Sıvı çekirdekli
30 dakikadan kısa sürede: Sadece beş malzemeyle hızlı çikolatalı lav keki tarifi
Çikolatalı ve baştan çıkarıcı – sıvı merkezi olan kaliteli çikolatalı kek tam anlamıyla ağzınızda erir
© Viyana / Getty Images
Dışı çıtır ve sert, neredeyse göze çarpmayan bu çikolatalı lav keki, sıvı çekirdeğiyle şaşırtıyor. Sadece beş malzemeyle kısa sürede hazırlanabiliyor. Tatlıya düşkün olanlar ve bilenler için bir tarif.
Dışarıdan bakıldığında, bu tatlı ilk başta göze çarpmayan görünüyor: fazla tantana olmadan basit bir çikolatalı kek. Ancak pastayı bu kadar karşı konulamaz kılan şey, iç kısmıdır: En iyi çikolatadan yapılmış, ağızda eriyen, sıvı bir çekirdek, bir kaşık veya kek çatalı pastanın yüzeyine nüfuz ettiği anda lav gibi sızar. Çikolatalı lav pastası özel bir şeydir ve hâlâ ılık olan çikolatanın ağzınızda eridiği an başlı başına bir deneyimdir.
Fransız mutfağının sırrı – le Petit Gâteau
Çikolatalı lav kekinin kökeni Fransa’ya dayanmaktadır. Sonuçta Fransızların dünya çapında tatlılarıyla tanınmasına şaşmamak gerek. Creme brûlée, makaronlar ve krepler son derece popülerdir ve “Petit Gâteau” da basitçe “süper” olarak tanımlanabilir. Çikolatalı kekin orijinal üretimi başlı başına bir sanattır ve oldukça fazla hassasiyet gerektirir. Daha da iyisi, inceltilmiş versiyonu sadece beş malzemeyle kısa sürede hazırlanabilir. Çikolataya acıktığınızda onu mümkün olduğu kadar çabuk yemek istersiniz.
Hızlı çikolatalı lav pastasını hazırlarken, birkaç önemli üretim adımının dikkate alınması gerekir; bunlar sonuçta sıvı bir iç mekana sahip stabil bir kek elde edilmesini sağlar. Pişirme eğlencesi kolay başlar. Bitter çikolata – buradaki kakao içeriği en az yüzde 60 olmalıdır, ancak şu geçerlidir: ne kadar yüksekse o kadar yoğundur – sıcak su banyosunda tereyağı ile eritilir. Karışımın daha sonra soğutulması, hamurun daha sonra karıştırıldığında topaklaşmasını önler. Un, yumurta ve şekerle karıştırılarak geleceğin çikolata rüyasının temeli oluşuyor.
Lav mutluluğunun anahtarı
Mükemmel çikolatalı kek mutluluğunun anahtarı tereyağında, daha doğrusu muffin kalıplarının doğru şekilde yağlanmasında yatmaktadır. Kekin daha sonra kalıptan çıkarıldığında çökmesini önlemenin tek yolu budur.
Şekil seçiminin de büyük etkisi olabilir. Esnek silikon kalıplar en uygunudur çünkü keklerin dönmesine yardımcı olur ve kabuğun zarar görmesini önler. Doğru pişirme süresi de son derece önemlidir, sonuçta hamurun katı bir kabuğu varken çekirdeğin sıvı kalması gerekir. Burada süre fırına göre değişir. Yaklaşık sekiz dakika sonra pastanın üst kısmına hafifçe dokunarak kıvamını test etmek en iyisidir. Bunu aşabileceğinizi ve artık yağlı bir parlaklığa sahip olmadığınızı hissetmelisiniz. Oldukça yapışkansa, kekin iki dakika daha fırında kalmasına izin vermelisiniz.
Hamur parçalarını dışarı çıkarmadan önce yaklaşık iki dakika soğumaya bırakın, böylece kabuk biraz katılaşabilir. Kekleri kalıptan eşit şekilde dikkatlice çıkarın. Kalıbın kenarını biraz gevşetip pastanın avucunuzun içine kaymasını sağlamak faydalı olabilir. Voilà, pasta yemeye hazır. Ortasının katılaşmaması için çikolatalı lav kekini hemen servis etmek en iyisidir. Çikolata rüyası, vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle özellikle güzel bir tada sahiptir. Afiyet olsun.
Sıvı çekirdekli altı küçük çikolatalı lav keki tarifi
İçindekiler
hazırlık
30 dakikadan kısa sürede: Sadece beş malzemeyle hızlı çikolatalı lav keki tarifi
Çikolatalı ve baştan çıkarıcı – sıvı merkezi olan kaliteli çikolatalı kek tam anlamıyla ağzınızda erir
© Viyana / Getty Images
Dışı çıtır ve sert, neredeyse göze çarpmayan bu çikolatalı lav keki, sıvı çekirdeğiyle şaşırtıyor. Sadece beş malzemeyle kısa sürede hazırlanabiliyor. Tatlıya düşkün olanlar ve bilenler için bir tarif.
