamurunuzu uzun rulo haline getirin. Ruloyu 12 eşit kesime kesin. Her birini yuvarlayarak beze haline getirin.
4. Bezeleri azıcık nişasta kullanarak küçük pasta tabağı büyüklüğünde açın. Ortalarına nişasta serpiştirin.
5. Tüm bezeleri üst üste koyun. (12 beze) en üsteki bezeye nişasta serpmeyin. Nişastayı epey serpmeyin, yavaşça gezdirin.
6. Yufkaları parmaklarımızla bastırarak biraz büyütelim (Büyük pasta tabağı büyüklüğünde) merdane yi alıp her açmadan yufkaları çevirip açın (Eşit büyümeleri için) açabildiğin kadar açın.
7. Açtığınız yufkanın bir ucundan başlayarak sıkı bir biçimde sarın. Ruloyu bir parmak eninde dilimlere kesin.
8. Dilimlerin üstüne parmak uçlarımızla bastırdıktan daha sonra merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açın.
9. Ortasını iri dövülmüş ceviz içi koyarak kapatın. Kenarlarını bastırın (Açılmaması için epey bastırın) fırın tepsisine dizin.
10. Tereyağını eritin. Fırçayla üzerlerine sürün. 180 derece ısıtılmış fırında pişirin. Sıcak tatlıyı soğuk şerbetle buluşturun. 3-4 saat daha sonra servise hazır. Afiyet olsun!.