Patatesli Gözleme Tanımı İçin Gereçler
- 6 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- Yarım su bardağı ılık su (Maya için)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- 6 adet patates (Haşlanmış)
- Tereyağı
- Yoğurma kabına aldığımızın unun ortasını havuz halinde açalım.
- Açtığımız havuza kuru maya ve ılık suyu ek edelim.
- Elimizle hafifçeçe karıştıralım ve 5 dk kadar mayanın etkinleşmesi için bekleyelim.
- sonrasındasında tuzu ek edelim yavaş yavaş hamuru yoğurmaya başlayalım.
- Ilık suyu da azar azar ekleyerek hamuru yoğuralım, ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
- Hamurun üzerini streç sinema ile örterek iç harcını hazırlayıncaya kadar mayalandıralım.
- İç harcı için tavaya sıvı yağı alalım, üzerine rendelenmiş soğanı ek ederek kavurmaya başlayalım.
- Domates salçası, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip 1-2 dk kavuralım.
- Haşlayıp ezdiğimiz patatesi ek edip güzelce karıştıralım.
- Ocağı kapatarak patatesli iç harcımızı soğumaya bırakalım.
- Hamuru tezgahın üzerinde toparlayarak 8 eşit modüle bölelim ve bezeler oluşturalım.
- Unlanmış tezgahın üzerinde her bir bezeyi açabildiğimiz kadar açalım.
- Yaklaşık olarak servis tabağından biraz daha büyükçe açtığımız hamurun yarısına hazırladığımız patatesli iç harcından yerleştirelim.
- D formunda kapatıp kenar kısımlarına hafifçeçe bastıralım. bu türlü hazırladığımız gözlemelerimizi elektrikli saçta yahut tavada çevirerek her iki tarafını da güzelce pişirelim. pişen gözlemelerimizin üzerine sıcağı ile tereyağı sürelim. Yumuşacık patatesli gözlememiz servise hazır. Afiyet olsun
???? .
