Yeni çeşit
Pembe tarif fikirleri: Yakut çikolata nasıl kullanılır?
Yakut çikolata, genellikle pastacılıkta kullanılan popüler bir malzemedir
© Ricardo Alves/Getty Images
2018’den beri yeni bir çikolata türü pazarı fethediyor: Adını Brezilya, Ekvador, Gana ve Fildişi Sahili’nde yetişen özel bir kakao çekirdeğinden alan Ruby. Ancak çikolatayı özel kılan kökeni değil rengidir.
Yakut çikolata yapay katkı maddeleri ile renklendirilmez, doğal olarak pembedir. Bunun için kullanılan kakao çekirdekleri ne genetiği değiştirilmiş ne de yeni yetiştirilmiştir. Aslında, İsviçreli Barry Callebaut şirketinden bir araştırma ekibi, yakut rengindeki çeşidi tesadüfen keşfetti ve bu yeni çikolata türünü üretmek için özel bir süreç geliştirdi. Peki şirket Ruby çekirdeklerinin tipik rengini korumayı tam olarak nasıl başardı? Peki çikolatanın tadı nasıl?
Yakut çikolatanın “farklı” olmasının nedeni budur
Dünyanın en büyük kakao ve çikolata üreticilerinden biri olan Barry Callebaut, Ruby kakao çekirdeklerini yıllar önce keşfetti; ancak Avrupa’daki süpermarket raflarını ancak yakın zamanda fethettiler. Bunun nedeni kısmen çikolatanın rengini korumaya yönelik özel bir işlemin geliştirilmesinin zaman almasıdır: Normalde Brezilya, Ekvador ve Fildişi Sahili’ndeki kakao çekirdekleri fermantasyon ve kavurma sonucunda kahverengiye döner ve dolayısıyla tipik renklerini kaybeder. Bunu önlemek için bir araştırma ekibi çalıştı Callebaut birkaç yıldır yeni bir konsept. O zamandan beri tam yağlı süt, bitter ve beyaz çikolatanın yanı sıra pembe bir çeşit de ortaya çıktı. Yakut. Ama aslında tadı nasıl?
İçindekiler: Yakut çikolatanın tadı böyle
Ruby çikolatanın yapıldığı kakao çekirdekleri, diğer kakao çekirdeklerinin aksine ışığa, neme ve oksijene karşı çok daha hassastır. Pembe çubukların üretimi için hassas bir süreç geliştirmenin bu kadar zaman almasının da nedeni budur ve son ürünün fiyatları geleneksel çikolataya göre önemli ölçüde daha pahalıdır. Ama tadına bakabiliyor musun? Aslında yapmalı Yakut çikolata tadı, örneğin koyu çeşitlere göre daha az kakaoya benzer, ancak çoğu ürün hala yüzde 47,3’e kadar kakao içeriği içerir. Yakut çikolata (henüz) vegan değildir çünkü hayvansal içerikler içerir. Öte yandan tadı, örneğin ahudududan bilindiği gibi, yoğun meyveliden meyveye benzer ve hafif ekşi bir notayla tanımlanır.
Bir uyarı: Ruby çikolata sürdürülebilir bir şekilde üretiliyor ve sertifikalı etikete Cocoa Horizons adı veriliyor.
Yakut çikolata: Bu ürünler mevcut
Diğer çikolatalar gibi bir tatlıdır ve bu nedenle sadece atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda pişirme için de uygundur. Artık işleyebileceğiniz çeşitli farklı ürünler (yalnızca Callebaut’tan değil) var: Yakut kuvertür kekleri, kekleri, kekleri veya turtaları süslemek için. Alternatif olarak ayrıca Yakut çikolata damlalarıPişirme veya doğrudan tüketim için kullanabileceğiniz: müslide üst malzeme olarak, sıcak sütte çikolata içimi olarak veya tatlıları süslemek için. Klasik masa şeklinin yanı sıra başka seçenekler de var Drajeler Ve Yakut Taşlar günlük tatlı ihtiyaçlarınız için veya hediyelik olarak.
Ruby çikolata tarifi fikirleri
Belçikalı kakao ve çikolata üreticisi Barry Callebaut, Ruby’yi nasıl ustalıkla kullanacağını biliyor. Şirketin web sitesinde evde kolayca hazırlayabileceğiniz sayısız tarif fikri var:
Kaynak: Ütopya
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
#Konular
Pembe tarif fikirleri: Yakut çikolata nasıl kullanılır?
Yakut çikolata, genellikle pastacılıkta kullanılan popüler bir malzemedir
© Ricardo Alves/Getty Images
2018’den beri yeni bir çikolata türü pazarı fethediyor: Adını Brezilya, Ekvador, Gana ve Fildişi Sahili’nde yetişen özel bir kakao çekirdeğinden alan Ruby. Ancak çikolatayı özel kılan kökeni değil rengidir.
Yakut çikolata yapay katkı maddeleri ile renklendirilmez, doğal olarak pembedir. Bunun için kullanılan kakao çekirdekleri ne genetiği değiştirilmiş ne de yeni yetiştirilmiştir. Aslında, İsviçreli Barry Callebaut şirketinden bir araştırma ekibi, yakut rengindeki çeşidi tesadüfen keşfetti ve bu yeni çikolata türünü üretmek için özel bir süreç geliştirdi. Peki şirket Ruby çekirdeklerinin tipik rengini korumayı tam olarak nasıl başardı? Peki çikolatanın tadı nasıl?
Yakut çikolatanın “farklı” olmasının nedeni budur
Dünyanın en büyük kakao ve çikolata üreticilerinden biri olan Barry Callebaut, Ruby kakao çekirdeklerini yıllar önce keşfetti; ancak Avrupa’daki süpermarket raflarını ancak yakın zamanda fethettiler. Bunun nedeni kısmen çikolatanın rengini korumaya yönelik özel bir işlemin geliştirilmesinin zaman almasıdır: Normalde Brezilya, Ekvador ve Fildişi Sahili’ndeki kakao çekirdekleri fermantasyon ve kavurma sonucunda kahverengiye döner ve dolayısıyla tipik renklerini kaybeder. Bunu önlemek için bir araştırma ekibi çalıştı Callebaut birkaç yıldır yeni bir konsept. O zamandan beri tam yağlı süt, bitter ve beyaz çikolatanın yanı sıra pembe bir çeşit de ortaya çıktı. Yakut. Ama aslında tadı nasıl?
İçindekiler: Yakut çikolatanın tadı böyle
Ruby çikolatanın yapıldığı kakao çekirdekleri, diğer kakao çekirdeklerinin aksine ışığa, neme ve oksijene karşı çok daha hassastır. Pembe çubukların üretimi için hassas bir süreç geliştirmenin bu kadar zaman almasının da nedeni budur ve son ürünün fiyatları geleneksel çikolataya göre önemli ölçüde daha pahalıdır. Ama tadına bakabiliyor musun? Aslında yapmalı Yakut çikolata tadı, örneğin koyu çeşitlere göre daha az kakaoya benzer, ancak çoğu ürün hala yüzde 47,3’e kadar kakao içeriği içerir. Yakut çikolata (henüz) vegan değildir çünkü hayvansal içerikler içerir. Öte yandan tadı, örneğin ahudududan bilindiği gibi, yoğun meyveliden meyveye benzer ve hafif ekşi bir notayla tanımlanır.
Bir uyarı: Ruby çikolata sürdürülebilir bir şekilde üretiliyor ve sertifikalı etikete Cocoa Horizons adı veriliyor.
Yakut çikolata: Bu ürünler mevcut
Diğer çikolatalar gibi bir tatlıdır ve bu nedenle sadece atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda pişirme için de uygundur. Artık işleyebileceğiniz çeşitli farklı ürünler (yalnızca Callebaut’tan değil) var: Yakut kuvertür kekleri, kekleri, kekleri veya turtaları süslemek için. Alternatif olarak ayrıca Yakut çikolata damlalarıPişirme veya doğrudan tüketim için kullanabileceğiniz: müslide üst malzeme olarak, sıcak sütte çikolata içimi olarak veya tatlıları süslemek için. Klasik masa şeklinin yanı sıra başka seçenekler de var Drajeler Ve Yakut Taşlar günlük tatlı ihtiyaçlarınız için veya hediyelik olarak.
Ruby çikolata tarifi fikirleri
Belçikalı kakao ve çikolata üreticisi Barry Callebaut, Ruby’yi nasıl ustalıkla kullanacağını biliyor. Şirketin web sitesinde evde kolayca hazırlayabileceğiniz sayısız tarif fikri var:
Kaynak: Ütopya
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
#Konular