Somun Ekmeği

[Bakec]

Somun Ekmeği Tanımı İçin Materyaller

• 3.5 su bardağı ılık su sıcağa yakın olsun
• 2 yemek kaşığı toz kuru maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 8-9 su bardağı elenmiş un denetimli ekleyin
• Hamuru toparlamak için ekstra un alın yanınıza

Üzeri için:

• Su

Somun Ekmeği Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Bir kabın içerisine ılık suyu alaşım maya ve toz şekeri ekleyip 2 dk bekletip elenmiş undan yavaş yavaş ekleyerek tahta kaşık ile karıştıralım.
2. Tuzu da ek edelim.
3. daha sonrasında elimizle yoğurmaya devam edelim ele yapışan bir hamur oluyor yoğurduktan daha sonra unlanmış tezgaha alalım.
4. 4-5 kere katlayarak hamuru yuvarlayalım.
5. Unlanmış kaba alıp ağzını streçleyelim.
6. 1 saat mayalandıralım.
7. Hamuru evvel ikiye bölelim. Her iki hamuru 4 e bölelim. Toplamda 8 modüle bölmüş oluyoruz.
8. Her bezeyi 4-5 kere katlayarak beze yapalım.
9. Birinci beze yaptığımızdan başlayarak elimizle biraz açıp rulo yaparak saralım her iki ucunu ile geri yaparak sivrileştirelim.
10. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
11. Üzerini nemli bez ile kapatıp 25 dk tepsi mayası verelim.
12. Ekmeklerin üzerine fırça yardımı ile bol su sürelim
13. Ortanın kenarından derin uzunca kesikler atıp öncesinden ısıtılmış 230 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim ( not: ısıya sağlam bir kaba su koyup ekmekler pişerken fırının içine koyalım ).