Pırasalı Çıtır Gül Böreği Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 4 tane hazır yufka
- Yarım su bardağı un
- Yarım su bardağı nişasta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 2 orta uzunluk patates
- Yarım kilo pırasa
- Pul biber tuz
- Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Kimse hazır yufka olduğunu anlamayacak elde açılmış mesken böreği tadında çıtır çıtır bu böreği kesinlikle deneyin.
- Öncelikle pırasaları ayıklayıp yıkayıp ince ince doğranır. Patatesleri haşlanır ve soğumaya bırakılır.
- Bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ alınır ve pırasalar sotelenir pırasalar yumuşayınca patatesleri ezip içine koyuyoruz ve akabinde baharatları ve tuzunu atıp kısık ateşte bir 5 dakika lezzetlerini birbirine vermesini bekleyip altını kapatıp soğumaya bırakılır.
- Sihirli harcı hazırlamak için bir karıştırma kabında sıvı yağ un nişasta sirke ve kabartma tozunu özlesene kadar güzelce karıştırıyoruz.
- Yufkanın bir adedini tezgaha serip 4e bölüyoruz hazırladığımız sihirli harçtan fırça yardımı ile her yerine eşit ölçüde sürüp pırasalı iç harcından geniş tarafına ince şerit halinde koyup sigara böreği sarar üzere sarıp daha sonra bir ucundan tutup gül halinde doluyoruz.
- Tüm yufkalar tıpkı biçimde yapılır ve üzerine artan sosunu süreceğiz yumurta kullanmıyoruz 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Öteki böreklerde nazaran geç pişer kızarmasını bekleyiniz. Afiyetler olsun.