Peynirli Açma Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı ılık süt (440ml)
- 1 su bardağı sıvı yağ (200ml)
- 1 yaş maya
- 2 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık 6 su bardağı un (750gr)
- Beyaz peynir
- Tereyağı (oda sıcaklığında)
Not EkleTanımı Yazdır
- .Un hariç tüm materyalleri karıştıralım.
- Üzerine unu yavaş yavaş ekleyip yoğuralım, kulak göğsü kıvamından birazcık daha yumuşak ve biraz ele yapışan bir hamur elde edelim.
- Hamuru yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde yaklaşık 14-16 kesim koparıp yuvarlayalım.
- Her bezenin üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyelim.
- Elimizle bastırarak bezeyi açıp, peyniri ekleyip rulo haline getirelim.
- Biraz hamurları beklettikten daha sonra birinci sardığımız ruloyu alıp kıvıralım.
- Ruloları fazla uzatırsanız açmalarınız ince olur, yavaşça kısa tutunca yumuşacık oluyor.
- Uçları altta kalmasına itina gösterelim.
- Tepsiye dizdiğimiz açmaları yeniden 15 dk bekletelim, akabinde yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı süt ile karıştırıp üzerlerine sürelim.
- Dileyen susam yahut çörek otu da üzerlerine dökebilir.
- Evvelce ısıtılmış 200 derece alt üst ayarda fırınımıza verelim, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dk pişirelim.
Açmalarınız servise hazır. Afiyet olsun!
.