Pide ekmeği ve sarımsak soslu tavuk shawarma tarifi

[Ayden]

Kebap yarışması
Pide ekmeği ve sarımsak soslu tavuk shawarma için lezzetli tarif




Sulu tavuk, çıtır sebzeler ve aromatik sos; sadece shawarma düşüncesi bile ağzınızı sulandırıyor.

© Dar1930 / Getty Images

Bazen biraz çeşitliliğe ihtiyaç duyarsınız: Tavuklu shawarma tarifi, klasik döner kebabına ciddi bir rakiptir.





Yumuşak bir gözleme içinde servis edilen sulu et, çıtır sebzeler ve aromatik sarımsak sosu – hayır, burada dönerden bahsetmiyoruz. Almanların en sevdiği yemek, en az popüler “orijinal” kadar çok yönlü, lezzetli ve uyumlu bir yemek olan tavuk shawarma ile gerçek bir rekabetle karşı karşıya.


Shawarma mı, kebap mı?



Arap mutfağından gelen yemek, kebap benzeri, bazlama veya pide ekmeği içinde, çeşitli soslar ve garnitürlerle servis ediliyor. “Şavurma” kelimesi, “döndürmek” olarak çevrilebilecek Türkçe “çevirme” teriminden gelmektedir. Burada, Almanca karşılığı olan “döner ızgara et” ile aynı zamanda Türkçe bir terim olan “döner kebabı”nın ilk paralelini zaten görebilirsiniz.


Sonuçta shawarma'ya kebabın Arap kız kardeşi diyebilirsiniz. Limon suyu, yoğurt ve tarçın, kimyon, kişniş, kakule, karanfil, kırmızı biber, karabiber, sarımsak ve Arap sofra baharatı sumak gibi pek çok baharattan oluşan biraz farklı marinat, yemeğe hafif ekşimsi bir tat veriyor. Farklı ama en azından bir o kadar iyi. Söylenecek tek şey şu; tavuğu alın ve yemeğinizin tadını çıkarın.


Pide ekmeğinde aromatik tavuk shawarma tarifi


Dört porsiyon için malzemeler


Shawarma için

• 600 gr tavuk göğsü
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı, sızma
• 100 gr Yunan yoğurdu
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi, doğal olarak bulanık
• Yarım organik limon suyu
• 1 çay kaşığı sumak
• 1/2 çay kaşığı karanfil, öğütülmüş
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu, öğütülmüş
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu, tatlı
• Tuz, karabiber

Sos için

• 2 diş sarımsak
• 300 gr Yunan yoğurdu
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 50 ml Ayran
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı, sızma
• Yarım organik limon suyu
• 1 yemek kaşığı maydanoz, kurutulmuş
• 2 çay kaşığı dereotu, kurutulmuş
• Tuz, karabiber
• 1 tutam şeker

Ek olarak

• 4 gözleme
• Salatalık
• 1/2 buzdağı marul
• 4 domates
• 1 büyük kırmızı soğan
• Taze maydanoz
• 200 gr beyaz peynir

İş sonrası mutfak

Hızlı, kolay, lezzetli: Bu on hızlı tarif 30 dakikadan kısa bir sürede masaya konabilir




hazırlık

1. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
2. Tavuğu durulayın, kurutun ve şeritler halinde kesin. Bir kenara koyun.
3. Marine edilmiş tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. Daha sonra tavuk şeritlerini ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırın.
4. Tavuğu mümkün olduğu kadar uzun süre (en az üç saat, tercihen gece boyunca) marine içinde bekletin.
5. Sosu hazırlayın: Sarımsak dişlerini soyun ve bastırın. Yoğurt, mayonez, ayran, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla karıştırılarak kremsi bir karışım elde edilir. Tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın. Ayrıca buzdolabına koyun.
6. Daha sonra sebzeleri hazırlayın: Salatalığı soyun, dörde bölün ve parçalara ayırın, buzdağı marulunun dış yapraklarını çıkarın, kalan baş kısmı yıkayın, ikiye bölün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Domatesleri yıkayın, ikiye bölün, saplarını çıkarın ve küp küp doğrayın. Soğanı soyun, ikiye bölün ve halkalar halinde kesin. Maydanozu durulayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Feta'yı ufalayın.
7. Bazlamaları fırında veya tost makinesinde kızartın.
8. Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın. Marine edilmiş tavuğu pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
9. Bazlamaları dilimleyin.
10. Her ekmeği bir miktar sosla yayın ve üzerine sebze ve tavuk şeritlerini ekleyin. Üzerine beyaz peynir ve taze maydanoz serpip hemen servis yapın.

+++ Ayrıca okuyun +++

#Konular