Şehriyeli Pirinç Pilavı (Tane Tane Ve Tam Ölçü) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 (yarım) çay b şehriye
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 gram margarin ya da tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1+3/4 (bir yarım+bir çeyrek) sıcak su
Not EkleTanımı Yazdır
- Pirinci bol suda yıkıyoruz ben bekletmiyorum bekletince pirinçler kırılıyor süzgece alıyorum ve uygunca suyunun süzülmesini bekliyorum. Tavaya sıvı yağı koyuyorum üzerine de arpa şehriye koyup rengi düzgünce dönene kadar kavuruyorum.
- Bu etapta margarini ya da tereyağı eklemiyorum ki yağ yanmasın ve pilava sarı renk vermesin.
- Suyu süzülen pirinçleri tencereye koyuyorum lakin koymadan saniyelik ocağın altını kısıp koyduktan daha sonra çabucak açıyorum. Yağ parlamasın diye.
- Üzerine tereyağı ya da margarini ekliyorum. 1-2 dakika pirinçleri kavuruyorum tane tane olsun diye. Suyu sıcak ekliyorum ve ölçüsü 1 su bardağı pirince 1. 5 su bardağını 1 parmak geçecek kadar su koyuyorum.
- Yani 2 su bardağı değil fakat 1. 5 da değil ortası ????
- 1 tatlı kaşığı tuzunu ekleyip şöyleki bir karıştırdıktan daha sonra kapağını kapatmıyorum çabucak.
- Yüksek ateşte göz göz olduktan daha sonra kapağını kapatıp altını kısıyorum suyunu yavaş yavaş çekiyor. Büsbütün çektikten daha sonra altını kapatıyorum ve pilav demleme örtüsünü kapağa geçirip demlenmeye bırakıyorum.
- Yaklaşık 20 dakika bekletip daha sonra servise alıyorum. Afiyet olsun….