Bu sadece salata sosuyla ilgili değil
İyi bir salata yapmanın sekiz kuralı
Gerçekten iyi bir salata nasıl yapılır? Sekiz kuralımızla!
© Getty Images
tarafından Denise Snieguolė Wachter
4 Ekim 2023, 13:08
2 dakika
Salataların sıkıcı olduğunu düşünen herkes taze sebzelerin neler yapabileceğini küçümsüyor demektir. Önemli olan sadece salata sosu değil, aynı zamanda kasedeki çeşitliliktir.
İyi bir salatanın, tüpten hazır sosla birlikte plastik bir torba içinde paketlendiğini, yıkandığını ve yırtıldığını düşünüyorsanız bu saçmadır. Bu bir salata değil. Her şeyden önce bu iyi bir salata değil. Sekiz salata kuralımızın sırrının ne olduğunu açıklıyoruz.
Kural 1: Kase seçimi
Salatanızı hazırlamak için geniş bir kase kullanın. Marul yapraklarını karıştırırken yarısının mutfak tezgahına veya yere düşmesinin kimseye faydası olmaz. Kase, salatanın nihai içeriğinden en az yüzde 25 daha büyük olmalıdır.
Kural 2: Salata sosunu kullanmak
Salatayı asla salata sosuna batırmayın. Yeşil yapraklar çıtır ve parlak olmalı, sosun ağırlığı altında ezilmemeli ve bu nedenle pelte haline gelmemelidir.
Kural 3: Salata seçimi
Iceberg marul bir salata değildir. Elbette salata ailesindendir ama lezzet açısından radikchio, hindiba veya hindibanın yanına bile yaklaşamaz. Marul veya lolipop gibi hafif salataları güçlü, acı tada sahip versiyonlarla birleştirmekten çekinmeyin.
Kural 4: Tuz anahtardır
Kırmızı veya beyaz lahana gibi lahanaların salatada çok çıtır olmasından rahatsız oluyorsanız, sebzeleri bol miktarda tuzlayın ve lahananın yumuşaması için zaman verin.
Kural 5: Doku ve tat
Salatanıza çeşitli dokular ekleyin: Marul yaprakları yumuşak mı? Sonra çıtır bir şeyler ekleyin: çıtır tohumlara veya kavrulmuş fındıklara ne dersiniz? Kinoa mı, pirinç mi yoksa mercimek mi? Salata konusunda sınır yoktur. Salatanız oldukça acı mı? Tatlı veya meyveli bir dokunuş ekleyin: kontrast oluşturmak için portakal veya greyfurt filetosu. Beyaz peynir veya rendelenmiş Parmesan gibi peynirler kremamsı bir tat katar.
Zeytin, keten tohumu ve hindistancevizi yağı
Beslenme uzmanı açıklıyor: Hangi yağ sağlıklıdır ve hangisini unutabilirsiniz
Kural 6: Giyinme
Kural eskiden üç kısım yağa bir kısım asitti. Günümüzde şefler artık daha hafif olanı tercih ediyor: iki ölçü yağa bir ölçü asit. Aşağıdaki varyantları deneyin:
Farklı yağlarla (keten tohumu yağı, ceviz yağı, zeytinyağı) ve aynı zamanda farklı sirkelerle (balzamik, beyaz şarap sirkesi, elma sirkesi) denemeler yapın. Sürekli deneyerek en çok neyi sevdiğinizi öğrenin. Miso ezmesi veya gochujang yerine hardal da kullanabilirsiniz. Sadece şu kurala sadık kalın: iki ölçü yağa bir ölçü asit.
Kural 7: Su damlası
Her iyi pansumanın bir damla suya ihtiyacı vardır, böylece sirkeyi ağzınıza ilk koyduğunuzda büzülmezsiniz.
Kural 8: Doğru servis
Önce yeşillikleri kaseye ekleyin, ardından üzerine sosu ekleyin. Daha sonra salatayı ellerinizle karıştırın(!). Salata maşası narin yapraklara zarar verir. Ancak o zaman fındık, tohum gibi hafif ve küçük malzemelerin yanı sıra avokado veya domates gibi hızla pelteleşen malzemeler de salataya eklenir. Son olarak sosun geri kalanını üzerine gezdirebilirsiniz. Sadece pansumanın çok ağır olmamasına ve marul yapraklarını gömmemeye dikkat edin.
#Konular
İyi bir salata yapmanın sekiz kuralı
Gerçekten iyi bir salata nasıl yapılır? Sekiz kuralımızla!
© Getty Images
tarafından Denise Snieguolė Wachter
4 Ekim 2023, 13:08
2 dakika
Salataların sıkıcı olduğunu düşünen herkes taze sebzelerin neler yapabileceğini küçümsüyor demektir. Önemli olan sadece salata sosu değil, aynı zamanda kasedeki çeşitliliktir.
İyi bir salatanın, tüpten hazır sosla birlikte plastik bir torba içinde paketlendiğini, yıkandığını ve yırtıldığını düşünüyorsanız bu saçmadır. Bu bir salata değil. Her şeyden önce bu iyi bir salata değil. Sekiz salata kuralımızın sırrının ne olduğunu açıklıyoruz.
Kural 1: Kase seçimi
Salatanızı hazırlamak için geniş bir kase kullanın. Marul yapraklarını karıştırırken yarısının mutfak tezgahına veya yere düşmesinin kimseye faydası olmaz. Kase, salatanın nihai içeriğinden en az yüzde 25 daha büyük olmalıdır.
Kural 2: Salata sosunu kullanmak
Salatayı asla salata sosuna batırmayın. Yeşil yapraklar çıtır ve parlak olmalı, sosun ağırlığı altında ezilmemeli ve bu nedenle pelte haline gelmemelidir.
Kural 3: Salata seçimi
Iceberg marul bir salata değildir. Elbette salata ailesindendir ama lezzet açısından radikchio, hindiba veya hindibanın yanına bile yaklaşamaz. Marul veya lolipop gibi hafif salataları güçlü, acı tada sahip versiyonlarla birleştirmekten çekinmeyin.
Kural 4: Tuz anahtardır
Kırmızı veya beyaz lahana gibi lahanaların salatada çok çıtır olmasından rahatsız oluyorsanız, sebzeleri bol miktarda tuzlayın ve lahananın yumuşaması için zaman verin.
Kural 5: Doku ve tat
Salatanıza çeşitli dokular ekleyin: Marul yaprakları yumuşak mı? Sonra çıtır bir şeyler ekleyin: çıtır tohumlara veya kavrulmuş fındıklara ne dersiniz? Kinoa mı, pirinç mi yoksa mercimek mi? Salata konusunda sınır yoktur. Salatanız oldukça acı mı? Tatlı veya meyveli bir dokunuş ekleyin: kontrast oluşturmak için portakal veya greyfurt filetosu. Beyaz peynir veya rendelenmiş Parmesan gibi peynirler kremamsı bir tat katar.
Zeytin, keten tohumu ve hindistancevizi yağı
Beslenme uzmanı açıklıyor: Hangi yağ sağlıklıdır ve hangisini unutabilirsiniz
Kural 6: Giyinme
Kural eskiden üç kısım yağa bir kısım asitti. Günümüzde şefler artık daha hafif olanı tercih ediyor: iki ölçü yağa bir ölçü asit. Aşağıdaki varyantları deneyin:
- Yoğurt + limon suyu + harissa ezmesi
- Mayonez + pirinç sirkesi + gochujang (Kore biber salçası) + sarımsak
- Zeytinyağı + elma sirkesi + akçaağaç şurubu
- Kolza yağı + pirinç sirkesi + miso ezmesi + rendelenmiş zencefil
Farklı yağlarla (keten tohumu yağı, ceviz yağı, zeytinyağı) ve aynı zamanda farklı sirkelerle (balzamik, beyaz şarap sirkesi, elma sirkesi) denemeler yapın. Sürekli deneyerek en çok neyi sevdiğinizi öğrenin. Miso ezmesi veya gochujang yerine hardal da kullanabilirsiniz. Sadece şu kurala sadık kalın: iki ölçü yağa bir ölçü asit.
Kural 7: Su damlası
Her iyi pansumanın bir damla suya ihtiyacı vardır, böylece sirkeyi ağzınıza ilk koyduğunuzda büzülmezsiniz.
Kural 8: Doğru servis
Önce yeşillikleri kaseye ekleyin, ardından üzerine sosu ekleyin. Daha sonra salatayı ellerinizle karıştırın(!). Salata maşası narin yapraklara zarar verir. Ancak o zaman fındık, tohum gibi hafif ve küçük malzemelerin yanı sıra avokado veya domates gibi hızla pelteleşen malzemeler de salataya eklenir. Son olarak sosun geri kalanını üzerine gezdirebilirsiniz. Sadece pansumanın çok ağır olmamasına ve marul yapraklarını gömmemeye dikkat edin.
#Konular