su ısıtıcısı olmadan
Soğuk çayın tadını çıkarın: “Soğuk demleme” yöntemi böyle çalışır
Suyu kaynatmak yerine çay (poşet) soğuk suda eritilir.
© nerudol / Getty Images
Almanya’da kahvenin yanı sıra çay en popüler sıcak içeceklerden biridir. Sıcak aylarda, kurutulmuş otlar veya meyveler de soğuk olarak yenir, ancak gerçekten demlenmeleri gerekiyor mu? Cevap Evet.
Normalde çay, tam aromanın ortaya çıkması için sıcak su ile demlenir. Daha sonra soğumaya bırakırsanız, içeceğin tadını kokusundan daha net algılarız. Bu, birçok çeşide acı bir nota verir, çünkü aromadan çok tanenleri tadabiliriz.Bu nedenle, hazır buzlu çay karışımları da ağızda kalan acı veya mayhoş tadı dengelemek için yoğun şekilde tatlandırılır. Öte yandan, çay soğuk suyla demlenirse, daha az tanen salınır – bu, aromayı daha iyi algıladığımız için tadı çok daha yumuşak hale getirir. Ancak her çeşit “soğuk demleme” yöntemine uygun değildir. Bunun neden böyle olduğu ve hangi çay türlerinin soğuk olarak sorunsuz içilebileceği aşağıda açıklanmıştır.
Bu nedenle her çay soğuk demlemeye uygun değildir.
Bitki, rooibos veya meyve çaylarının önce kaynayan sıcak suyla doldurulmasının ve içilebilir hale gelmeden önce bir süre demlenmesinin iyi bir nedeni vardır: çay türleri yalnızca hasattan sonra kurutulur – ve sonraki işlemler sırasında da daha fazla ısı uygulanmaz. bakteri ve mikropların veya küfün yapışabilmesi için açıkta bırakılmalıdır. Çay daha sonra sadece soğuk suyla demlenirse, özellikle küçük çocuklar ve hastalar için sağlık riski oluşturabilir. Öte yandan çay demlenirse, demleme süresi ile birlikte sıcak su olası patojenleri öldürür.
Soğuk çay: Bu çeşitler serinletici bir içecek olarak uygundur.
Bitki, rooibos veya meyve çayları her zaman demlenmelidir (sıcak veya soğuk içmek istediğinize bakılmaksızın), aşağıdaki çeşitler de soğuk demleme için uygundur: yeşil çay, siyah çay, oolong çayı veya beyaz çay. Yapraklar daha sonraki işlemler sırasında zaten ısıtılır, bu da büyük ölçüde mikropsuz oldukları anlamına gelir. Sözde “soğuk demleme” yöntemiyle, içerikler basitçe soğuk musluk suyu veya maden suyu ile dökülür ve birkaç saat demlenmesi gerekir. Bu, çayın yoğun aromasını kaybetmeden tam lezzetini geliştirmesini sağlar. İçerdiği acı maddeler, soğuk hava nedeniyle ancak yavaş yavaş çözünebilir.
Bu arada, giderek daha fazla sayıda üretici ürün yelpazesine “soğuk çaylar” ekliyor.
© Rimma_Bondarenko / Getty Images
Cold Brew: Çayı bu şekilde soğuk demleyebilirsiniz.
Önce demlenmesi ve ardından soğutulması gereken ev yapımı buzlu çayın aksine Soğuk Demleme Çay soğuk suda çözülür – ve bileşenlerin yavaşça ve nazikçe yayılabilmesi için birkaç saat etki etmesi gerekir. Sonuç olarak, soğukta daha iyi çözünen ve çaya daha fazla tatlılık veren amino asitler sayesinde sonucun tadı çok daha hafiftir. Hazırlarken, su ne kadar soğuksa çay yapraklarının demlenmesi önemlidir: En sevdiğiniz çaydan iki çay kaşığı alın ve bir litre suda eritin. İçeceği en az iki saat (veya gece boyunca) buzdolabına koyun ve ardından çay kalıntısını filtrelemek için bir süzgeç kullanın.
Hazır çay karışımları demleme süresini kısaltır
Denenmiş ve test edilmiş klasiklere ek olarak, artık soğuk demlemeler için özel olarak geliştirilmiş çay karışımları da mevcuttur: Milford yazlık ice tea çeşitlerine ek olarak sunuyoruz şeftali Ve limon ayrıca mürver çiçeği-kireç, ahududu-kiraz, kavun veya portakal-şeftali gibi soğuk demleme için başka tatlar da sunar. Ve ayrıca çaydanlık yelpazesini soğuk “frio” çayı içerecek şekilde genişletti: ıhlamur-nane ve şeftali-tutku meyvesine ek olarak, şu anda ahududu-limon ve çilek-portakal var. Hatta kendi”Spor SürümüBu çeşitlerin özelliği, birkaç saat demlemeniz gerekmemesi (soğuk demleme yönteminde olduğu gibi), ancak beş ila sekiz dakikalık demleme süresinden sonra içmeye hazır olmalarıdır. Bu, çay yapraklarının başka bir şekilde işlenmesiyle mümkün olmaktadır.
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgi burada mevcuttur.
