Saçaklı (Sakallı) Poğaça Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket kuru maya (10 gr)
- 4 su bardağı un
- 1/2 (yarım) su bardağı ayçiçek yağı (200 ml bardağın yarısına tekabül ediyor )
- 1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- Tuz
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 2 yemek kaşığı su
- Labne peyniri ( 200 gram yarısı )
- 100 gram kaşar peyniri
- Yarım demet maydanoz
Not EkleTanımı Yazdır
- Bir karıştırma kanının ortasında süt, toz şeker ve mayayı ek edip çırpın. (iyi bir hamur tutmak için, sütün ılık bulunmasına dikkat edin)
- 5 dakika mayanın aktive olmasını sağlayın.
- Karıştırma kabının içine unu alıp ortasını açın.
- İçerisine ayçiçek yağı, yoğurt mayalı harç ve yumurtasını tuzunu ekleyip yoğurun.Ben stand mikserde yoğurdum.
- Hamurunuz hazır olunca üzerini streçle kaplayıp en az 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalanınca uygun bir tezgahta havasını alıp ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip, üzerine bez kapatıp 10 dakika mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalanınca kasede yumurta sarısı ve suyu çırpıp fırça yardımı ile hamur toplarının üzerine sürün.
- Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
- Pişen sandviçlerin üzerine bir bez serin ve soğumaya bırakın.
- Birleştirmek için ;Ayrı farklı iki kasesinin birine evvela labne peynirini koyun.
- Başka kaseye de rendelenmiş kaşar peyniri ve maydanozu ekleyip karıştırın.
- Soğuyan sandviçleri enlemesine ortadan ikiye bölün.
- Ortasına labne peynirini çokça sürün.
- Son olarak uçlarını maydanozlu kaşar peyniri ile süsleyip servis edin.