Şişenin yarısı boş
Sommelier, açılmış şarabı neden “korumanız” gerektiğini açıklıyor
Mevcut bağlantıyı kopyala
Bir şarap garsonu şunu bilir: Şarap şişesi açıldıktan sonra hemen boşaltılmalıdır. Aksi halde lezzetini kaybeder. Şarabın mümkün olduğu kadar uzun süre saklanmasına ilişkin ipuçlarınız.
Akşam bitti, misafirler gitti, geriye sadece açılmış bir şişe şarap kaldı; çöpe atılmayacak kadar kötü, içilmeyecek kadar çok. Böylece mantar hızla tekrar çıkarılır. Sommelier Warner Boin, bunun bir hata olduğunu, çünkü şarabın gerektiği gibi korunmadığını söylüyor. Bunu nasıl daha iyi yapabileceğini ortaya koyuyor.
Şarap şişesi açıldığında oksijenle dolar. Ancak çok fazla oksijen şarabın kalitesine zarar verir. Aroma ve karmaşıklık genellikle oksidasyon işlemleriyle kaybolur. Sonuç: Birkaç gün sonra şarabın tadı bayatlamaya başlar. Bu nedenle şarap uzun süre açık bırakılmamalıdır. Ancak raf ömrünü uzatmanın birkaç yolu var.
30 Aralık 2022, 19:24
Ferrari Trento'dan Camilla Lunelli
Kabarcıklı patlama! Boş mahzenlerden ve dolu kasalardan şampanya hiç bu kadar aranmamıştı
Hava ve şarap, bırak gitsin
Boin'in “Tiktok” Habersunda söylediğine göre “oksijen/şarap oranının azaltılması” önemli. Mantar en iyi seçim değildir. Mantarlar gözenekli olduğu için oksijeni de geçirgendirler. Mantarlardan daha iyi olan, paslanmaz çelik koniler gibi, havanın girmesini önlemek için tasarlanmış özel yeniden kapaklardır. Sommelier Boin biraz farklı bir yaklaşım benimsiyor.
Gizlilik ayarlarınız nedeniyle bu içerik gizliliğinizi korumak amacıyla yüklenmedi.
Bu içeriği bir kez göster
“Yapmanız gereken tek şey, kalan şarabı bir cam kavanoza veya başka bir hava geçirmez kaba dökmek” diye açıklıyor. Bir kapakla kapatıldığında şarap daha fazla korunur ve birkaç gün daha uzun süre dayanır.
Açık şarabı serin bir yerde saklayın
Açılan şarap her zaman dikey olarak ve serin bir yerde saklanmalıdır. Açık bir şişe kırmızı şarap da buzdolabına konulmalıdır çünkü yaklaşık 5 santigrat derecelik sıcaklıklar oksidasyon sürecini yavaşlatır. Şişe durduğunda şarabın oksijenle temas edebilecek yüzey alanı en düşük seviyededir. Bu aynı zamanda aroma kaybını da geciktirir.
Şarap hafızanızı keskin tutmanıza nasıl yardımcı olur – bu besinler beyne iyi gelir
Sihirli kelime: flavonoller. Amerikan Nöroloji Akademisi dergisinde yayınlanan yeni bir ABD araştırmasının gösterdiği gibi, antioksidan bitki maddeleri beyin yaşlanmasına karşı çalışıyor ve hafızanın daha uzun süre sağlıklı kalmasını sağlıyor. Chicago'daki Rush Üniversitesi Tıp Merkezi'nin iç hastalıkları bölümünde doçent olan çalışma yazarı Thomas Holland, yaptığı açıklamada, “Çalışmamız, bazı diyet seçimlerinin daha yavaş bilişsel düşüşe yol açabileceğini gösteriyor” dedi. Böyle bir diyet seçimi daha fazla soğana evet olabilir. Yüksek miktarda flavonol quercetin içerirler.
© Getty Images
Daha
Geri
Daha öte
Açılmış bir şarabın ne kadar dayanacağını genel anlamda söylemek mümkün değildir. Temel kural, beyaz şarabın mümkün olduğu kadar çabuk içilmesi gerektiğidir. Genellikle bir ile beş gün arasında sürer, roze iki ile altı gün arasında, kırmızı şarap ise yedi güne kadar sürer. Genç şarap genellikle daha “sağlamdır” ve şişeyi açtıktan sonra lezzetini daha az çabuk kaybeder.
tpo.
Sommelier, açılmış şarabı neden “korumanız” gerektiğini açıklıyor
Mevcut bağlantıyı kopyala
Bir şarap garsonu şunu bilir: Şarap şişesi açıldıktan sonra hemen boşaltılmalıdır. Aksi halde lezzetini kaybeder. Şarabın mümkün olduğu kadar uzun süre saklanmasına ilişkin ipuçlarınız.
Akşam bitti, misafirler gitti, geriye sadece açılmış bir şişe şarap kaldı; çöpe atılmayacak kadar kötü, içilmeyecek kadar çok. Böylece mantar hızla tekrar çıkarılır. Sommelier Warner Boin, bunun bir hata olduğunu, çünkü şarabın gerektiği gibi korunmadığını söylüyor. Bunu nasıl daha iyi yapabileceğini ortaya koyuyor.
Şarap şişesi açıldığında oksijenle dolar. Ancak çok fazla oksijen şarabın kalitesine zarar verir. Aroma ve karmaşıklık genellikle oksidasyon işlemleriyle kaybolur. Sonuç: Birkaç gün sonra şarabın tadı bayatlamaya başlar. Bu nedenle şarap uzun süre açık bırakılmamalıdır. Ancak raf ömrünü uzatmanın birkaç yolu var.
30 Aralık 2022, 19:24
Ferrari Trento'dan Camilla Lunelli
Kabarcıklı patlama! Boş mahzenlerden ve dolu kasalardan şampanya hiç bu kadar aranmamıştı
Hava ve şarap, bırak gitsin
Boin'in “Tiktok” Habersunda söylediğine göre “oksijen/şarap oranının azaltılması” önemli. Mantar en iyi seçim değildir. Mantarlar gözenekli olduğu için oksijeni de geçirgendirler. Mantarlardan daha iyi olan, paslanmaz çelik koniler gibi, havanın girmesini önlemek için tasarlanmış özel yeniden kapaklardır. Sommelier Boin biraz farklı bir yaklaşım benimsiyor.
Bu noktada editör ekibimiz TikTok'tan içerik entegre etti.@confidenceuncorked
Hiç şarabınız kalmadıysa bu hayat tüyosu size göre değilDenemeden kapıyı çalma! #şaraphack'i #yaşamtüyleri #şarapbahşişi #şaraptadımı #sommelier #biraz #masonjar #depolamak #şarap101 #mantar #hayat değiştiriyor #oyun değiştirici
♬ Mavi Kan – Heinz Kiessling
Gizlilik ayarlarınız nedeniyle bu içerik gizliliğinizi korumak amacıyla yüklenmedi.
Bu içeriği bir kez göster
“Yapmanız gereken tek şey, kalan şarabı bir cam kavanoza veya başka bir hava geçirmez kaba dökmek” diye açıklıyor. Bir kapakla kapatıldığında şarap daha fazla korunur ve birkaç gün daha uzun süre dayanır.
Açık şarabı serin bir yerde saklayın
Açılan şarap her zaman dikey olarak ve serin bir yerde saklanmalıdır. Açık bir şişe kırmızı şarap da buzdolabına konulmalıdır çünkü yaklaşık 5 santigrat derecelik sıcaklıklar oksidasyon sürecini yavaşlatır. Şişe durduğunda şarabın oksijenle temas edebilecek yüzey alanı en düşük seviyededir. Bu aynı zamanda aroma kaybını da geciktirir.
Şarap hafızanızı keskin tutmanıza nasıl yardımcı olur – bu besinler beyne iyi gelir
Sihirli kelime: flavonoller. Amerikan Nöroloji Akademisi dergisinde yayınlanan yeni bir ABD araştırmasının gösterdiği gibi, antioksidan bitki maddeleri beyin yaşlanmasına karşı çalışıyor ve hafızanın daha uzun süre sağlıklı kalmasını sağlıyor. Chicago'daki Rush Üniversitesi Tıp Merkezi'nin iç hastalıkları bölümünde doçent olan çalışma yazarı Thomas Holland, yaptığı açıklamada, “Çalışmamız, bazı diyet seçimlerinin daha yavaş bilişsel düşüşe yol açabileceğini gösteriyor” dedi. Böyle bir diyet seçimi daha fazla soğana evet olabilir. Yüksek miktarda flavonol quercetin içerirler.
© Getty Images
Daha
Geri
Daha öte
Açılmış bir şarabın ne kadar dayanacağını genel anlamda söylemek mümkün değildir. Temel kural, beyaz şarabın mümkün olduğu kadar çabuk içilmesi gerektiğidir. Genellikle bir ile beş gün arasında sürer, roze iki ile altı gün arasında, kırmızı şarap ise yedi güne kadar sürer. Genç şarap genellikle daha “sağlamdır” ve şişeyi açtıktan sonra lezzetini daha az çabuk kaybeder.
tpo.