Pazılı Kaşarlı Sarma Börek

[Bakec]

Pazılı Kaşarlı Sarma Börek Tanımı İçin Materyaller

• 6 adet hazır günlük taze yufka
• 2 bağ pazı
• 1 adet büyük kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Ortalarına sürmek için:

• 1 şişe maden suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Üzerine:

• Kalan yağlı karışımdan iki kaşık kadar
• 1 yumurta sarısı ve
• Kavrulmuş susam

Pazılı Kaşarlı Sarma Börek Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Pazıları yeterlice yıkayın ve suyunu büsbütün süzün, ondan sonrasında pazıyı doğrayın.
2. Kuru soğanı yemeklik doğrayın, tavada yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavurun.
3. Pazıyı ekleyerek karıştırın ve pazı yumuşayıncaya kadar kavurun.
4. Damak tadınıza nazaran tuzunu ve baharatlarını ek ederek beş dakika daha kavurun, ocaktan alın, düzgünce soğutun.
5. Kaşar peynirini rendenin iri tarafıyla rendeleyin, isterseniz pazının içine karıştırın yahut benim üzere böreği saracağınız vakit ekleyin.
6. Bir şişe soda ve bir çay bardağı zeytinyağını karıştırın, zeytinyağı kullanmıyorsanız çiçekyağı olabilir.
7. Bir yufkayı tezgâha serin, yarısına yağlı karışımı fırçayla sürün, yarısını üzerine kapatın, tekrar üzerine yağlı karışımdan sürün.
8. Yufkayı dört kesime kesin, geniş kısmına pazılı iç harcından koyun, içine peynir eklemediyseniz peynirini ekleyin,.
9. Kalın sigara böreği sarar üzere sarın, dikkat edin kıyılarını içe yanlışsız kapatarak sararsanız peyniri ortasından akmaz.
10. Bütün yufkaları tıpkı biçimde hazırlayın ve kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
11. Kalan sodalı yağlı karışımdan iki kaşık alın, bir yumurta sarısı ek ederek çırpın.
12. Böreklerin üzerine sürün, kavrulmuş susam serpin, kavrulmuş yoksa olağan susam kullanabilirsiniz.
13. Evvelden ısıtılmış fırında 200 derecede 40, 45 dakika kadar pişirin, yahut fırınınızın ayarına bakılırsa pişirin.
14. Güzelce kızarınca fırından çıkarın, afiyetler olsun.