Su Böreği

[Bakec]

Su Böreği Tanımı İçin Gereçler

• 6 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 500 gram kıyma
• Maydanoz
• Sıvı yağ bir çay bardağı
• Tereyağ 250 gram margarinde olur

Su Böreği Tanımı Yapılışı

Not EkleTanımı Yazdır

1. Yumurtaları kırıp karıştırıyoruz unu denetimli ekleyip tuzunu da atıp hamuru yoğuruyoruz. Çok sert olmasın. Tepsiye göre beze alalım. Benim 11 beze oldu lakin tepsiye 9 beze koydum.
2. Kalan 2 bezeyi tavada pişirip yedik.
   
   bezeleri tek tek açıp bir beze serelim ve üzerini örtelim kurumasınlar. Kıymayı kavuralım içine muhakkak soğan koymayın yalnızca maydanoz ve tuz isterseniz biraz karabiber.
3. Büyükçe tencere suyu alıp kaynatalım. İçine 2 yemek kaşığı tuz atıp karıştıralım. Öbür bir leğene soğuk buz üzere su dolduralım. Bir tatlı kaşığı tuzda ona atalım.
4. Birinci bezeyi açıp haşlamadan direk yağlanmış tepsiye serelim. Fırçayla az az yağlayalım. Tereyağını eritip sıvı yağ ekleyelim hamurun ortalarına sürmek için.
5. Kaynayan suya yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyelim. Birinci hamuru yavaş yavaş suya bırakalım. 30 a kadar sayalım. Hamuru kepçe sayesinde açalım. Yapışıyor diye korkmayın açılıyor kepçeyle düzeltin. 30 kadar saydık hamuru alalım soğuk suya bırakalım.
6. Elimizle suda açalım daha sonra fazla suyunu akıtıp alalım. Birinci serdiğimiz yağladığımız hamurun üzerine açalım. Hamurun yarısını bu türlü yaptıktan daha sonra kıymayı koyup yayalım.
7. Kalan hamurlarıda haşlayıp tepsiye dizelim ortalarını her hamurdan daha sonra yağlayalım. En son kalan yağı süzerek en üste sürelim.
8. Böreği 190 derecede evvelinde ısıtılmış fırında alt üst nar üzere kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun. Fazlasını buzlukta saklayabilirsiniz. İsterseniz böreği çiğ olarakta buzluğa atabilirsiniz istediğiniz vakit çıkartıp pişirebilirsiniz.