Nefis Kıymalı Kapalı Pide Nasıl Yapılır İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/3 su bardağı ılık su
- Yarım paket instant maya
- 300 gram kıyma
- 1 adet ortaboy soğan
- Tuz ve baharatlar
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta sarısı
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 su bardağı un ile 1 çay kaşığı tuzu karıştırıp, ortasına çukur açın. Çukurun ortasına yarım paket instant kayayı ekleyip 1/3 su bardağı ılık sudan azar azar ekleyip, çukurun ortasına yoğurmaya başlayın.
- Suyu büsbütün ekleyip, ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar düzgünce yoğurun. Hamurun üzerini bez yada streç sinema ile kapatıp yarım saat civarında mayalanmaya bırakın.
- 300 gram kıymayı 1 adet orta uzunluk incecik doğranmış soğan ile tuz ve baharatları ekleyip, güzelce kavurup, iç harç hazırlayın.
- Mayalanan hamuru 3 eşit kesime bölün ve her bezeyi uzunlamasına incecik açın. İncecik açılan hamurun ortasına kıymalı iç harçtan yerleştirip kapatın.
- Hamurun ortasına iç harçtan yerleştirip kenarlarından eşit halde kıvırıp, ortada toplayıp kapatın. 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp pidelerin üzerine sürün.
- Fırın yüksek derecede pideler koyulmadan evvel nar üzere kızarmış olmalıdır. Yani fırını pideleri koymadan en yüksek sıcaklıkta içi düzgünce ısınana kadar çalıştırın.
- Fırın tepsisini karşıt çevirin. Buda daha düzgün pişirmek için bir öteki değerli noktadır. Şayet fırın için kullanılan pişirme taşlarından elinizde var ise kullanmanız daha âlâ olacaktır. Fakat yoksa keder etmeyin fırın tepsisini karşıt çevirip yağlanmış fırın tepsinizi de yeterlice ısıttıktan daha sonra hazırladığınız kapalı pideleri yerleştirip 5-7 dakika civarında nar üzere kızarmış fırında kapalı pideleri güzelce pişirin.
- Kapalı pideleri fırından çıkardıktan daha sonra üzerlerinde tereyağı gezdirip, ortadan ikiye kesip sıcakken servis yapın afiyet olsun.