Patatesli Hingel Tanımı İçin Materyaller
Hamur için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamur için;
- 5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harç materyaller
- 5 adet patates
- 1 adet büyük kuru soğan
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (İsteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber damak lezzetine göre ayarla
- Kuru nane (İsteğe bağlı)
- Pul biber (İste bağlı)
- 120 gram tereyağı
- 1 kase sarımsaklı yoğurt (İsteğe bağlı )
Not EkleTanımı Yazdır
- Genelde yalnızca üzerine tereyağı ısıtıp döküyorlar lakin ben kendi damak zevkime bakılırsa yaptım sizde damak zevkinize nazaran yapın afiyet olsun.
- Patatesleri soyup, iri biçimde doğrayıp, yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Akabinde haşlanan patatesleri süzüp, püre haline gelecek biçimde ezelim.
- Akabinde, 1 adet soğanı fazlaca küçük küpler halinde doğrayıp, yağda pembeleşinceye kadar kavurup, üzerine salçayı ekleyip, salçayı özleyelim. Akabinde patatesi tuzu ve baharatları ekleyip yeterlice karıştırıp altını kapatalım soğumaya bırakalım.
- Geniş bir kaba unu, tuzu, yumurtayı ekleyip, azar azar su ek ederek sert bir hamur elde edelim. Üzerini nemli bezle örtüp 40 dakika dinlendirdikten daha sonra unlu tezgahta ince bir biçimde açalım.
- Açtığımız hamurları ister yuvarlak bir kalıp yada çay bardağı ağzı ile yuvarlak biçimde bütün hamurları kesip, soğuyan iç harçtan bırakıp, ister yarım ay biçimde ister örgü biçiminde yapıp tuzlu kaynar suda haşlayın.
- Haşlanan hamurlar suyun üstüne çıkar suyun yüzüne çıkanları alıp, süzüp bir servis tabağa alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
- Akabinde ısıttığımız tereyağına, nane ve pul biber ekleyip kapatıp hingel in üstüne gezdir.