bencede
New member
Şehriyeli Köfteli Nefis Çorba Tanımı İçin Materyaller
- 250 gram kıyma
- 1 adet küçük soğan
- Karabiber
- Tuz
- 5-6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tel şehriye
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- Nane
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- Köftesi için kıymayı uygun bir kaba alalım üzerine soğanı rendeleyip karabiberi ve tuzu döküp güzelce yoğuralım.
- İçinden misket büyüklüğünde kesimler alıp elimizde yuvarlayalım.
- Tencereye dört beş su bardağı su koyalım kaynayınca içine köfteleri ve şehriyeyi koyalım.
- Kısık ateş de ortada denetim ederek yavaş yavaş pişmeye bırakalım.
- Harlı ateş de sakın pişirmeyin yoksa köfteler dağılabilir!.
- Bu ortada terbiyesini hazırlayalım yoğurdu unu ve yumurta sarısını uygun bir kaba alıp pürüzsüz oluncaya kadar çırpalım.
- Kesilmemesi için çorbanın suyundan üç dört kaşık alıp sosun içine dökelim ve süratlice karıştıralım.
- Hazır olan sosun yavaş yavaş çorbanın içine döküp süratlice karıştıktan daha sonra kısık ateş de bir taşım daha kaynatıp altını kapatalım.
- Uygun bir tavada yağı ve naneyi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirelim.