Sembusek (Kapalı Lahmacun)

[Bakec]

Sembusek (Kapalı Lahmacun) Tanımı İçin Gereçler

Hamuru İçin

• 1 kg un
• Su
• Tuz
• 1 paket maya

İç Gereci İçin

• 1 adet büyük kuru soğan
• 3 adet yeşil sivri biber
• 2 adet domates
• 500 gram kıyma
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı kuyruk yağı (Olmasada olur)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/ 2çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Üzeri İçin

• Yumurta sarısı

Sembusek (Kapalı Lahmacun) Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Maya tuz ve 1 su bardağı suyu karıştırıp unu ekliyoruz yoğurmaya başlıyoruz hamur kıvam alana kadar su azar azar ek ediyoruz ele yavaşça yapışacak bir hamur elde edince mayalanmaya bırakıyoruz.
2. Soğanı blenderdan çekip suyunu sıkıyoruz akabinde biber domates kuyruk yağı ve maydanozlarıda birlikte çektiriyoruz bir kapta karıştırıyoruz.
3. Üzerine kıyma baharatlar sıvı yağ ve salçalarıda ekleyip yeterlice karıştırıyoruz. Hamurumuz mayalandıktan daha sonra ortasındaki hava çıksın diye yavaşça unlu tezgahta bir kaç dakika yoğuruyoruz.
4. Akabinde mandalina büyüklüğünde modüller kopartıp tabak büyüklüğünde açıyoruz yarısına harcımızdan öteki yarısını üzerine kapatıp etrafını düzgünce kapatıyoruz.
5. Üzerine yumurta sarısını sürüyoruz önce ısıtılmış 230 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.