Şahane Su Böreği Tanımı İçin Materyaller
- 6 tane yumurta
- 4 su bardağı elenmiş un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 400 gram sert tam yağlı beyaz peynir
- 200 gram tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- Öncelikle hamurumuz için yumurtalarla tuzu çırpıyoruz.
- daha sonra elenmiş unu tahta kaşıkla yavaşça yedirip harcımızı tezgaha alıp kalan unu ek ediyoruz. Güzelce yoğuruyoruz.
- Un ölçüsü kalitesine nazaran değişebilir.
- Sert olmayan ancak serte yakın yumuşak bir hamur yapıyoruz.
- 12 bezeye bölüp 30 dk dinlendiriyoruz.
- daha sonra her bezeyi unlayarak tek tek açıyoruz.
- Birinci açtığımız yufkayı yağladığımız tepsimizin haline bakılırsa kesip pişirmeden yerleştiriyoruz.
- Dikdörtgen börek tepsisi kullandım.
- Derin tencerede yağ ile tuzu ekleyip haşlama suyumuzu kaynatıyoruz.
- Açtığımız yufkaları tek tek kaynayan suya alıp 40 sn pişiriyoruz.
- Çıkardığımız yufkaları soğuk buzlu su dolu kaba koyuyoruz.
- Tereyağı eritip sıvı yağla karıştırıyoruz.
- Süzdüğümüz fazla suyunu aldığımız yufkaları ortalarına tereyağ serperek tepsimize yerleştiriyoruz.
- İçine peyniri 4 kat ortayla 2 defa serptim.
- İsterseniz tek katta tüm peyniri serpebilirsiniz.
- Kalan tereyağı böreğimizin üzerinden her yerine gelecek biçimde sürüp dilimliyoruz.
- Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun. ????.