Sıralama
Avrupa'da pizza severler için en iyi 10 şehir: Ana şehir Napoli'yi geride bıraktı
Bazıları klasikleri tercih ederken bazıları deneysel pizzayı tercih ediyor.
© chickaz / Getty Images
Hiçbir yerde İtalya'dakinden daha iyi pizza yoktur. Veya? Yeni bir sıralama, pizza severlerin parasının karşılığını hangi Avrupa şehirlerinden aldığını gösteriyor.
Tabanı kalın, ince tabanı, üzerinde ananas olsun ya da olmasın – iyi bir pizzanın ne olduğu konusunda o kadar çok anlaşmazlık var ki, bu durum arkadaşlıkların dağılmasına ve evliliklerin başarısız olmasına neden oldu. Tartışılmayacak tek şey pizzanın tam anlamıyla İtalyan olduğudur. Napoli'nin pizzanın beşiği olduğu söyleniyor. Ama bu en iyi pizzaların orada olduğu anlamına mı geliyor? “Holidu” portalı neredeyse imkansız olanı yapmaya cesaret etti ve İtalya'nın pizza severler için gerçekten hala Mekke olup olmadığına veya diğer ulusların artık İtalyanları geride bırakıp bırakmadığına bir göz attı. Sonuç, pizza tutkunları için sözde en çekici on şehrin sıralaması oldu.
Aslında pizzayı kimin, hangi kriterlere göre derecelendirmesine izin veriliyor? “Holidu”, Michelin Rehberinden ipucu alıp dünyaya gizli test uzmanları göndermedi, yalnızca verileri değerlendirdi. Çalışma Google Haritalar'daki incelemelere dayanmaktadır. Araştırma, nüfusu 500.000'den fazla olan Avrupa şehirlerinde kaç restoranın 4,5'ten fazla yıldızla derecelendirildiğini inceledi. Ortaya çıkan sıralama, sakinlerine göre hangi şehirlerin en yüksek puan alan pizza restoranına sahip olduğunu gösteriyor. Verilerin önemi sınırlı olduğu için sıralamanın göz kırpılarak okunması gerekiyor.
2000 yıl
Napoli'nin en çok satan kitabı: Pizza nasıl yavaş yavaş tüm dünyada kalpleri fethetti?
11 Ekim 2023
Top 10: Avrupa'nın en iyi pizza şehirlerinin sıralaması
1. sıra: Torinoİtalya
İtalya, en iyi pizza şehirleri sıralamasında ilk sıralarda yer alıyor. Ancak pizzanın ana şehri Napoli değil, İtalya'nın kuzeyindeki Torino birinci sırada yer alıyor. Şehir, diğer şeylerin yanı sıra, yumuşak tava pizzası “Pizza al tegamino” ve çıtır, ince bir versiyon olan “Pizza al padellino”nun icadıyla tanınır.
2. sıra: Nürnberg, Almanya
Aslında ızgara sosisleriyle adından söz ettiren şehir Nürnberg, aynı zamanda lezzetli pizza konusunda da Almanya'nın vitrin şehri. Bavyera'nın ikinci büyük şehrinde sadece çok çeşitli pizzacılar bulunmuyor. Misafirler fırından çıkanları o kadar beğendi ki aldıkları reytingler şehri ikinci sıraya taşıdı. Amiral gemisi: “Pizza Flammkuchen”.
3. sıra: Roma, İtalya
Üçüncülük ise İtalya'nın başkenti Roma'nın oldu. Orada da pizza pişirmenin asırlık bir geleneği var; “Pizza Romana” gibi çeşitli varyasyonlar pişirilir. Bu ince ve gevrektir ancak yüksek bir kenarı vardır. Dikdörtgen şeklinde olan ve ağırlıkça satılan “pizza al taglio” da aynı derecede popülerdir.
Ananas sorunu
Pizza Hawaii muhtemelen dünyadaki en tartışmalı pizzadır; bir İtalyan tarafından icat edilmemiştir (tabii ki).
4. sıra: Lyon, Fransa
Klasik pizza sevenlerin buraya dikkat etmesi gerekecek. Çünkü Fransa'nın Lyon kentinde pizza geleneği Fransız mutfağıyla buluşuyor. Pizzada ağırlıklı olarak yerel ürünler kullanılıyor. Bu örneğin üzerine peynir, jambon ve -evet- patates konulan “Pizza Savoyarde”de görülebilir.
5. sıra: Dortmund, Almanya
Dortmund pizzalarını bu kadar popüler kılan şey, gelenekçilerin yüzüne atılan bir tokat. Çünkü çok kültürlü şehirdeki malzemelerin İtalyan pizzalarıyla pek alakası yok. Burada, örneğin “Pizza Mett” gibi ilk bakışta karıştırılamayacak şeyleri karıştırıyoruz. Yanlış duymadınız, çiğ kıymayla servis edilen bir pizza bu.