#Konular
Soğuk çayın tadını çıkarın: “Soğuk demleme” yöntemi böyle çalışır
Suyu kaynatmak yerine çay (poşet) soğuk suda eritilir.
© nerudol / Getty Images
Almanya’da kahvenin yanı sıra çay en popüler sıcak içeceklerden biridir. Sıcak aylarda, kurutulmuş otlar veya meyveler de soğuk olarak yenir, ancak gerçekten demlenmeleri gerekiyor mu? Cevap Evet.
Normalde çay, tam aromanın ortaya çıkması için sıcak su ile demlenir. Daha sonra soğumaya bırakırsanız, içeceğin tadını kokusundan daha net algılarız. Bu, birçok çeşide acı bir nota verir, çünkü aromadan çok tanenleri tadabiliriz.Bu nedenle, hazır buzlu çay karışımları da ağızda kalan acı veya mayhoş tadı dengelemek için yoğun şekilde tatlandırılır. Öte yandan, çay soğuk suyla demlenirse, daha az tanen salınır – bu, aromayı daha iyi algıladığımız için tadı çok daha yumuşak hale getirir. Ancak her çeşit “soğuk demleme” yöntemine uygun değildir. Bunun neden böyle olduğu ve hangi çay türlerinin soğuk olarak sorunsuz içilebileceği aşağıda açıklanmıştır.
Bu nedenle her çay soğuk demlemeye uygun değildir.
Bitki, rooibos veya meyve çaylarının önce kaynayan sıcak suyla doldurulmasının ve içilebilir hale gelmeden önce bir süre demlenmesinin iyi bir nedeni vardır: çay türleri yalnızca hasattan sonra kurutulur – ve sonraki işlemler sırasında da daha fazla ısı uygulanmaz. bakteri ve mikropların veya küfün yapışabilmesi için açıkta bırakılmalıdır. Çay daha sonra sadece soğuk suyla demlenirse, özellikle küçük çocuklar ve hastalar için sağlık riski oluşturabilir. Öte yandan çay demlenirse, demleme süresi ile birlikte sıcak su olası patojenleri öldürür.
Soğuk çay: Bu çeşitler serinletici bir içecek olarak uygundur.
Bitki, rooibos veya meyve çayları her zaman demlenmelidir (sıcak veya soğuk içmek istediğinize bakılmaksızın), aşağıdaki çeşitler de soğuk demleme için uygundur: yeşil çay, siyah çay, oolong çayı veya beyaz çay. Yapraklar daha sonraki işlemler sırasında zaten ısıtılır, bu da büyük ölçüde mikropsuz oldukları anlamına gelir. Sözde “soğuk demleme” yöntemiyle, içerikler basitçe soğuk musluk suyu veya maden suyu ile dökülür ve birkaç saat demlenmesi gerekir. Bu, çayın yoğun aromasını kaybetmeden tam lezzetini geliştirmesini sağlar. İçerdiği acı maddeler, soğuk hava nedeniyle ancak yavaş yavaş çözünebilir.
Bu arada, giderek daha fazla sayıda üretici ürün yelpazesine “soğuk çaylar” ekliyor.
© Rimma_Bondarenko / Getty Images
Cold Brew: Çayı bu şekilde soğuk demleyebilirsiniz.
Önce demlenmesi ve ardından soğutulması gereken ev yapımı buzlu çayın aksine Soğuk Demleme Çay soğuk suda çözülür – ve bileşenlerin yavaşça ve nazikçe yayılabilmesi için birkaç saat etki etmesi gerekir. Sonuç olarak, soğukta daha iyi çözünen ve çaya daha fazla tatlılık veren amino asitler sayesinde sonucun tadı çok daha hafiftir. Hazırlarken, su ne kadar soğuksa çay yapraklarının demlenmesi önemlidir: En sevdiğiniz çaydan iki çay kaşığı alın ve bir litre suda eritin. İçeceği en az iki saat (veya gece boyunca) buzdolabına koyun ve ardından çay kalıntısını filtrelemek için bir süzgeç kullanın.
Hazır çay karışımları demleme süresini kısaltır
Denenmiş ve test edilmiş klasiklere ek olarak, artık soğuk demlemeler için özel olarak geliştirilmiş çay karışımları da mevcuttur: Milford yazlık ice tea çeşitlerine ek olarak sunuyoruz şeftali Ve limon ayrıca mürver çiçeği-kireç, ahududu-kiraz, kavun veya portakal-şeftali gibi soğuk demleme için başka tatlar da sunar. Ve ayrıca çaydanlık yelpazesini soğuk “frio” çayı içerecek şekilde genişletti: ıhlamur-nane ve şeftali-tutku meyvesine ek olarak, şu anda ahududu-limon ve çilek-portakal var. Hatta kendi”Spor SürümüBu çeşitlerin özelliği, birkaç saat demlemeniz gerekmemesi (soğuk demleme yönteminde olduğu gibi), ancak beş ila sekiz dakikalık demleme süresinden sonra içmeye hazır olmalarıdır. Bu, çay yapraklarının başka bir şekilde işlenmesiyle mümkün olmaktadır.
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Bu makale sözde bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Daha fazla bilgi burada mevcuttur.
#Konular