Dışarıdan bakıldığında, bu tatlı ilk başta göze çarpmayan görünüyor: fazla tantana olmadan basit bir çikolatalı kek. Ancak pastayı bu kadar karşı konulamaz kılan şey, iç kısmıdır: En iyi çikolatadan yapılmış, ağızda eriyen, sıvı bir çekirdek, bir kaşık veya kek çatalı pastanın yüzeyine nüfuz ettiği anda lav gibi sızar. Çikolatalı lav pastası özel bir şeydir ve hâlâ ılık olan çikolatanın ağzınızda eridiği an başlı başına bir deneyimdir.
Fransız mutfağının sırrı – le Petit Gâteau
Çikolatalı lav kekinin kökeni Fransa’ya dayanmaktadır. Sonuçta Fransızların dünya çapında tatlılarıyla tanınmasına şaşmamak gerek. Creme brûlée, makaronlar ve krepler son derece popülerdir ve “Petit Gâteau” da basitçe “süper” olarak tanımlanabilir. Çikolatalı kekin orijinal üretimi başlı başına bir sanattır ve oldukça fazla hassasiyet gerektirir. Daha da iyisi, inceltilmiş versiyonu sadece beş malzemeyle kısa sürede hazırlanabilir. Çikolataya acıktığınızda onu mümkün olduğu kadar çabuk yemek istersiniz.
Hızlı çikolatalı lav pastasını hazırlarken, birkaç önemli üretim adımının dikkate alınması gerekir; bunlar sonuçta sıvı bir iç mekana sahip stabil bir kek elde edilmesini sağlar. Pişirme eğlencesi kolay başlar. Bitter çikolata – buradaki kakao içeriği en az yüzde 60 olmalıdır, ancak şu geçerlidir: ne kadar yüksekse o kadar yoğundur – sıcak su banyosunda tereyağı ile eritilir. Karışımın daha sonra soğutulması, hamurun daha sonra karıştırıldığında topaklaşmasını önler. Un, yumurta ve şekerle karıştırılarak geleceğin çikolata rüyasının temeli oluşuyor.
Lav mutluluğunun anahtarı
Mükemmel çikolatalı kek mutluluğunun anahtarı tereyağında, daha doğrusu muffin kalıplarının doğru şekilde yağlanmasında yatmaktadır. Kekin daha sonra kalıptan çıkarıldığında çökmesini önlemenin tek yolu budur.
Şekil seçiminin de büyük etkisi olabilir. Esnek silikon kalıplar en uygunudur çünkü keklerin dönmesine yardımcı olur ve kabuğun zarar görmesini önler. Doğru pişirme süresi de son derece önemlidir, sonuçta hamurun katı bir kabuğu varken çekirdeğin sıvı kalması gerekir. Burada süre fırına göre değişir. Yaklaşık sekiz dakika sonra pastanın üst kısmına hafifçe dokunarak kıvamını test etmek en iyisidir. Bunu aşabileceğinizi ve artık yağlı bir parlaklığa sahip olmadığınızı hissetmelisiniz. Oldukça yapışkansa, kekin iki dakika daha fırında kalmasına izin vermelisiniz.
Hamur parçalarını dışarı çıkarmadan önce yaklaşık iki dakika soğumaya bırakın, böylece kabuk biraz katılaşabilir. Kekleri kalıptan eşit şekilde dikkatlice çıkarın. Kalıbın kenarını biraz gevşetip pastanın avucunuzun içine kaymasını sağlamak faydalı olabilir. Voilà, pasta yemeye hazır. Ortasının katılaşmaması için çikolatalı lav kekini hemen servis etmek en iyisidir. Çikolata rüyası, vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle özellikle güzel bir tada sahiptir. Afiyet olsun.
Sıvı çekirdekli altı küçük çikolatalı lav keki tarifi
İçindekiler
- 200 gram bitter çikolata (kakao içeriği: en az %60)
- 50 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı buğday unu, tip 405
- 3 organik yumurta
- 100 gram şeker
- 1 tutam tuz
hazırlık
- Fırını önceden 180 derece üst/alt ısıya ısıtın.
- Altı adet muffin kalıbını iyice yağlayın.
- 140 gram çikolatayı küçük parçalara bölüp sıcak su banyosunda tereyağıyla birlikte eritin. Karıştırın ve ılık olana kadar soğumaya bırakın.
- Un, yumurta, şeker ve bir tutam tuzu bir kasede el mikserinin çırpıcılarıyla karıştırın.
- Çikolata-tereyağı karışımını ekleyip karıştırın.
- Kalan çikolatayı iri parçalara bölün.
- Yağlanmış muffin kalıplarının üçte birini hamurla doldurun. Her kalıba yaklaşık on gram hamur koyun.
- Kalan hamuru altı kalıba paylaştırın.
- Kekleri önceden ısıtılmış fırında orta rafta yaklaşık on dakika kadar pişirin.
- Derhal servis yapın.