Ayrıca 6. sıra Ruhrpott'a gidiyor, daha doğrusu: Yemek yemek. Marsilya bunu kanıtlıyor 7. sıra. Belki de en büyük sürpriz: Napoli hala ilk 10'da ama çok geride 8. sıra. İlk 10'u tamamlayın Krakow 9. sıradaVe Lizbon, 10. sıra.
“Pizza Napoletana”
Napoli'den gelen pizzalar – bu tarifler sizi gerçek bir pizzaiolo yapacak
Tartışmalı pizza sıralaması
Kullanılan verilerden dolayı bu sıralama kesinlikle herkesin beğenisine uygun değildir. Google'da kötü bir amatör incelemesi mutlaka pizzanın tadının kötü olduğu anlamına gelmez. Garsonun düşmanca davranması ya da masanın tuvalete çok yakın olması da konukları memnun etmeyebilir. Çok iyi yiyecekleri olan mağazalara kötü puan verilmesinin nedeni, onları derecelendirenlerin memnun olanlar değil, öncelikle memnun olmayan misafirler olmasıdır. “Vice”dan bir meslektaşım bu tür sıralamaların ne kadar güvenilmez olabileceğini zaten ortaya çıkardı. “The Shed at Dulwich” aslında platformda Londra'nın en iyi restoranı olana kadar, barakasını Tripadvisor'da yeni ve popüler bir restoran olarak tanıtmıştı; ta ki restoran aslında hiçbir zaman var olmasa da.
Geçtiğimiz Ekim ayında bir sıralama yayınlayan “50 En İyi Pizza”nın yaratıcıları, karşılaştırma için farklı bir yaklaşım seçti. Bu, uzmanlar tarafından bir nevi “Pizza için Michelin Rehberi” olarak değerlendiriliyor. Sıralama geleneksel olarak uzman çevrelerden anonim test yiyenlerin restoran ziyaretleri temel alınarak oluşturuldu. Sıralamada pizza için en iyi şehirler değil, en iyi pizzacılar yer alıyor. “50 Top Pizza” profesyonellerine göre en iyi pizza Campania'dan geliyor. Napoli'den gelen pizzacı “10 Diego Vitagliano”, geçen yılın kazananı komşu Caserto'dan “I Masanielli – Francesco Martucci” ile birinciliği paylaşıyor. Her ikisi de klasik Napoliten pizzası sunuyor; ince kabuk, kalın kabuk. İkinciliği New York'taki “Una Pizza Napoletana”, üçüncülüğü ise Barselona'daki “Sartoria Panatieri” aldı.
tpo.
#Konular
Avrupa'da pizza severler için en iyi 10 şehir: Ana şehir Napoli'yi geride bıraktı
Bazıları klasikleri tercih ederken bazıları deneysel pizzayı tercih ediyor.
© chickaz / Getty Images
Hiçbir yerde İtalya'dakinden daha iyi pizza yoktur. Veya? Yeni bir sıralama, pizza severlerin parasının karşılığını hangi Avrupa şehirlerinden aldığını gösteriyor.
Tabanı kalın, ince tabanı, üzerinde ananas olsun ya da olmasın – iyi bir pizzanın ne olduğu konusunda o kadar çok anlaşmazlık var ki, bu durum arkadaşlıkların dağılmasına ve evliliklerin başarısız olmasına neden oldu. Tartışılmayacak tek şey pizzanın tam anlamıyla İtalyan olduğudur. Napoli'nin pizzanın beşiği olduğu söyleniyor. Ama bu en iyi pizzaların orada olduğu anlamına mı geliyor? “Holidu” portalı neredeyse imkansız olanı yapmaya cesaret etti ve İtalya'nın pizza severler için gerçekten hala Mekke olup olmadığına veya diğer ulusların artık İtalyanları geride bırakıp bırakmadığına bir göz attı. Sonuç, pizza tutkunları için sözde en çekici on şehrin sıralaması oldu.
Aslında pizzayı kimin, hangi kriterlere göre derecelendirmesine izin veriliyor? “Holidu”, Michelin Rehberinden ipucu alıp dünyaya gizli test uzmanları göndermedi, yalnızca verileri değerlendirdi. Çalışma Google Haritalar'daki incelemelere dayanmaktadır. Araştırma, nüfusu 500.000'den fazla olan Avrupa şehirlerinde kaç restoranın 4,5'ten fazla yıldızla derecelendirildiğini inceledi. Ortaya çıkan sıralama, sakinlerine göre hangi şehirlerin en yüksek puan alan pizza restoranına sahip olduğunu gösteriyor. Verilerin önemi sınırlı olduğu için sıralamanın göz kırpılarak okunması gerekiyor.
2000 yıl
Napoli'nin en çok satan kitabı: Pizza nasıl yavaş yavaş tüm dünyada kalpleri fethetti?
