Sodalı Yumuşak Poğaça Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta akı
- 1 şişe maden suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 6 su bardağı un
- Yumurtanın sarısı
- Susam
- İsterseniz çörek otu da koyabilirsiniz yahut ikisini karıştırıp koyabilirsiniz
Not EkleTanımı Yazdır
- İster sade ister peynirli ister zeytinli vs. Size kalmış ben peynirli yaptım. Artık ise hazırlanışa geçelim. Hamuru için uygun bir yoğurma kabına süt, sıvı yağ, yumurta akı ve maden suyunu ekleyerek tel çırpıcı ile karıştıralım.
- Akabinde üzerine tuz, şeker ve instant mayayı da ek ederek karıştıralım.
- Unu da yavaş yavaş ekleyelim. Unu eklerken 5. Bardaktan daha sonrasında denetimli olmanızı tavsiye ederim.
- Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
- Hazır olan hamurumuzun üzerini streçleyelim ve pak bir örtü örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
- Hamurumuz yaklaşık iki katına kadar çıktıktan daha sonra üzerini açalım ve bir kaç kere yoğurarak havasını alalım.
- daha sonrasında hamuru tezgaha alalım ve toparlayarak ortadan iki keselim.
- Her iki parçayı da 10’ar modüle ayıralım. Toplamda 20 adet modül elde etmiş olacağız.
- Hamur kesimlerini elimizde yuvarlayarak beze haline getirelim.
- Bezelerimizden bir adedini alalım ve elimizle genişletelim.
- Üzerine peyniri yerleştirerek uçlarını ortada birleştirelim ve elimizle yuvarlayalım. Tüm bezelerimizi birebir biçimde hazırlayalım.
- Şekillendirdiğimiz poğaçalarımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim ve üstüne yumurtanın sarısını sürelim.
- Üzerine çörek otu yahut susam serpelim ve 15-20 dakika kadar daha mayalanması için beklettikten daha sonra evvelde ısıtılmış 180°c fırında yaklaşık 25 dakika pişirelim.
- Mühletin sonunda poğaçalarımızı fırından alalım ve birinci sıcaklığı çıktıktan daha sonra servis edelim. Afiyet olsun!.