buzlu çay
Soğuk Brew, Koori Dashi, Buzlu Çay – Daha İyi Buzlu Çay İçin Üç Çeşit
Mevcut bağlantıyı kopyalayın
Anma listesine ekle
Soğuk çay moda. Ancak 0815 infüzyondan daha fazla küçümseme var-birleşir. Yapraklardan gerçekten gıdıklayan üç tür tasarım sunuyoruz.
Çay yeni kahve. En azından bu bir süredir fısıltı oldu. Her zaman yeni girişimler ince yapraklarla ilgilenir, kendilerini kentsel, kalça yüzü vermek için “soğuk” olan içeceği vermek için gönderin. Çay bu ülkede uzun süre tedavi edildi, çok iyi yapmadığınızda içti. Soğuk algınlığı veya karın ağrısı için. Daha ziyade tat yüzünden değil. Çaylar var, doğru hazırlanırlar, aroma bombaları.
Bu yüzden kahveden sonra çayın bir rönesans yaşadığı şaşırtıcı değil. Bu arada, bazı yıldız restoranlar bile iyi bilinen şarap eşliğinde soğuk çay yerine bir çay alternatifi sunar. “Yüksek kaliteli bir çayın soğuk infüzyonu bir bardak Bordeaux gibidir,” diyor “Paper & Tea” nin çay uzmanı Eduardo Molina. 0815 infüzyonu hiçbir şekilde değildir. Uzun zamandır Soğuk Brew, Koori Dashi ve buzlu çay gibi formlar hazırlamakla ilgilidir. Ama aslında bu nedir?
21 Şubat 2021.08: 31
Kaynak tüketimi
Ne olabilir, kahve veya çay? Hangi içecek daha iyi ekolojik dengeye sahiptir
Soğuk demleme çayı
Her şey sadece soğuk kahve? Hayır. Yavaş yavaş soğuk demleme varyantı sadece fasulye için kalça kafelerinde değil, gittikçe daha fazla çay severler de kendilerini soğuk su ile döküyor. Eski bir kavramdır: Mibudashi. Japonya'dan yeşil çayın soğuk su ile hazırlandığı geleneksel bir yöntem.
Çünkü inanılmaz derecede yenilikçi ve kentsel görünen “Cold Brew” adının arkasında çok bu. Her zamanki sıcak su yerine soğuk su kullanırsınız. İşte bu. Ortaya çıkan şey önemlidir – değişen bir tat. Çünkü soğuk su ile dökülen bir çay, sıcak su ile hazırlanıp soğutulabilen bir çay gibi tadı yoktur. Çayın özleri soğuk demleme ile suya çok daha yavaş girer, böylece aroma değişir. Molina, “Tatlar daha yoğun ve aynı zamanda daha hafif, çünkü acı maddeler soğuk infüzyon sırasında çok fazla çıkmıyor.”
Başka bir deyişle, soğuk infüzyon daha naziktir, ama aynı zamanda daha fazla zamandır ve aradaki hızlı ferahlık için hiçbir şey yoktur. “Çay sabır içeceğidir,” dedi Molina. İyi aroma biraz süre geçirmek istiyor. Sıcak su ile hazırlanan bir çay birkaç dakika sonra tadını çıkarmaya hazır olsa da, soğuk demler saatlerce çekilmelidir. Molina, “Sıcaklık ne kadar düşük olursa, süreç o kadar yavaş ilerliyor” diyor. Oda sıcaklığında, bu buzdolabında yaklaşık dört saatlik çizim süresi anlamına gelir. (“Soğuk Brew” yöntemi hakkında daha fazla bilgi edinin)
07 Haziran 2020.08: 18
Kahve Tatma
Kukla: Sonunda kahvenin gerçekten nasıl iyi tadı olduğunu bilin
Koori Dashi – Buz Üzerinde Çay
Mowdashi bir şey, ama Koori Dashi tamamen farklı bir sayı. Bunun için, bir bardak buz küpleriyle doldurulur, Molina'ya göre en iyi ezilmiş buz ve üzerinde çay ile çalışır. O zaman beklemelisin (tekrar). Buz eridiyse, çay bir elekten süzülebilir. “Buzun düşük sıcaklığı, en iyisini çaydan en iyi şekilde elde etmek için en iyisini sağlar.” Soğuk demlemede olduğu gibi, Koori Dashi çok yavaş bir işlem nedeniyle çok dikkatli bir çay hazırlama türüdür.
Örneğin yeşil çay ile bunun özel bir etkisi vardır. Umami tadı ve çayın tatlılığı daha iyi gelişebilir, aynı zamanda daha az acı madde kaçar. Ancak, bu şekilde yaratılan içecekte vurgu, neredeyse kafein değil. Bu, yeşil çayın çocuklar ve hamile kadınlar için tereddüt etmeden de ele alınabileceği anlamına gelir.
Buzlu çay
Earcea, soğuk çayların düzenlenmesinde klasiktir. Ve ayrıca uygulanacak en hızlı olan varyant. Herkes çayı pişirmenin varyantını bilir, soğumaya bırakın ve daha sonra buz küpleri ve setlerle zenginleştirin. Ama başka bir yol var. Tea uzmanı, “Soğuk Brew ve Koori Dashi: Zamanla ilgili bir sorun var.” Dedi. Kaynar su ile çalışanlar bile, ferahlatıcı bir yaz içeceği olmadan önce çayın soğumasını beklemek zorundadır. Molino bir kısaltma biliyor.
Bunun için çay, standart prosedürde sıcak su ile demlenir. Çay miktarının her zamanki infüzyondan iki kat kullanılması önemlidir. Birkaç dakika sonra dondurma (200 ml su = 200 g buz) ve – tadaaa – çay ile doldurun.
Bu arada, İngiliz tüccarı Richard Blechhyden'in bunu icat ettiği söyleniyor. 1904'te St. Louis'deki Dünya Sergisi'nde, yaz sıcağında çayına başlama konusunda sorun yaşadı. Bu yüzden buz küpleriyle bu fikri buldu. Gereklilikten doğan, karlı bir yan etki ile geldi. Normal soğutma kaybolduğunda çok fazla taze aroma kaybolurken, buzlu çay ve şok donunda durum böyle değildir.
TPO
Soğuk Brew, Koori Dashi, Buzlu Çay – Daha İyi Buzlu Çay İçin Üç Çeşit
Mevcut bağlantıyı kopyalayın
Anma listesine ekle
Soğuk çay moda. Ancak 0815 infüzyondan daha fazla küçümseme var-birleşir. Yapraklardan gerçekten gıdıklayan üç tür tasarım sunuyoruz.
Çay yeni kahve. En azından bu bir süredir fısıltı oldu. Her zaman yeni girişimler ince yapraklarla ilgilenir, kendilerini kentsel, kalça yüzü vermek için “soğuk” olan içeceği vermek için gönderin. Çay bu ülkede uzun süre tedavi edildi, çok iyi yapmadığınızda içti. Soğuk algınlığı veya karın ağrısı için. Daha ziyade tat yüzünden değil. Çaylar var, doğru hazırlanırlar, aroma bombaları.
Bu yüzden kahveden sonra çayın bir rönesans yaşadığı şaşırtıcı değil. Bu arada, bazı yıldız restoranlar bile iyi bilinen şarap eşliğinde soğuk çay yerine bir çay alternatifi sunar. “Yüksek kaliteli bir çayın soğuk infüzyonu bir bardak Bordeaux gibidir,” diyor “Paper & Tea” nin çay uzmanı Eduardo Molina. 0815 infüzyonu hiçbir şekilde değildir. Uzun zamandır Soğuk Brew, Koori Dashi ve buzlu çay gibi formlar hazırlamakla ilgilidir. Ama aslında bu nedir?
21 Şubat 2021.08: 31
Kaynak tüketimi
Ne olabilir, kahve veya çay? Hangi içecek daha iyi ekolojik dengeye sahiptir
Soğuk demleme çayı
Her şey sadece soğuk kahve? Hayır. Yavaş yavaş soğuk demleme varyantı sadece fasulye için kalça kafelerinde değil, gittikçe daha fazla çay severler de kendilerini soğuk su ile döküyor. Eski bir kavramdır: Mibudashi. Japonya'dan yeşil çayın soğuk su ile hazırlandığı geleneksel bir yöntem.
Çünkü inanılmaz derecede yenilikçi ve kentsel görünen “Cold Brew” adının arkasında çok bu. Her zamanki sıcak su yerine soğuk su kullanırsınız. İşte bu. Ortaya çıkan şey önemlidir – değişen bir tat. Çünkü soğuk su ile dökülen bir çay, sıcak su ile hazırlanıp soğutulabilen bir çay gibi tadı yoktur. Çayın özleri soğuk demleme ile suya çok daha yavaş girer, böylece aroma değişir. Molina, “Tatlar daha yoğun ve aynı zamanda daha hafif, çünkü acı maddeler soğuk infüzyon sırasında çok fazla çıkmıyor.”
Başka bir deyişle, soğuk infüzyon daha naziktir, ama aynı zamanda daha fazla zamandır ve aradaki hızlı ferahlık için hiçbir şey yoktur. “Çay sabır içeceğidir,” dedi Molina. İyi aroma biraz süre geçirmek istiyor. Sıcak su ile hazırlanan bir çay birkaç dakika sonra tadını çıkarmaya hazır olsa da, soğuk demler saatlerce çekilmelidir. Molina, “Sıcaklık ne kadar düşük olursa, süreç o kadar yavaş ilerliyor” diyor. Oda sıcaklığında, bu buzdolabında yaklaşık dört saatlik çizim süresi anlamına gelir. (“Soğuk Brew” yöntemi hakkında daha fazla bilgi edinin)
07 Haziran 2020.08: 18
Kahve Tatma
Kukla: Sonunda kahvenin gerçekten nasıl iyi tadı olduğunu bilin
Koori Dashi – Buz Üzerinde Çay
Mowdashi bir şey, ama Koori Dashi tamamen farklı bir sayı. Bunun için, bir bardak buz küpleriyle doldurulur, Molina'ya göre en iyi ezilmiş buz ve üzerinde çay ile çalışır. O zaman beklemelisin (tekrar). Buz eridiyse, çay bir elekten süzülebilir. “Buzun düşük sıcaklığı, en iyisini çaydan en iyi şekilde elde etmek için en iyisini sağlar.” Soğuk demlemede olduğu gibi, Koori Dashi çok yavaş bir işlem nedeniyle çok dikkatli bir çay hazırlama türüdür.
Örneğin yeşil çay ile bunun özel bir etkisi vardır. Umami tadı ve çayın tatlılığı daha iyi gelişebilir, aynı zamanda daha az acı madde kaçar. Ancak, bu şekilde yaratılan içecekte vurgu, neredeyse kafein değil. Bu, yeşil çayın çocuklar ve hamile kadınlar için tereddüt etmeden de ele alınabileceği anlamına gelir.
Buzlu çay
Earcea, soğuk çayların düzenlenmesinde klasiktir. Ve ayrıca uygulanacak en hızlı olan varyant. Herkes çayı pişirmenin varyantını bilir, soğumaya bırakın ve daha sonra buz küpleri ve setlerle zenginleştirin. Ama başka bir yol var. Tea uzmanı, “Soğuk Brew ve Koori Dashi: Zamanla ilgili bir sorun var.” Dedi. Kaynar su ile çalışanlar bile, ferahlatıcı bir yaz içeceği olmadan önce çayın soğumasını beklemek zorundadır. Molino bir kısaltma biliyor.
Bunun için çay, standart prosedürde sıcak su ile demlenir. Çay miktarının her zamanki infüzyondan iki kat kullanılması önemlidir. Birkaç dakika sonra dondurma (200 ml su = 200 g buz) ve – tadaaa – çay ile doldurun.
Bu arada, İngiliz tüccarı Richard Blechhyden'in bunu icat ettiği söyleniyor. 1904'te St. Louis'deki Dünya Sergisi'nde, yaz sıcağında çayına başlama konusunda sorun yaşadı. Bu yüzden buz küpleriyle bu fikri buldu. Gereklilikten doğan, karlı bir yan etki ile geldi. Normal soğutma kaybolduğunda çok fazla taze aroma kaybolurken, buzlu çay ve şok donunda durum böyle değildir.
TPO