11 Ekim 2023
Top 10: Avrupa'nın en iyi pizza şehirlerinin sıralaması
1. sıra: Torinoİtalya
İtalya, en iyi pizza şehirleri sıralamasında ilk sıralarda yer alıyor. Ancak pizzanın ana şehri Napoli değil, İtalya'nın kuzeyindeki Torino birinci sırada yer alıyor. Şehir, diğer şeylerin yanı sıra, yumuşak tava pizzası “Pizza al tegamino” ve çıtır, ince bir versiyon olan “Pizza al padellino”nun icadıyla tanınır.
2. sıra: Nürnberg, Almanya
Aslında ızgara sosisleriyle adından söz ettiren şehir Nürnberg, aynı zamanda lezzetli pizza konusunda da Almanya'nın vitrin şehri. Bavyera'nın ikinci büyük şehrinde sadece çok çeşitli pizzacılar bulunmuyor. Misafirler fırından çıkanları o kadar beğendi ki aldıkları reytingler şehri ikinci sıraya taşıdı. Amiral gemisi: “Pizza Flammkuchen”.
3. sıra: Roma, İtalya
Üçüncülük ise İtalya'nın başkenti Roma'nın oldu. Orada da pizza pişirmenin asırlık bir geleneği var; “Pizza Romana” gibi çeşitli varyasyonlar pişirilir. Bu ince ve gevrektir ancak yüksek bir kenarı vardır. Dikdörtgen şeklinde olan ve ağırlıkça satılan “pizza al taglio” da aynı derecede popülerdir.
Ananas sorunu
Pizza Hawaii muhtemelen dünyadaki en tartışmalı pizzadır; bir İtalyan tarafından icat edilmemiştir (tabii ki).
4. sıra: Lyon, Fransa
Klasik pizza sevenlerin buraya dikkat etmesi gerekecek. Çünkü Fransa'nın Lyon kentinde pizza geleneği Fransız mutfağıyla buluşuyor. Pizzada ağırlıklı olarak yerel ürünler kullanılıyor. Bu örneğin üzerine peynir, jambon ve -evet- patates konulan “Pizza Savoyarde”de görülebilir.
5. sıra: Dortmund, Almanya
Dortmund pizzalarını bu kadar popüler kılan şey, gelenekçilerin yüzüne atılan bir tokat. Çünkü çok kültürlü şehirdeki malzemelerin İtalyan pizzalarıyla pek alakası yok. Burada, örneğin “Pizza Mett” gibi ilk bakışta karıştırılamayacak şeyleri karıştırıyoruz. Yanlış duymadınız, çiğ kıymayla servis edilen bir pizza bu.
Ayrıca 6. sıra Ruhrpott'a gidiyor, daha doğrusu: Yemek yemek. Marsilya bunu kanıtlıyor 7. sıra. Belki de en büyük sürpriz: Napoli hala ilk 10'da ama çok geride 8. sıra. İlk 10'u tamamlayın Krakow 9. sıradaVe Lizbon, 10. sıra.
“Pizza Napoletana”
Napoli'den gelen pizzalar – bu tarifler sizi gerçek bir pizzaiolo yapacak
Tartışmalı pizza sıralaması
Kullanılan verilerden dolayı bu sıralama kesinlikle herkesin beğenisine uygun değildir. Google'da kötü bir amatör incelemesi mutlaka pizzanın tadının kötü olduğu anlamına gelmez. Garsonun düşmanca davranması ya da masanın tuvalete çok yakın olması da konukları memnun etmeyebilir. Çok iyi yiyecekleri olan mağazalara kötü puan verilmesinin nedeni, onları derecelendirenlerin memnun olanlar değil, öncelikle memnun olmayan misafirler olmasıdır. “Vice”dan bir meslektaşım bu tür sıralamaların ne kadar güvenilmez olabileceğini zaten ortaya çıkardı. “The Shed at Dulwich” aslında platformda Londra'nın en iyi restoranı olana kadar, barakasını Tripadvisor'da yeni ve popüler bir restoran olarak tanıtmıştı; ta ki restoran aslında hiçbir zaman var olmasa da.
Geçtiğimiz Ekim ayında bir sıralama yayınlayan “50 En İyi Pizza”nın yaratıcıları, karşılaştırma için farklı bir yaklaşım seçti. Bu, uzmanlar tarafından bir nevi “Pizza için Michelin Rehberi” olarak değerlendiriliyor. Sıralama geleneksel olarak uzman çevrelerden anonim test yiyenlerin restoran ziyaretleri temel alınarak oluşturuldu. Sıralamada pizza için en iyi şehirler değil, en iyi pizzacılar yer alıyor. “50 Top Pizza” profesyonellerine göre en iyi pizza Campania'dan geliyor. Napoli'den gelen pizzacı “10 Diego Vitagliano”, geçen yılın kazananı komşu Caserto'dan “I Masanielli – Francesco Martucci” ile birinciliği paylaşıyor. Her ikisi de klasik Napoliten pizzası sunuyor; ince kabuk, kalın kabuk. İkinciliği New York'taki “Una Pizza Napoletana”, üçüncülüğü ise Barselona'daki “Sartoria Panatieri” aldı.
tpo.
#Konular