Patlıcanlı Kömbe

[Bakec]

Patlıcanlı Kömbe Tanımı İçin Materyaller

Hamur gereçleri;

• 1 kg un+1 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) paket instant maya
• 4 su bardağı su

İç harç gereçleri;

• 2 büyük soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4-5 diş sarımsak
• 2 adet büyük kırmızı kapya biber
• 4-5 adet yeşil biber
• 4 adet patlıcan
• 3 adet orta uzunluk domates
• Biraz maydanoz
• 200-250 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için;

• 2 tatlı kaşığı yoğurt
• Biraz sıvı yağ

Patlıcanlı Kömbe Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz. 1 kg un, tuz, maya ve suyu ekleyip yoğuruyoruz.
2. Hamurumuz hazır olduktan daha sonra üzerini pak bir bezle örtüp, 40 dk kadar dinlendiriyoruz.
3. Hamurumuz dinlenirken, öteki yandan da içini hazırlamaya geçiyoruz.
4. Evvel soğanlar küçük küçük doğranarak bir tencereye alınır, üzerine sıvı yağ dökülerek biraz karıştırılıp, küçük küçük doğranmış sarımsaklar katılır, bir iki karıştırdıktan daha sonra kıyması koyulur ve karıştırarak pişirilir. İsteğe bağlı kıymasını arttırabilirsiniz.
5. Kırmızı ve yeşil biberler ince ince küçük küçük doğranıp, kıyma karışımının içine katılarak biraz pişirilir ve çabucak peşine biber salçası ve domates salçası katılıp, tekrar karıştırılır.
6. Harcı biraz pişirdikten daha sonra içine, domatesler ve patlıcanlar küçük küçük doğranıp, harçla birlikte pişirilir. En son harcın içine güzelce doğranmış maydanoz ve baharatları katılarak karıştırılır.
7. Dinlenmiş hamuru, kalan 1 su bardağı un ile toparlayıp, 6 eşit bezeye ayırıyoruz.
8. 2 tepsimizi de sıvı yağ ile yağlıyoruz. Bezeleri, tepsilerin büyüklüklerine nazaran, unlayarak açıyoruz ve bir bezeyi açtıktan daha sonra tepsinin birinci katı olarak koyuyoruz.
9. Hazırlamış olduğumuz harcı da 4 eşit kesime bölüyoruz. Bölünmüş olan harcın birini, birinci katını serdiğimiz hamurun üzerine yaydırıyoruz, sonrasındasındasıra tekrar tepsi büyüklüğü kadar eni bir bezeden hamur açıp, kömbenin ikinci katı olarak yerleştirip, üzerine iç harçtan yaydırıyoruz.
10. Kömbenin 3. Katı için bir beze daha açıyoruz ve kömbemizin son katını bitirmiş oluyoruz. Bir tepsiyi hazırlamış olduk, ikinci tepsiyi de tıpkı biçimde yapıyoruz.
11. Hazırlanmış olan kömbelerimizin üzerine, yoğurt ve sıvı yağ karışımı yapıp üzerilerine güzelce sürülür.
12. Hamuru tepside bekletmediğimiz için, soğuk fırına, 200 derece olarak fırına koyulur. Üzeri güzelce kızarana kadar pişirilir.
13. Kömbemiz piştikten daha sonra sıcağıyla fırından alıp, biraz üstüne su serpilip, pak bir örtü ile sararsanız, yumuşacık olacaktır. Afiyet olsun .

Patlıcanlı Kömbe Tanımı Fotoğraflı Yapılışı