Pirinç Köfteli Ekşili Tirşik Tanımı İçin Gereçler
Dış Köftesi için
Not EkleTanımı Yazdır
Dış Köftesi için
- Yarım kilo pirinç
- 300 gram dana kıyma
- 1 göğüs etinin yarısı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1.5 yemek kaşığı tuz
- 750 gram dana kıyma
- 3 soğan
- 3 sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 demet maydanoz
- Yedi bahar
- Karabiber
- Pulbiber
- Kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 büyük soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Yedi bahar
- Pulbiber
- İsteğe bağlı tavuk bulyon
Not EkleTanımı Yazdır
- Pirinci akşamdan üzerini geçecek kadar kaynar su bırakıp yarım saat bekletiyoruz. Akabinde sudan geçirip süzgeçte sabaha kadar bırakıp süzmesi gerek uygunca.
- çabucak sonrasında kuru olmuş pirinci robotan geçiriyoruz uygunca ezilecek. sonrasındasında pirinci bir yoğurma kabına alıp üstte dışı için belirttiğim gereçleri ekleyip bir hoş yoğuruyoruz. Not. Yoğururken ilik su yardımı ile hamuru yoğuruyoruz.
- İç harcı için :en evvel kıyma tavaya alıp rengi dönene kadar pişiriyoruz. sonrasındasında daha sonra yemeklik soğanları ve sarımsak ekleyip bir hoş kızartıyoruz.
- En son baharat ve doğradığım 1 demet maydanozu ekleyip bir iki defa çevirip soğumaya bırakıyoruz. daha sonra ceviz büyüklüğün den biraz daha büyük bezeler yapıp içini dolduruyoruz.
- Tüm süreç bittikten daha sonra tenceremi yarısına kadar doldurup kaynadıktan daha sonra yaptığım köfteleri atıyorum.
- Öteki taraftan diğer tavada 2 yemek kaşığı yağ koyup soğanı ince şeritler halinde kesip tavaya alıp kızartıyoruz akabinde 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı yedi bahar 1 tatlı kaşığı pulbiber atıp tencereye döküyoruz.