Paçanga Böreği

[Bakec]

Paçanga Böreği Tanımı İçin Gereçler

• Üçgen yufka (16-18 adet)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 orta uzunluk domates
• 2 yeşil sivri biber
• 1 adet kapya biberi
• 6-7 dilim pastırma
• Rendelenmiş kasar peyniri
• Tuz

Sürmek İçin

• Yarım çay b su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Paçanga Böreği Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Biberleri ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Tavada sıvı yağı ile birlikte biberleri biraz soteleyin.
2. Çiğdende koyabilirsiniz ancak ben 4-5 dakika evvelde pişirmeye tercih ediyorum. Biberlere domatesleri de ek edip özetlemek gerekirse karıştırın tuzunu ekleyin ve ocaktan alın.
3. Kaşarı rendeleyin ve pastırmayıda ince jülyen biçiminde doğrayın.
4. Bir kaseye yarım çay bardağı suyunu içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
5. Yufkayı tezgaha alıp bu karışımdan sürün. Üzerine 2. Yufkayı serin.
6. Şayet yufkalarınız kalın ise tek yufka kullanın. bu biçimde karışımdan sürmenize gerek yok.
7. Yufkanın geniş kısmına domatesli biber, kaşar ve pastırma koyup epeyce sıkı olmayacak.
8. Formunda sarin, üç kısmına da şu yağ karışımından sürün yapışsın. Akabinde kızgın yağda artlı önlü kızartın. Afiyet olsun .