Nefis İç Harcıyla Tel Tel Ayrılan Rulo Poğaça Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 400 ml ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta akı
- Yarım çay bardağından bir parmak fazla sıvı yağ
- 800 gr kadar un
- Tepeleme 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase nişasta
- Yumurta sarısı
- Çörek otu
- 100 gr kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 havuç
- Maydanoz
- Karabiber,tuz, sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Derin bir kabın içerisine ılık su,şeker ve mayayı ekleyip karıştırdım.
- çabucak sonrasında yumurta akı,tuz, sıvı yağ ve unu denetimli ekleyip yumuşacık bir hamur elde ettim ve mayalanmaya bıraktım. (yarım saat).
- Hamurum dinlenirken iç harcını hazırladım.
- Tavaya az ölçüde sıvı yağ ekleyip kıymayı kavurdum.
- ondan sonrasında minik doğradığım soğan ve biberi ekleyip 5 dakika kadar soteledim.
- Akabinde rendelediğim havucu da ekleyip güzelce sotelenmesini sağladım.
- Son olarak tuz,karabiber ve maydanozu da ekleyip ocaktan aldım ve soğumaya bıraktım.
- Hamurumu 10 eşit modüle böldüm.
- Her birini nisastaya bulayıp tabak büyüklüğünde açtım ve bir tabağa alıp üzerine erittiğim tereyağından her yerine gelecek biçimde sürdüm.
- Tüm hamurlara tıpkı süreci uygulayıp üst üste gelecek biçimde dizdim. (son kata yağ sürmüyoruz. ).
- 10 dakika kadar buzlukta beklettim.
- çabucak sonrasında merdane sayesinde açtım.
- 12 eşit kesime böldüm.
- Her modüle iç harcından ekleyip rulo halinde sardım.
- Yumurta sarısı sürüp çörekotu serptim ve 180 derecelik evvelde ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirdim.