Pırasalı Börek (Denemeyen Kalmasın Dayanılmaz Bir Lezzet) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 kg pırasa
- 4 adet böreklik yufka
- 2 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- Yarım su bardağına yakın sıvı yağ
- 1 kase ufalanmış beyaz peynir
- Tuz
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2-3 yemek kaşığı hazırladığımız sostan
- 1 adet yumurta
- Susam çörekotu
Not EkleTarifi Yazdır
- Pırasalar ayıklanıp yıkanır ve küçük küçük doğranır.
- Tencereye doğradığımız pırasaları koyalım, üzerini geçecek kadar kaynar su ek edelim 2-3 dakika kadar suda haşlayalım ve süzgece alarak suyunu süzelim.
- Uygun bir tavaya yarım su bardağına yakın sıvı yağ alalım ve iki adet soğanı yemeklik doğrayarak biraz kavuralım, salçayı ekleyip, kavurmaya devam edelim baharatları ek edelim karıştıralım.
- Haşlayıp suyunu süzdüğümüz pırasaları ek edelim birkaç dk kısık ateşte karıştırarak kavuralım ve ocağın altını kapatalım.
- Sos için hazırladığımız süt ve sıvı yağı uygun bir kapta karıştıralım.
- Tezgaha yufkalardan birini serelim ve her tarafına fırça ile sostan sürelim ve iki ucu üst üste gelecek biçimde ortadan ikiye katlayalım tekrar sostan sürelim.
- Uzun taraf kenarından biraz içeri hakikat boş bırakalım ve yufkanın her tarafına pırasadan biraz serpelim biraz da peynir serpelim ve yuvarlak köşesinden başlayarak silindir formunda saralım.
- Dört parmak kalınlığında keserek fırın kağıdı serili yada yağlanmış tepsiye dizelim 2-3 kaşık ayırdığımız sosa 1 adet yumurta koyarak çırpalım ve böreklerin üzerine sürelim susam çörek otu serpelim.
- 180 derecede öncesinden ısıtılmış alt üst ayar fırında kızarana kadar pişirelim. Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun
