Patlıcan Ve Kapya Biberli Kahvaltılık Sos Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1.5 kilo patlıcan
- 1.5 kilo kapya biber
- 1 kilo domates
- 1 baş sarımsak
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sirke
- 1 küçük kase maydanoz
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 orta uzunluk kavanoz
- 1 küçük uzunluk kavanoz
- 3 yeni kavanoz kapağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcanlar ve kapya biberler yıkandıktan daha sonra bütün bir biçimde evvelde ısıtılmış 180°-200° fırında yumuşayana kadar közlenir.
- Fırından çıkınca bir poşetin ortasında el yakmayacak sıcaklığa ulaşana kadar bekletilir. (kabuklarının kolay soyulması için terletilir. )
- Patlıcan ve kapya biberler beklerken domateslerin kabukları soyulup ince ince doğranır ve tencereye alınır üzerine rendelenmiş 1 baş sarımsak eklenir.
- Orta ateşte 10dk pişirilir.
- Ayçiçek yağı ve zeytinyağı eklenir. Kısık ateşte pişmeye devam ederken patlıcan ve biberlerin kabukları soyulup biberlerin tohumları çıkarılır(yıkamayın lezzeti gider)
- Kuşbaşı büyüklüğünde doğranıp (biberler biraz daha büyük doğranabilir) domates tenceresinin içine eklenir 5dakika birlikte piştikten daha sonra sirke ve tuz eklenir.
- 15 dakika daima bir arada ortada karıştırarak pişirilir.
- Ocak kapatılır ve en son doğranmış maydanozlar eklenir.
- Sıcak bir biçimde kavanozlara koyulur yeni kapaklar kapatılıp karşıt çevirip soğuyana kadar bekletilir.Afiyet olsuuun. ♡.