Pastane Poğaçası Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
Not: tereyağını detaylı ölçü verebilmek için ölçtüm bir su bardağından birbuçuk parmak fazla ve yağı yalnızca eritelim hiç kızdırma dan.
Pastane Poğaçası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- 1 su bardağı ılık süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya ya da yarım paket yaş maya
- 100 gram eritilmiş tereyağı yahut margarin (ben yarı yarıya kullandım )
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta ( bir adedinin sarısı üzeri için ayrılır)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağından iki parmak eksik un ( denetimli olarak ekleyelim un markasına ve yumurta büyüklüğüne nazaran değişebilir çok yumuşak bir hamur elde edene kadar)
- Bir kase beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi( karışık kullandım siz nasıl isterseniz sade olarak da hazırlayabilirsiniz)
Not EkleTanımı Yazdır
- Ilık süt, şeker ve mayayı yoğurma kabına alalım 7-8 dakika mayanın etkinleşmesini bekleyelim.
- Un tuz hariç tüm materyalleri ekleyerek karıştıralım un ve tuz ek ederek yoğurmaya başlayalım .
- Un ilavesinde altıncı bardağı denetimli biçimde ekleyelim.
- 1-2 dakika özleşene kadar yoğuralım üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakalım.
- Mayası gelen hamuru 1 dakika daha yoğurup mandalina büyüklüğünde kesimlere bölerek bezeler yapalım yaklaşık 15-16 adet çıkıyor.
- Birinci yaptığımız bezeden başlayarak yavaşça elimizle açarak içlerine peynir vs koyup kapatıp yuvarlayalım.
- Fırın tepsisine aralıklı bir biçimde yerleştirelim.
- Üzerlerini örterek yarım saat kadar tepsi mayası için bekletelim.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürerek çatalla izler yapalım.
- Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
- Ben poğaçalar kızardıktan daha sonra fırının derecesini 140 dereceye düşürerek 7-8 dakika daha içini çekmesi için bekletiyorum.
Not: tereyağını detaylı ölçü verebilmek için ölçtüm bir su bardağından birbuçuk parmak fazla ve yağı yalnızca eritelim hiç kızdırma dan.
Pastane Poğaçası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı