Patateslı Yağ Mantısı

[Bakec]

Patateslı Yağ Mantısı Tanımı İçin Gereçler

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Çay kaşığı ucuyla tuz
• 1 su bardağı su

İç Harcı İçin

• 2-3 adet patates
• 1 adet küçük uzunluk soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yoğurt Sosu İçin

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Patateslı Yağ Mantısı Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Hamuru için verilen materyalleri yoğurma kabına alıp, ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz. Hamurun üzerini kapatıp yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
2. Bu sırada iç materyali için patatesleri haşlayıp rendeliyoruz. İnce doğradığımız soğanı tavaya yağ alıp kavurmaya başlıyoruz. Kavrulan soğana salçayı da ekleyip kavurduktan daha sonra patatesleri ekliyoruz.
3. En son baharatlarını atıp karıştırdıktan daha sonra soğumaya bırakıyoruz. Dinlenen hamuru tezgaha alıp biraz daha yoğuruyoruz. yavaşça unlayarak açabildiğimiz kadar açıyoruz. Ne fazlaca ince ne fazlaca kalın olmalı.
4. Hamurdan var ise yuvarlak bir kalıp yoksa çay bardağı ağzıyla daireler kesiyoruz. Her daireye iç harcından koyup evvel üçgen daha sonra aykırıya yanlışsız kıvırıp hamuru kapatıyoruz.
5. Bütün hamur bitene kadar birebir sürece devam ediyoruz. Kızartmak için tencereye sıvı yağ koyuyoruz. Güzelce ısınan yağa mantıları atıp kızartıyoruz. Altın rengini alınca olmuş demektir.
6. Kızarttığımız mantıları servis tabağına alıyoruz. Sosu için tavada tereyağını eriyip salça ekleyerek kavuruyoruz.
7. Yoğurt sosu ortasında bir kase yoğurdu rende sarımsak ve tuzla çırpıyoruz. Mantıların üzerine yoğurdu ve sosu gezdirip sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.