Su Böreği

[Bakec]

Su Böreği Tanımı İçin Materyaller

• 6 bardak un
• 6 adet yumurta (s boy)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1.5 bardak su

İç harcı;

• 500 gram dana kıyma
• 3 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Su Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Yoğurma kabının içine yumurtaları ve suyu alın. Un ve tuzu karıştırın yavaş yavaş ekleyerek kulak göğsünden biraz daha yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Bir tepsiyi unlayın ve hamuru 8 bezeye bölüp, unlanmış tepsiye alın üzerine nemli bezle örterek 30 dakika dinlendirin.
3. İç harcı için kıymayı tencereye alın kavurun. Soğanları küçük küçük doğrayın kıymanın üzerine ekleyin. Tuzunu ekleyin. Soğanları ölene kadar pişirin. Ocaktan alın. Ocaktan aldıktan daha sonra kavrulmuş kıymaya karabiber ve ince kıyılmış maydanozları da ek edip karıştırın.
4. Açılacak yufkaları haşlamak için bir tencereye su doldurup kaynatın. (5 litrelik çelik tencerede fazlaca kolay haşlanır) kaynayan suya bir kahve fincanı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Bezeleri açarken suyunuzun hazır kaynamış olması süreç basamaklarınızı hızlandıracaktır.
5. Dinlenen bezeler sırayla açın. Büyükçe bir örtü üzerine serin. Serdiğiniz yufka dan alttaki örtünün desenini görüyorsanız yufkanız tamamdır.
6. 2 yufkayı tepsinizin uzunluklarında açın, kenara alın. Öbür açılan yufkaları dörde bölünür ve sırayla sıcak suya çabucak atılın 2 dakika haşlayın geri alın. Soğuk suya batırın. Karşıt çevrilmiş çukur bir kabın üzerine açın suyu süzülsün ya da elinizle suyunu süzdürün.
7. Böreğin birinci ve son yufkaları kesilmez ve haşlanmaz.
8. Birinci yufkayı pişirileceği tepsiye alın. 2 yemek kaşığı tereyağı gezdirin daha sonra sırayla haşlanan kesimleri ekleyin.
9. Her katta 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirin. Ortasına gelince kıymalı harç içine eşit biçimde yayın ve bir daha birebir süreç ile yufkalar kapatın. En son yufkayı da haşlanmadan ve kesilmeden tepsinin üzerine örtün.
10. Ocak ya da küçük tüp üzerinde döndüre döndüre pişirin. bu türlü Konyada pişirilir. Dilerseniz 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
11. Fırında pişirsenizde karşıt düz etmeniz gerekir. Bunun için altı kızaran böreği birebir büyüklükte diğer bir tepsi ile zıt çevrin ve tepsinin altı yağlayıp böreği tepsiye aktarın. Bir tıpta bu türlü pişirin.
12. Pişen yüzüne tereyağ sürün. Dilerseniz susam ve çörek otu gezdirin.
13. Alt kısmı da pişince servis edilir.

Su Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı