Pastane Yöntemi Sade Açma

[Bakec]

Pastane Yöntemi Sade Açma Tanımı İçin Materyaller

Hamuru için

• 1 su bardağı ılık içme suyu
• 1 su bardağı ılık süt
• 5 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta beyazı
• Yarım çay bardağından 1 parmak fazla zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 5,5 su bardağı un

Hamurun içi için

• 1-2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

Üzeri için

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Yarım fincan susam

Pastane Adabı Sade Açma Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Hamur için olan materyallerin tamamını un, kuru maya ve tereyağ hariç olmak üzere bir kapta çırpma teliyle homojen oluncaya kadar karıştıralım.
2. Unu ve kuru mayayı birlikte eleyip hamur karışımının içine azar azar ek ederek yoğuralım (Hamur yapışkan bir kıvamda olacak)
3. Yoğurduğumuz hamurumuzun içine 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağını da ekleyip hamur pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek yeniden yoğuralım.
4. Hamuru 50°c’ye ısıtıp kapattığımız fırınını ortasında 1 saat kadar mayalandıralım.
5. Mayalanan hamuru 15 eşit modüle bölerek hamurları uzun biçimde açalım.
6. Açtığımız hamurların içine yumuşak tereyağını fırça ile sürelim ve hamuru ortadan şerit şerit keselim (Hamurun kenar kısımları kesilmeyecek).
7. Kestiğimiz hamuru çaprazlamasına fotoğraftaki üzere saralım ve uçlarını birleştirip halka biçimi verip fırın tepsisine dizelim.
8. Fırın tepsisine dizdiğimiz hamurları yarım saat kadar bir daha 50°c’ye ısıtıp kapattığımız fırınını ortasında dinlendirelim (Hamur yaklaşık iki katına çıkacak).
9. Dinlenip kabaran hamurların üzerine yumurta, pekmez ve yağ karışımını fırça yardımı ile sürüp biraz susam gezdirelim ve 180 derecede alt üst kızarıncaya kadar pişirelim.
10. İsteğe nazaran açmaların içine peynir, patates, zeytin üzere materyaller koyarak açmalarınızı çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Pastane Yolu Sade Açma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı