Patlıcanlı Börek

[Bakec]

Patlıcanlı Börek Tanımı İçin Gereçler

• 5 adet yufka
• 5 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için

• 1 yumurta akı (Sarısı üzerine)
• 1 çay bardağı süt yahut yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için

• Yumurta sarısı
• Susam

Patlıcanlı Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp 4-5 yemek kaşığı yağda yavaşça kavurun ve yemeklik doğranmış biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Akabinde yemeklik doğranmış domatesi ekleyin, salçayıda ekleyip karıştırın, en son suda bekleyen patlıcanları elle suyunu sıkın ve tencereye alın yaklaşık 10-15 dakika kavurun, baharatları da ekleyip patlıcanlar yumuşayınca ocağı kapatın.
4. Sosu için bütün gereçleri karıştırın.
5. Yufkayı tezgaha serip sosu her yerine sürün, 4 kenarından az ölçüde içe katlayıp kenarların düz olmasını sağlayın.
6. Uzun kenar kısmına patlıcanlı harçtan koyup rulo halinde sarın ve bıçak ile 4 parmak kalınlığında kesin.
7. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin, 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet şifa olsun.

Patlıcanlı Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı